4、下列对常用超临界流体具有的性质说法不正确的是（ ） A.超临界流体对溶质的溶解度要尽可能高 B.超临界流体应具有较高的选择性 C.超临界流体的蒸发潜热没有要求
D.超临界流体的临界压力和临界温度不能过高 5、下列可以用超临界流体CO2直接萃取的是（ ） A.葡萄糖 B.氨基酸 C.淀粉 D.酯类
6、下列那一项不是超临界流体的优点（） A.选择性好 B.溶解性强 C.扩散性能好 D.易于控制
7、下列成分中最适合用超临界CO2流体萃取的是（ ） A.生物碱 B.黄酮 C.挥发油 D.醌类及其衍生物 8、下列提高超临界流体萃取效率的方法错误的是（ ） A．加入适当的夹带剂 B．采用较高的提取压力 C．原料粒度要尽可能小 D．采用超声波、微波等强化技术 三、判断题
1、化合物的相对分子质量越高，越难采用超临界萃取的方式进行萃取，相对分子质量在200到400范围内的组分容易萃取。（ ）
2、一般来说，超临界流体的密度接近于液体，而黏度与扩散系数却与气体相当，因此溶质在超临界CO2流体中的传递能力介于气体和液体之间，但是却不如液相过程。
3、夹带剂可改善流体的溶剂化能力，提高溶质在超临界CO2流体中的溶解度，提高萃取压力。（ ）
4、随着萃取压力增加，多数化合物在超临界CO2流体中的溶解度先下降后上升。（ ） 5、酚类的醚化与酯类的酯化都将增加化合物在超临界CO2流体中的溶解度。（ ） 四、填空
1、超临界流体的溶解能力与其密度相关，在临界点附近，系统＿＿＿的微小变化会导致密度大幅度的改变，从而引起溶质在超临界流体中＿＿＿＿的改变。
2、超临界CO2流体对＿＿＿（低/高）分子量的＿＿＿（弱/强）极性有机化合物有较好的溶解能力。
3、苯酚在超临界CO2流体中的溶解度为3%，酚羟基被甲基取代后，溶解度将会＿＿＿ 4、根据调控超临界流体密度的方法不同，超临界流体萃取流程可分为 和 。 五、简答题
1、简述超临界流体的性质 从以下三个角度考虑： ①密度→溶解度 ②黏度→流动性 ③自扩散系数→传质性能
2、夹带剂改善超临界流体CO2萃取过程的原理
①夹带剂可显著改变超临界溶剂系统的极性，提高被分离组分在超临界CO2流体中的溶解度，并相应的降低超临界CO2流体萃取过程的操作压力，从而大大拓宽超临界CO2流体在萃取天然产物方面的应用；
②加入与溶质起特殊作用的夹带剂，可极大的提高超临界CO2流体对该溶质的选择性； ③提高溶质在超临界CO2流体中的溶解度对温度压力的敏感程度，在萃取压力基本不变的情况下，通过单独改变温度来实现分离的目的； ④作为反应物参与反应； ⑤改变溶剂的临界参数；
3、试论述超临界CO2流体哪些特点使二氧化碳成为目前广泛应用的超临界萃取剂？ 4、试比较超临界萃取的三种典型流程。
第五章 反相微胶团萃取与双水相萃取技术
一、名词解释
临界胶团浓度（CMC）：将表面活性剂在非极性有机溶剂相中能形成反胶团的最小浓度称为临界胶团浓度，它与表面活性剂种类有关。
反相微胶团 反相微胶团萃取 双水相体系 双水相萃取 聚合物的不相容性 反胶团含水率（W0） 二、选择题
1、反胶团是向有机溶剂中加入一定浓度 形成的 A、 水 B、盐溶液 C、有机溶液 D、表面活性剂
2、反胶团的微小界面和微小水相具有两个特异性功能，除具有分子识别并允许选择性透过的半透膜功能之外，另一个特异性功能是：（ ）。
A、分离、浓缩可同时进行，过程简便；B、有很高的萃取率和反萃取率；可直接从完整细胞中提取具有活性的蛋白质和酶；D、在疏水性环境中具有使亲水性大分子如蛋白质等保持活性的功能。
3、在用反胶团萃取技术分离蛋白质的研究中，使用得最多的表面活性剂是：（ ）。 A、AOT；B、CTAB；C、TOMAC；D、PTEA。 4、关于反胶团极性核正确的描述有：（ ）。 A、极性核中的水与普通水在性质上没有差异； B、极性核含水量越大，反胶团的半径越小；
