60度到90度之间。我选择60度，这个数字是根据自己的要求去确定，还有根据厂的地理位置确定的。
全厂的总平面布置形式采用的是区带式布置形式，根据设计的要求，全厂的长宽为1000m×400m，全厂面积为400000㎡。由我画的图的比例计算好的各比例，得知K1=45%，K2=77%，K3=32%，K4=22%，预留地10%。A1 =400000×45%=180000㎡，A2=400000×77%=308000㎡ A3 =400000×33%=132000㎡，A4=400000×22%=88000㎡，预留地面积=400000×10%=40000㎡，单产量=100000t÷400000㎡=0.25 t/㎡。上面各个参数衡量按照文献一进行确定。 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
上面数据都是通过全厂的总平面设计图画好后，根据图上距离换算成实际数据进行计算的，其中算出来的指标都符合参考文献的要求。
全厂面积是通过度量图上的距离再乘以画图比例计算得到的，建筑物、构筑物的占地面积是所以建筑的所占的面积的加和，由于我们厂的设计没有户外堆场，所以它的面积就是零。绿化面积是所有的绿化地和发展用地的面积之和。建筑数是建筑物、构筑物的占地面积除以全厂面积，利用系数是建筑物、构筑物的占地面积和堆场面积及绿化面积之和除以全厂面积，绿化率是绿化面积除以全厂面积，单产量是年产量除以全厂总面积。
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项目名称 厂区占地面积 建筑物、构筑物的占地面积 堆场面积 道路面积 绿化面积 发展用地面积 建筑系数 利用系数 绿地率 单产量 符号 A A1 A3 A4 K1 K2 K4 单位 ㎡ ㎡ ㎡ ㎡ ㎡ ㎡ % % % t/㎡ 数量 400000 180000 0 132000 88000 40000 45 77 22 0.25
2.2.4.风玫瑰图（实线为冬季风频率，虚线为夏季风频率）
上面的玫瑰风向图是厂址所在地的全年风向，冬季主要是西北风，夏季为东南风，全年来说，风力最强的是冬季，但影响生产的主要是夏季的风向。因为味精厂的环保处理设计主要是考虑生产过程产生的废气，而夏季的温度比较高，所以气味容易散发出来，因此在进行全厂的布局的时候要根据上面的玫瑰风向图进行设计。
2.2.5各阶段的主要工艺参数 指标名称 生产规模 单位 t/a 指标数 100000(味精) 指标名称 发酵醪初糖浓度 单位 指标数 （W/18 V）% 生产方法 中糖发酵，一次等电点提取 淀粉糖化转化率 320 312.5 发酵谷氨酸产率 % % % 108 10 60 年生产天数 d/a 产品日产量 t/d 产品质量
糖酸转化率 14
纯度99%
倒罐率 发酵周期 % H 0．2 50 谷氨酸提取率 % 93 122 味精对谷氨酸产率 % 上面的指标系数都是通过查找文献得到的。生产规模、方法和天数、产品质量及日产量是自己确定的。
根据各组员给的每个车间的人数，再加上我对全厂设计的考虑，得出下表。 2.2.6 .全厂人员分配及全厂总人数：
原料糖化发酵提取包装废水消防管理后勤动力技术保安总人车间 车间 车间 车间 车间 处理 人员 人员 人员 车间 人员 人员 数 35 人 16 人 28 人 21 人 39 人 7 人 10 人 20 人 20 人 10 人 10 人 15 人 231人
三、工艺设计
3.1、产品方案
年产10万吨味精，味精纯度99％，根据市场的消费状况，生产晶体味精70%，粉体味精30%。 3.2、生产方案
生产期320天，无淡旺季节之分，日产量312.5 t，一天3班，每班8小时。 3.3、生产方法
双酶法糖化 间接发酵 等电点结晶 3.4、设备选型
我根据每个同学选择的设备，我进行综合，得出下面的表。
设计结果概要或设计一览表
序号 1 2 3 4 5
设备名称 粉碎机 糊化锅 糖化锅 全自动快开式压滤机 中和罐 台数 12 10 13 1 12 规格与型号 SDF-850-1 J47005-0Z J47101-0Z DR×A1500 CG-30000 15
材料 1Cr18Ni9Ti、T2 1Cr18Ni9Ti A3钢 单台功率 10kw 7kw 7kw 1.5kw 10.8kw
6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 真空浓缩结晶锅 离心泵 离心分离机 脱色柱 板框过滤机 旋风干燥器 发酵罐 种子罐 颗粒自动包装机 永磁滚筒 大米精选分级机 16 1 1 1 4 4 8 14 5 3 8 公称容积11.2m3,?2000mm FS100×80-35 WF630 容量为3440L ABBMYJ70/920?UK?1 A3钢 不锈钢 不锈钢 不锈钢304 A3钢 A3钢 15KW 15KW 2.2KW 1.5KW 11KW 78kw 23kw 33kw 2.2 GFF400型系列 DXD500-L XCT565 MMJA71/71 3.5 十万吨味精厂采取的总生产工艺流程简图
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