专题6 植物有效成分的提取 第20课时 植物芳香油的提取
目标导航 1.了解植物芳香油的来源和发展史以及主要化学成分。2.了解提取芳香油的三种基本方法和原理。
一、基础知识
1．植物芳香油的来源
(1)来源：天然香料的主要来源是________和________。可用于提取植物芳香油的植物器官中，营养器官有________、________、________，生殖器官有______、______、________。 (2)植物芳香油的特性：提取的植物芳香油具有很强的______。
(3)植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括__________及其________。 2．基本方法有三种
采用哪种方法是根据________________来决定的。 (1)________________是常用的方法
①原理：水和芳香油的沸点不同，利用________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成________________，再冷却分离。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为________蒸馏、________蒸馏和________蒸馏。
③适用范围：适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分的提取。
(2)________(主要为冷压榨)
①原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。
②优点：此法生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高，香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到。 (3)________
萃取是有机化学实验中用来提纯和纯化化合物的手段之一，通过萃取从固体或液体混合物中提取出所需要的化合物。
①液—液萃取法的基本原理：利用化合物在两种互不相溶(或微溶)的溶剂中的溶解度不同，使化合物从一种溶剂内转移到另一种溶剂中。经过反复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来。
②注意事项：在植物芳香油的萃取中，对用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。 3．三种方法的异同 提取提取方法 方法步骤 适用范围 原理 利用水蒸气将挥发①水蒸气蒸馏 适用于提取玫瑰油、薄荷油性较水蒸气蒸馏 ②分离油层 等 强的③除水过滤 ________的芳香油 植物芳香油携带出
来 通过机械加压 压，①石灰水____、漂洗 适用于柑橘、柠檬等 榨 压榨②____、过滤、____ __________的提取 法 出果③再次____ 皮中的芳香油 使提①粉碎、____[来源:数理化网][来取物源:www.shulihua.netwww.shulihua.net] 溶解②____、____ 适用范围广，要求原料的在有____________，[来有机溶剂萃取[来机溶源:www.shulihua.net][来源:www.shulihua.net][来剂源:www.shulihua.net][来源:www.shulihua.netwww.shulihua.net] 中，源:www.shulihua.net] ③浓缩 蒸发能________________________ 后得到提取物 二、实验设计 (一)提取玫瑰精油 1．玫瑰精油的提取
(1)用途：是制作____________的主要成分。
(2)性质：化学性质________，难溶于____________，易溶于____________，能随水蒸气一同蒸馏。
(3)方法：可采用________________。 2．实验流程 (1)取材
在玫瑰的盛花期，最好是选用当天采摘的鲜玫瑰花。将花瓣用清水冲洗，去掉上面的灰尘等杂质，沥干水分。
(2)安装蒸馏装置
安装时需要注意以下要点： ①____________——酒精灯。
②____________，保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。 ③____________，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。
④____________，保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。
⑤____________(或称尾接管)。
⑥将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。
⑦将________固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。 (3)蒸馏
在蒸馏瓶中加几粒________，防止________________。打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间
和速度，通常以每秒________滴为宜。蒸馏完毕，应先撤出________，然后停止____________，最后拆卸____________，拆卸的顺序与安装时相反。 (4)分液
收集锥形瓶中的________的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为________的________溶液，使乳浊液分层。然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水层完全分开。打开顶塞，再将活塞缓缓旋开，放出下层的水溶液，用接收瓶收集上层的玫瑰精油。向接收瓶中加入无水硫酸钠，吸去油层中含有的水分，放置过夜。 (二)提取橘皮精油 1．橘皮精油的提取
(1)性质：____________具有诱人的________味。橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分________，使用水中蒸馏法又会产生____________的问题，因此不适于用________提取。 (2)主要成分：________。
(3)用途：是________、化妆品和________配料的优质原料。 (4)提取方法：一般采用________。 2．提取流程
(1)________浸泡：①浸泡前需将橘皮进行干燥处理；②为了使橘皮能均匀地浸泡在石灰水中，应粉碎后浸泡；③用石灰水浸泡的目的是：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼
(2)漂洗：用流水漂洗，漂洗后要沥干水分
(3)________：压榨时，既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤出来
?0.25%?压榨液中加入相当于橘皮质量的
(4)________的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH
?至7～8??②用普通布袋过滤，除去固体物和残渣
(5)________：除去质量较小的残留固体物
①为了使橘皮油易于与水分离，过滤前要向
(6)分离________：用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来
??①在5～10℃下静置5～7天
(7)________?
?②目的： ?
(8)____________：用吸管吸出上层澄清的橘皮油，其余部分用过滤纸过滤，将滤液与吸出的上层橘皮油合并，成为最终的橘皮精油