单元评估检测(七)
(选修1)
1.(5分)请回答下列有关生物技术实践的问题:
(1)从土壤中分离以尿素为氮源的微生物实验中,在尿素固体培养基上含有脲酶的细菌菌落周围出现________,其原因是这些细菌产生的脲酶催化尿素分解产生____________所致。
(2)利用吸附法固定α-淀粉酶时,在装柱后需要用____________缓慢冲洗,直至流出液不使淀粉-碘混合液发生____________为止。 (3)腌制泡菜过程中起作用的微生物主要是乳酸菌和____________。如果希望发酵快些,可将蔬菜在____________中浸泡1分钟。 2.(6分)(2017·湖州模拟)请回答下列有关微生物的培养和分离的问题:
(1)在配制固体培养基时,为了使培养基凝固需要用到的材料是____________。在培养基上完成接种后,需将培养皿___________,然后在恒温箱中培养。
(2)尿素是____________(物质)降解的产物,有一些细菌由于含有____________酶,便可以通过降解尿素作为其生长的氮源。
(3)在“分离以尿素为氮源的微生物”实验中,对照组的培养基是___________,实验组与对照组最后要观察并比较___________的数目。
3.(5分)请回答下列有关微生物培养、发酵过程中的相关问题: (1)在“分离以尿素为氮源的微生物”的实验中,配制好的尿素固体培养基加上封口膜后用____________法灭菌,冷却后加入用G6玻璃砂漏斗过滤的尿素溶液。玻璃砂漏斗用后需用适宜浓度的____________浸泡,再用____________冲洗,干燥后保存。
(2)在“果汁中的果胶和果胶酶”实验中,可以用____________(A.50%乙醇 B.70%乙醇 C.90%乙醇 D.95%乙醇)鉴别果胶。果胶酶可以从黑曲霉或____________中提取,配制这些微生物的培养基时需要将pH调至_______。
(3)在“用果汁制作果酒”实验中,为了增加果酒的含糖量,可以在发酵瓶中加入一定量的____________。
4.(7分)山楂是一种绿色食品原料,富含碳水化合物、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分,还含有生物活性成分,具有一定的保健功能。山楂汁饮料的制作工艺如下:山楂原料→洗涤→压榨→粗滤→澄清→精滤→调酉→密封→杀菌→成品
(1)山楂汁澄清透明,无明显肉眼可见杂质,主要是通过工艺中的____________操作步骤实现的,杂质主要成分是____________,常用的分解方法是____________法。
(2)山楂汁饮料要求细菌总数≤100 Al/mL,大肠菌群<3个/100 mL。为了检测某成品受细菌污染的情况,进行如图操作,以培养和计数。图示是利用____________法进行接种,把聚集的菌种逐步____________到培养基的表面。某实验小组想检验两种抗生素对所分离细菌的杀菌作用,下列实验方案最合适的是____________。
5.(6分)(2017·绍兴模拟)某研究小组利用梨酿制醋酸,具体流程如图所示,请回答:
梨浑浊的梨汁澄清的梨汁酒精发酵醋酸发酵 (1)图中乙过程可加入____________酶,为证明该酶的效果,可分别取等量浑浊的梨汁和澄清的梨汁,各加入等量的____________,预计后者出现的沉淀物比较少。