C、它包括由表面活性剂极性端组成的内表面和水；
D、它包括由表面活性剂极性端组成的内表面、平衡离子和水。
5、对于小分子蛋白质（Mr＜20000）的AOT/异辛烷反胶团萃取体系，描述正确的有：（ ）。 A、pH＞pI时，蛋白质不能溶入反胶团内，但在等电点附近，急速变为可溶； B、当pH＜pI时，即在蛋白质带负电荷的pH范围内，它们几乎完全溶入反胶团内； C、当pH＞pI时，即在蛋白质带正电荷的pH范围内，它们几乎不溶入反胶团内； D、pH＞pI时，蛋白质能溶入反胶团内，但在等电点附近，几乎变为不可溶。 6、在葡聚糖与聚乙二醇形成的双水相体系中，目标蛋白质存在于（ ）
A.上相 葡聚糖相 B下相 聚乙二醇相 C. 下相 葡聚糖相 D. 上相 聚乙二醇相 7、在生化工程中得到最广泛应用的双水相体系主要有：（ ）。
A、PEG-聚乙烯体系和PEG-磷酸盐体系；B、PEG-Dex体系和聚丙二醇-PEG体系；C、PEG-聚乙烯体系和PEG-磷酸盐体系；D、PEG- Dex体系和PEG-磷酸盐体系。 8、在反胶团萃取中，有关AOT/异辛烷体系，下列选项不正确的是（ ）。 A. AOT是指丁二酸二异辛酯磺酸钠 B. 形成的反胶团较大
C. 形成反胶团时不需加助表面活性剂 D. AOT浓度越大，蛋白质萃取率越大
9、在反胶团萃取时，当AOT为表面活性剂时，下列选项萃取率由大到小排列正确的是（ ）。 A. Na＋ > K＋＞ Ca2＋＞Mg2＋ B. Mg2＋＞ Na＋ > Ca2＋＞ K＋ C. Na＋ > K＋＞Mg2＋＞Ca2＋ D. Mg2＋＞ Ca2＋> Na＋＞ K＋ 10、关于温度对双水相萃取的影响，下列正确的是（ ）。 A. 在临界点附近，对蛋白质分配系数影响较小 B. 远离临界点时，对蛋白质分配系数影响较大 C. 影响双水相黏度和密度，从而影响蛋白质的分配系数 D. 大规模的双水相萃取操作需在冷却状态下进行 三、判断题
1、反胶团萃取一般使用非离子表面活性剂。（ ）
2、不同高分子化合物的溶液相互混合可形成两相或多相系统，如葡聚糖与聚乙二醇（PEG）按一定比例与水混合后，溶液先呈浑浊状态，待静置平衡后，逐渐分成互不相溶的两相，上相富含PEG，下相富含葡聚糖。（ ）
3、大规模双水相萃取操作一般在室温下进行，不需冷却。（ ）
4、双水相系统的相图中，同一系线上各点均分成体积相同而组成不同的两相。（ ） 5、温度升高不利于反胶束萃取。（ ）
6、增加离子强度，有利于将反胶束内的物质反萃取出来。（ ）
7、对于阳离子表面活性剂，当水相中pH低于蛋白质等电点时，有利于蛋白质进入反胶束中。（ ）
8、降低水相的离子强度，有利于极性物质进入反胶束中（ ）
四、填空题
1、向水中加入表面活性剂，浓度达到一定值后，会形成 ；向有机溶剂中加入表面活性剂，浓度达到一定值后，会形成 。
2、形成反相微胶团，最常用加入的表面活性剂是 ，所用的溶剂是 ， 3、反胶团含水率（W0）大小可以反映出 和 。 4、反胶团的制备方法有 、 、 。 5、双水相萃取工艺流程主要包括 、 、 6、双水相萃取的效果是由组分在双水相体系中 的决定的。 五、简答题
1、何谓反微团，反微团萃取？其特点有哪些？ 答：反微团，反微团萃取（略）反微团的优点 （1）极性“水核”具有较强的溶解能力。
（2）生物大分子由于具有较强的极性，可溶解于极性水核中，防止与外界有机溶剂接触，减少变性作用。
（3）由于“水核”的尺度效应，可以稳定蛋白质的立体结构，增加其结构的刚性，提高其反应性能。
因此，可作为酶固定化体系，用于水不溶性底物的生物催化 2、详细说明反胶团萃的原理及操作过程?
