第 2 章 组成细胞的分子
第 1 讲 细胞中的元素和化合物
一、元素的种类和含量
1.组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到。 2.细胞与非生物相比，各种元素的相对含量大不相同。
思考 1：构成细胞的最基本元素为什么是 C 元素，而不是 H、O 或者 N？
例 1．下列关于细胞中化学元素的叙述，正确的是（
B. 细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素
C. 主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定 D. 细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要 二、化合物的种类和含量
） A. 细胞中一种元素的作用能被其
思考 2：细胞中的水和蛋白质为什么那么多？其余成分那么少是否意味着不太重要？ 思考 3：细胞中还有什么非常重要的化合物没有列在上述表格中？ 三、实验：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质
还原糖
检测试剂 显色结果
红色（需加热）
脂肪 （Ⅲ）、红色（Ⅳ）
蛋白质 紫色
斐林试剂（本身蓝色） 砖苏丹Ⅲ（或Ⅳ）染液 橘黄双缩脲试剂
思考 4：生物组织中的葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉，有哪些是还原糖？
例 2．分析下表，可推测（
）
溶液 甲 乙 甲、乙混合 双缩脲试剂
+ - +
碘液 - ++ +
斐林试剂
- - +
注：“+”显色，“++”显色更深；“-”不显色。
A. 甲溶液含有淀粉 C. 混合溶液不含淀粉
B. 乙溶液含有还原糖 D. 混合溶液含有淀粉酶
第 1 讲 细胞中的元素和化合物
思考 1：构成细胞的最基本元素为什么是 C 元素，而不是 H、O 或者 N？
答：一方面 C 的含量高，另一方面，C 原子核外最外电子层有 4 个电子，与 H、O、N 相 比，有着更强的成键能力，能形成 4 个共价键,与其他原子形成广泛的联系。
例 1． C。 细胞中一种元素的作用不能被其他元素替代； 细胞中的脱氧 核苷酸含有氮元素；主动运输能够逆浓度梯度转运物质，对抗顺浓度梯度的扩散，从 而有助于维持细胞内元素组成的相对稳定； 细胞中的微量元素虽然含量极少，但作 用却很重要。
思考 2：细胞中的水和蛋白质为什么那么多？其余成分那么少是否意味着不太重要？ 提示：从水、蛋白质以及其他成分在细胞中的作用角度回答。 思考 3：细胞中还有什么非常重要的化合物没有列在上述表格中？ 答：ATP、NAD等。
+
思考 4：生物组织中的葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉，有哪些是还原糖？ 答：生物组织中的葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原糖。
例 2． D。甲与双缩脲试剂有显色反应，说明甲含蛋白质；乙与碘液有显色 反应，说明
乙含淀粉。甲、乙混合液与双缩脲试剂、碘液和斐林试剂均有显色反应，说 明甲、乙混合还能出现还原糖，因此甲中的蛋白质是淀粉酶，将乙中淀粉水解成麦芽糖， 与斐林试剂有显色反应。