以上企业实现总产值超过900亿元，预示着山东调味品行业的品牌时代已经来临。
新疆省规模以上调味品企业经济运行情况
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资料来源：公开资料整理 新疆番茄酱出口量分析
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资料来源：公开资料整理
2014年新疆番茄酱出口38.66万吨，同比下降18%。出口额4.24亿美元，同比下降1.8%，呈现量价齐跌的态势。目前我国已成为继美国、意大利之后的第三大番茄制品生产国，原料性番茄酱产量位居世界第二位。2009年新疆生产加工的番茄酱总量突破了百万吨大关，达到了101.46万吨。加工番茄的种植和生产区域也不断伸延，2014年全疆加工番茄原料种植面积扩增到113万亩，较2013年增加25万亩，增长约29%。生
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产出口番茄酱78.33万吨，同比增加28.88万吨。目前全疆共有番茄酱出口备案生产企业100余家，产能达到160万吨。出口国家以俄罗斯、日本、英国、菲律宾为主，欧盟及部分亚洲地区逐步成为新疆番茄酱出口的主要市场。
2015年1-12月新疆外贸出口番茄酱45.28万吨，较同期（下同）增加17.12%；价值25.26亿元人民币，下降2.89%，平均价格5003.8元/吨，下跌25.6%。新疆2015年出口番茄酱整体呈现量增价跌的趋势。 2015年下半年番茄出口量显著增长，9月份出口番茄酱1.1万吨，同比增加1.6倍；10月份出口番茄酱3.57万吨，同比增长21.7%；11月份出口番茄酱4.43万吨，同比增长19.8%；12月份出口6.17万吨，同比增长17.1%。但番茄酱出口价继续走低，呈现下跌的态势，9月份均价曾一度跌破5000元/吨。
出口番茄酱价格下降已经成为必然趋势。2009年，全球番茄大丰收，行业陷入供大于求，价格步入下行周期。自2011年起，中粮屯河、新中基与新疆其他番茄酱企业开始联合限产保价，通过订单农业使得番茄种植面积逐年下降，2013年行业供给略小于需求，价格开始回暖至2014上半年，但番茄酱价格行情较好只是昙花一现。截至目前，新疆番茄酱出口备案生产企业共有100家，产能达到了160万吨，产能扩张、产量大幅增加造成新疆番茄酱出口供大于求，出口番茄酱价格下降成为必然。 随着番茄制品消费人群的增加，国际市场的需求量不会减少，新疆番茄酱出口量将会保持继续增长的势头。在番茄酱进出口中，新疆检验检疫局助力番茄行业企业。2015年新疆出入境检验检疫局对番茄酱制品出
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口给予制度改革，采取“出口直放”模式，将检验检疫等待时间由原来的7至10天缩短为1-2天，使每批货物可节省通关时间3-5天，每个集装箱可节省成本200-300左右。
但新疆番茄产业要获得更好发展，还应向国内、国外两个市场格局转变。在寄希望于外部环境的同时，番茄加工企业也应勤修内功，加大对番茄制品精深加工的研发力度。此外，针对新疆番茄酱产业的产能急速扩张、库存增加、产品滞销等产业困境，政府、监管部门和企业等各方面还需共同作为，严格控制番茄生产企业和生产线的扩张，提高行业准入门槛，建立健全企业农户利益联结机制，彻底解决无序发展和不正当竞争，新疆红色产业才能够健康有序发展。
辣椒酱，辣椒因收获有季节性，许多国家的人们为了常年食用，开发了各种不同的加工方法，辣酱便是辣椒系列产品之一，由民问开发并为广大群众所喜爱，具有独特地方风味的佐餐调味品，有着广泛的市场基础，其经济价值不容忽视。
常见的有牛肉辣椒酱、五香辣椒酱，由于加入的配料不是固定的，这种复合调味品的辣椒酱产品可说是琳琅满目，如蒜味辣椒酱、海鲜辣椒酱、榨菜辣椒酱、果味辣椒酱、骨肉泥丁鲜辣酱等。现在食品的发展越来越趋向于保健的方向，在这种趋势下也出现了多种新型高营养型的辣椒酱。草菇姜味辣椒酱，经常食用可增强人体的免疫能力，能够抑制癌细胞的生长。鸡骨辣椒酱，采用整鸡分割后的副产品一鸡的骨架，它的加入改善了辣椒酱的风味及口感，增加了辣椒酱的营养，并且也使得副产物得以有效利用，可谓一举多得。
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近几年我国辣椒酱产量快速增长，据相关资料统计显示，2011年我国辣椒酱产量达到365万吨，同比2010年增长14.06%。2012年我国辣椒酱产量达到416万吨，2013年行业产量达到458万吨，2015年全国辣酱产量为514万吨。近几年我国辣椒酱产量情况如下图所示： 2014-2016年我国辣椒酱产量增长统计
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目前辣椒酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用，比如用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品，或制作炖菜、汤类和调料酱。其独特的味道和保健功能使辣椒酱在国内市场上的消费量和贸易量都在不断上升。 据统计资料显示，2013年我国国内市场辣椒酱消费量达到417.5万吨。2015年国内消费量为468.3万吨，近几年我国辣椒酱消费量情况如下图所示：
2014-2016年我国辣椒酱消费量增长统计
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