3、反胶团萃取中，静电相互作用如何影响蛋白质的萃取率？ 答：反胶团萃取一般采用离子型表面活性剂制备反胶团相
（1）对于阳离子表面活性剂形成的反胶团体系，萃取只发生在水溶液的pH>pI时，此时蛋白质与表面活性剂极性头问相互吸引； pH （3）阳离子改变反胶团内表面的电荷密度，电荷密度越大，斥力导致产生的反胶团愈大，从而使蛋白质易进入反胶团。 4、影响双水相萃取体系分配平衡的因素有哪些？ 5、下图为两种聚合物的两水相体系相图，解释什么是相图？ 图中各点分别代表什么？从图上能够得到什么信息？ 答：??得到信息：（1）杠杆规则：系线上各点均为分成组成相同，而体积不同的两相。两相体积近似服从杠杆规则 （2）性质差异：系线的长度是衡量两相间相对差别的尺度,系线越长,两相间的性质差别越 大；反之则越小. （3）临界点：当系线长度趋于零时, 两相差别消失，如K点。 第六章 膜分离技术 一、名词解释 膜分离 反渗透 膜的浓差极化 膜污染 液膜：是由水溶液或有机溶液构成的液体薄膜. 二、选择题 1、非对称膜的支撑层（ ）。 A、与分离层材料不同 B、影响膜的分离性能 C、只起支撑作用 D、与分离层孔径相同 2、在液膜分离的操作过程中，（ ）主要起到稳定液膜的作用。 A、载体 B、表面活性剂 C、增强剂 D、膜溶剂 3、哪一种膜孔径最小（ ） A.微滤 B超滤 C.反渗透 D. 纳米过滤 4、超滤技术常被用作（ ） A. 小分子物质的脱盐和浓缩 B小分子物质的分级分离 C. 小分子物质的纯化 D.固液分离 5．微孔膜过滤不能用来（ ） A. 酶活力测定 B mRNA的测定及纯化 C. 蛋白质含量测定 D.分离离子与小分子 6、在膜分离当中，分离粒度有小到大的排列正确的是：（ ）。 A、微滤＜超滤＜纳滤＜反渗透；B、反渗透＜微滤＜超滤＜纳滤； C、纳滤＜反渗透＜微滤＜超滤；D、超滤＜纳滤＜反渗透＜微滤。 7、下列以压力差为推动力的膜中用于分离悬浮颗粒和病毒的是（ ）。 A、纳滤 B、反渗透 C、微滤 D、超滤 8、反渗透是以（ ）为推动力的。 A、压力差 B、浓度差 C、静电引力 D、溶质分压差 9、超滤膜通常不以其孔径大小作为指标，而以截留分子量作为指标。所谓“分子量截留值”是指阻留率达（ ）的最小被截留物质的分子量。 A 80%以上 B 90%以上 C 70%以上 D 95%以上 10、 适用于气体分离和渗透蒸发，用于气调保鲜有较好的效果。 A 芳香聚酰胺膜 B 聚砜膜 C醋酸纤维膜 D硅橡胶膜 11、乳化液膜的制备中强烈搅拌（ ）。 A、是为了让浓缩分离充分 B、应用在被萃取相与W/O的混合中 C、使内水相的尺寸变小 D、应用在膜相与反萃取相的乳化中 三、判断题