专题20 细胞中的水
研究发现，冬小麦在秋冬受低温袭击时，呼吸速率先升高后降低；持续的冷害使根生长迟缓，吸收能力下降，但细胞内可溶性糖的含量有明显的提高。下列有关水对生命活动影响的叙述，合理的是
A．呼吸速率降低，自由水相对含量增加
B．冷害使根吸收无机盐和蛋白质等物质的能力下降 C．低温使细胞内自由水相对含量增加，以适应低温环境
D．在休眠的植物体内自由水与结合水的比值降低，有利于降低植物的细胞代谢
【参考答案】D
1．2011年3月20日是第十九届“世界水日”，宣传的主题是“城市水资源管理”。可见，水污染、水资源短缺导致的水危机日趋严重，研究表明，80%的疾病是由水污染引起的。下列有关水的叙述不正确的是 A．水是细胞结构的组成成分之一 B．生物体内水的含量会影响新陈代谢活动
C．代谢活动的强弱与细胞内自由水和结合水的比值有关 D．水在所有细胞中的含量均是最高的
2．新鲜的小麦种子晾晒后变得皱缩，若晒干后继续烘烤，则种子就不能萌发了。种子晾晒失去的水和烘干失去的水分别是 A．自由水；自由水 B．结合水；结合水
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C．结合水；自由水 D．自由水；结合水
3．人体中水的含量约占65%，下列选项中能正确说明水对人体重要性的是 ①水和糖类、脂肪、蛋白质一样，为人体提供能量 ②没有水，人体内大部分化学反应就根本不发生 ③水是所有生理化学反应的反应物 ④体内营养物质的运输离不开水 A．①② C．②④
B．②③ D．③④
4．水在生命活动中有极其重要的作用，细胞内含水量的多少直接影响新陈代谢。试回答下列问题。
（1）如表所示是几种不同生物体中水的含量：
生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等动物 水的含量（%） 97 80~85 78 65 90 60~80 由此表得到的结论是_____________。
（2）种子在入仓之前需晾晒，所去除的水分主要是细胞中的___________水。
（3）将干种子用水浸泡后种子能萌发，但干种子不经水浸泡不能萌发，这说明_______
______________。
（4）新鲜的鸡蛋清为液态胶体，而臭鸡蛋清则是相对更“稀”的液体，呈水状，这是因
为在新鲜的鸡蛋清中的水与蛋白质结合在一起，形成液态胶体，这时的水为___________，是细胞和生物体的__________，而臭鸡蛋中的蛋白质被微生物分解成小分子物质，使这部分水释放出来，转变为________。
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1．【答案】D
故选D。 2．【答案】D
【解析】小麦种子在晒干后，水含量降低，细胞代谢活动减弱，但是给予适宜的条件，还会萌发，因此丢失的水是自由水；若晒干后继续烘烤，失去的水是结合水，细胞的结构被破坏，种子就不能再萌发了。故选D。
1．水的存在及其功能的验证：
2．自由水和结合水之间的关系：
（1）一般与温度有关，当温度降低时自由水转化为结合水，当温度升高时结合水转化为自由水。
（2）实例：烘干种子时，部分结合水转化成自由水散失（导致细胞死亡）；水果放入冰
箱内，部分自由水转化成结合水。
3．【答案】C
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