《食品工程原理及单元操作》课程设计任务
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设计一台用饱和水蒸气加热水的列管式换热器，水流量为 （t/h），水温由 ℃加热到 ℃。 设计项目：
①热负荷 ②传热面积 ③管子排列 ④外壳直径及长度 ⑤接管直径 ⑥外壳及管板厚度 （用A4纸写） 2. 设备图
全剖主视图、左视图。 1号纸画图
说明书
设计说明书的内容包括：
(1) 设计题目 附上或抄写设计任务书。
(2) 目录 将课程设计的主要项目写于说明书的第一页。
(3)设计说明 ①根据设计任务简述所没计的设备在生产中的作用。②说明选用该设备的理由、依据和优缺点。③设计中遇到的特殊问题及解决方法。
(4)传热过程工艺计算 根据所选定的设备形式和设计任务书所给定的条件，查阅参考资料进行工艺计算。其主要内容包括列管式换热器的热负荷、加热蒸气的用量、传热面积、管子的尺寸与排列方式的确定，以及总传热系数和传热面积的校核等。
(5)设备结构的设计 根据工艺计算的结果进行设备结构的没计，其主要内容包括列管式换热器壳体直径、长度、厚度；管板尺寸、厚度和结构；封头尺寸和法兰以及它们之间的连接和材料的选用等。
(6)主要附属件的选定 包括列管式换热器各物流进、出口连接管尺寸、材料及法兰等。
计算中注意：①凡设计计算所用公式及数据均须注明来源；②设备各结构件形状与尺寸的确定及材料的选择应尽量标准化；③主要部件的结构应在说明书中用图示出；④说明书中应详细书写设计计算的步骤。
(7)设计结果的汇集 将工艺计算及结构设计的主要结果和主要尺寸列成表格表示出来。
(8)对设计的评论 设计完毕应对本设计作出综合评论，指出本设计的特点，特别是有创造性的见解，另一方面也要指出存在的问题，有待改进。
(9)参考文献 设计所引用的文献、书籍、科技杂志，均应列出名称、年份等，以便阅审者查对。
学生在完成设计后，应按照以上内容与顺序编写课程设计说明书，编写时既要以有力的论证(包括理论、图表及计算数据)阐述本设计的正确性和可靠性，又要实事求是地指出存在的问题。要做到语言简练、字迹清晰、书写整齐(20页左右)。