二、总平面设计
2.1厂址选择
2.1.1、厂址选择要求及地理位置分析
我们对所选厂区的地理、地势、水文、气象等进行分析评价
选择的厂址在广州番禺区的横沥镇，处于广州的南端。那里属于城镇郊区，离消费市场近。在京珠高速公路、南沙港快速干线旁，近海、有南沙港口。番禺的常年风向夏季为东南风，冬季为西北（偏北）风处于居民区的下风侧，主导风向：冬季北，夏季东南；没有一些化工厂和其他的污染源；而且番禺区的农业产水稻、甘蔗、花生、番薯等，为味精的生产提供原料。宾临珠江，为其提供大量生产用水，河水温度：最高30 ℃，最低10 ℃；深井水温度：最高25 ℃，最低20 ℃；自来水温度：最高30 ℃，最低10 ℃。气候条件：年平均气温为21.8℃，最冷的1月份平均气温仍达13.3℃，而7月份平均气温为29℃，年无霜期长达346天。最高湿度99％，平均湿度75％；
技术经济要求：如原料供应与产品销售情况、能源供应情况、给排水情况、交通、建筑材料、环保、场地与节约用地等。
生产本产品是原材料是淀粉质原料、糖质原料、纤维质原料，其中淀粉质原料是生产味精的主要原料，我国发酵味精的80%是用淀粉质原料生产的，其中以甘薯干等为原料的约占45%，大米等谷物为原料的约占35%。本次设计所选用的原料是淀粉质原料，综合考虑南方的原料来源和成本情况.谷类是首选，因其价廉物美，且易获得，如大米等。经过我们小组一起的综合讨论，我们决定将大米作为原料，但谷类发酵成淀粉，要考虑用到多种酶，如a-淀粉酶、糖化酶等。此外，硫酸铵和硫酸等辅料也是要计算考虑的。这里都是种植水稻的，所以原料提供方便，由于是在城镇郊区，靠近韩江，在水源，能源供应方面是不成问题的，由于这里地势平坦，地方辽阔，利于建筑的建设，比邻国道，附近也有码头，运输方便，厂内自主建立三废处理系统，对附近环境不造成很大的影响。
厂址选择是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区，并在地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址方案的分析评价过程。厂址条件选择是项目建设条件分析的核心内容。
9
2.1.2、厂址条件选择程序
厂址选择工作大体分为准备工作、现场勘查和编写报告三个阶段。 （1）选厂前的准备
l）职工总数（其中工人所占比例）。
2）总投资（固定资产、设备及安装费、土建费）。 3）原料和能源耗用量。
4）原材料及成品运输量（包括运人及运出量）。 5）全厂占地面积 6）全厂建筑面积
7）三废（废水、废气、废渣）排放量及其有害成分
8）拟定收集资料提纲，包括地理位置地形图、区域位置地形图、区域地质、气象、资源、水源、交通运输、排水、供热、供汽、供电、弱电及电信、施工条件、市政建设及厂址四邻情况等。 （2）现场踏勘
现场踏勘的主要任务是根据厂址选择的基本原则到现场进行调查研究，收集资料，具
体落实厂址条件，以便判断该地区建厂的可能性。 （3）编写厂址选择报告
1）选厂依据及简况。说明选厂依据、指导思想、选址范围、内容和选址经过、初步结论等。
2）拟建厂的基本情况。包括工艺流程概述及对厂址的要求、排污状况、拟建厂的基本 条件等。
3）厂址方案比较。比较地理环境条件、社会经济条件、自然环境、建厂条件 及协作条件。所用到的方法有方案比较法、评分优选法和最小运输费用法。 4）厂址方案推荐。
5）结论、存在问题和建议。 6）附件
10
2.1.3、味精厂厂址的选择原则 （1）原料：厂址要靠近原料基地。
本次设计用到的原料是薯类，所以要选择进薯类生产地的地方，一般在郊区会比较方便，运输费用也比较低，降低了成本。 （2）周围环境：厂区周围有良好的卫生环境。
厂区附近不得有有害气体、粉尘和其他扩散性的污染源，厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁。
（3）地势：地势应基本平坦，厂区标高应高出通常最高洪水水位，且能保障排水顺利。
（4） 劳动力来源丰富
本次设计的味精厂的规模属于中上规模，所需的劳动力较大，应该选择劳动力较密集的地方，应靠近城镇或居民集中点。 （5）具有废物处理设施
味精生产所产生的废水、废渣等的处理，要有专门的处理排放，而不对周围的环境、生态造成危害。
2.2.厂区总平面布置及说明
工厂总平面设计一般包括平面布置设计、竖向设计、运输设计、管线综合布置、绿化布置五项内容。
总平面设计原则和要求包括以下几点： （1） 总平面设计必须符合生产流程的要求
（2） 总平面设计应当将占地面积较大的生产主厂房布置在常去的中心地
带，一边其他部门为其提供配合服务。
（3） 总平面设计应充分考虑地区风向的影响 （4） 总平面设计应将人流、货流通道分开，避免交叉 （5） 总平面设计应遵从诚实规划的要求
（6） 厂区布置要能较好地适应工厂的远近期规划，留有一定的发展余地 （7） 洁净厂房区域应布置成独立小区，区内应尽量少露土地面
（8） 总平面设计必须符合国家及行业的有关规范和规定，满足卫生、安全、
11
CMP要求
2.2.1主要车间的排列方式：
车间的布置主要是根据每个车间的物料流向来安排，也要根据车间的长宽来作最终的确定。而原料车间是每天都必须有物料流进来的，必须有大型通道，成品也必须尽快运出去，还有锅炉房都是需要大量的燃料，所以它们设置在同一条大型通道上，而且有一个大的转弯圈设计在里面。为了节省材料和财物，车间也不能离的太远，最后一些三废处理也远离生活区，也必须要离三废的出处要较近，所以设置在厂的左侧。
2.2.2.功能区的划分：（区带式布置形式）
按照全厂场地的划分要求，将厂划分为厂前区、厂后区、生产区、及左右两侧区。厂前区包括保安室、行政楼、车库、食堂、运动场、宿舍、保健室和商店等。厂后区主要是预留地。生产区包括原料车间、糖化车间、发酵车间、提取精制车间、包装车间、空气过滤车间等。厂左侧区有锅炉房，发电车间，储水池，重油间，供冷车间和变电车间，厂右侧有有机肥料、水池和污水处理站。在厂前区和厂后区分别有预留地。厂有3个大门，都是主要的物料和人流通道，所以才开出3个大门。在产生污染的车间都设置有防护林，再根据全年的主频风向，安排好污染车间的摆放位置，有利降低噪音和污染。 2.2.3.全厂总平面设计的各建筑系数（区带式布置形式）
H1?h进行计算，根据2首先说明一下道路路宽的算法，根据公式X?Xmin?每个车间的高度，然后根据上面的公式进行计算。例如，发酵车间的高为14米，糖化车间的高为16米，那么它们之间的道路间隔就应该
X?Xmin?14?16?15米，再根据书本45页的表3-5进行选择，得到最终间隔。2其他的也是如此。
厂房建筑物正面与全年主风向的夹角的确定是按照文献一确定，其夹角在
12