《中医饮食营养学》各章节练习题
上篇 第一章
一、名词解释
1. 营养 2. 中医饮食营养学 3. 中医饮食养生 4. 中医饮食治疗 5. 中医饮食节制 二、填空题
中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面，即―――、――― 、――― 和――― 。 三、选择题
1. 下列关于食物的叙述正确的是：
① 食物进一步的加工品 ② 泛指固态、流态、半流态的食物或食品 ③ 给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质 ④ 介于药食之间的天然物质 ⑤ 以上都不是 2. 中医饮食养生又叫
① 食养 ② 食补 ③ 食疗 ④ 食节 ⑤ 食用 3. 中医饮食营养学中，饮食禁忌内容包括：
① 因季节、体质、地域不同的禁忌 ② 食物与药物之间的配伍禁忌 ③ 食物之间的配伍禁忌 ④ 饮食调配制备方面禁忌 ⑤ 患病期间的饮食禁忌
4. 中医饮食营养学的基本观点有：
① 天人相应整体营养观 ② 调理阴阳营养观 ③ 食药一体营养观 ④ 全面膳食与审因用膳相结合营养观 ⑤ 以上都是 四、问答题
1. 谈谈你对调理阴阳营养观的理解。 2. 试述食疗与药疗的关系。
第二章 一、填空题
1. ―――――是我国现存最早的一部药物学著作。
2. 《伤寒杂病论》中采用不少食物用以治病，其中的―――― 和――― 都是典型的食疗处方。
3. 三国时著名神医华佗，用――― 治疗严重蛔虫呕吐病例获愈，开了食疗用于――― 的先例。
4. 现存最早的营养疗法专篇是―― 代，―― 所著――― 中“食治”专篇。 5. 我国第一部有名的营养学专著是―― 代――― 所著 。 6. 宋陈直撰――― 是一本――― 治疗保健学著作。 二、选择题
1. 火的应用使人类能吃熟食，熟食的益处：
① 提高了食物的利用率 ② 扩大了食物的来源
③ 改变了营养状况，促进了大脑的发育 ④ 消毒灭虫 ⑤ 促进骨骼发育 2. （ ）时期，开始设置食医和食官。
① 夏朝 ② 商朝 ③ 上古时代 ④ 周朝 ⑤ 秦朝
3. 食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在
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① 清代 ② 汉代 ③ 周代 ④ 先秦 ⑤ 唐代 4. 我国第一本“食物疗法”专著是：
① 《救荒本草》 ② 《食疗本草》 ③ 《食物本草》 ④ 《食鉴本草》 ⑤ 《野菜别录》
5. 清代王孟英的（ ）强调了食养、调节饮食对生命的重要性。 ① 《随息居饮食谱》 ② 《食监本草》 ③ 《本草饮食谱》 ④ 《食养疗法》 ⑤ 《随园食单》 6. “食养疗法”一词为（ ）首先明确提出。
① 唐代孙思邈 ② 元代忽思慧 ③ 清代王孟英 ④ 清代费伯雄 ⑤ 明代李时珍 三、简答题
1. 简述《饮膳正要》一书内容和成书特点。
第三章
一、名词解释
1. 清补法 2. 峻补法 二、填空题
1. 饮食的作用有――― 、――― 、――― 和――― 。 2．常用的食补方法有――― 、――― 、――― 和 ―――。
3. 芳香系指食物的特殊嗅味，芳香性食物一般具有――― 、――― 、――― 、――― 、――― 等作用。
4. 食物还具有不同于药物“味”的作用，如辛味、苦味食物，尚有―――作用；咸味食物，尚有――― 、――― 作用。
5. 饮食的治疗作用包括三方面：――― 、――― 、――― 。
6. 瓜果、蔬菜中性寒者偏多，如梨汁、藕汁、橘汁等，可用于――― ；西瓜、茶水等可――― ；萝卜、甘草可治――― ；芫荽、荆芥能―――等。 三、选择题
1. 食物的性能，古代简称为( )等。
① 食气 ② 食性 ③ 食味 ④ 食用 ⑤ 食疗 2. 食物的性能，包括( )等内容。
① 气 ② 味 ③ 归经 ④ 升浮沉降 ⑤ 补泻 3. 根据食物的性味分类，五味中( )食物最多。
① 酸味 ② 苦味 ③ 甘味 ④ 辛味 ⑤ 咸味 4. 淡味，中医将之归于( )范围。
① 酸味 ② 苦味 ③ 甘味 ④ 辛味 ⑤ 咸味 5. 常用的食物中，泻性食物数量( )补性食物。
① 多于 ② 不多于 ③ 少于 ④ 不少于 ⑤ 近似于 6. 既补脾肺之气，又补脾肺之阴的食物有：
① 山药 ② 蜂蜜 ③ 百合 ④ 枇杷 ⑤ 陈皮 四、简答题
1. 平补法的含义 五、问答题
1. 试述食物的治疗作用
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第四章
一、名词解释
1. 食物 2. 食品 3. 传统保健医疗食品 二、填空题
1. 饮食配伍基本分为――― 和――― 两方面。 2. 食物的“七情”配伍，指―― 、―― 、――― 、――― 、――― 、――― 、――― 。 3．产后的饮食原则为――― ，尤以 ―――为主。
4．孕期饮食禁忌，主要有―― 食物、―― 食物、―― 食物、―― 饮料以及其他有关食物。
5．产后瘀血内停，不宜进食―― 类食物，亦不宜进食―― 和―― 类食物，以防加重产后气血虚弱。 三、选择题
1. 食物的协同配伍方面包括（ ）。
① 相须 ② 相使 ③ 相畏 ④ 相杀 ⑤ 相恶 2. 下列属相须配伍的是：
① 百合炖秋梨的百合与梨 ② 姜糖饮的红糖和生姜
③ 五加皮酒的酒和五加皮 ④ 雪羹汤中的荸荠与海蜇 ⑤ 以上都不是 3. 下列属相杀配伍的是 ：
① 扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。 ② 蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。
③ 某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。 ④ 生姜能减轻或清除某些鱼类的不良作用等。 ⑤ 以上都不是。 4. “忌食养胎”是指：
① 月经期饮食禁忌 ② 育龄期妇女饮食禁忌 ③ 孕期饮食禁忌 ④ 怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物 ⑤ 以上都不是
5. 下列食物中属孕妇禁忌的有：
① 以下都不是 ② 鳖肉 ③ 昆布 ④ 麦芽 ⑤ 槐花 6. 关于饮食禁忌，在古代文献上：
① 土茯苓忌茶 ② 人参忌山楂、萝卜 ③ 茯苓忌酯 ④ 鸡肉忌蘑菇 ⑤ 天门冬忌鲤鱼 四、简答题
1. 饮食宜忌的含义 2. 孕期饮食宜忌 五、问答题
1. 在保健食品配制上，前人在“七情”外的发展应用。 2. 患病期间饮食禁忌。
下篇
第一章 解表饮食 一、填空题
1. 生姜功效为――― 、――― 、――― 。
2. 葱白为百合科植物葱的 ， 具有――― 、――― 的功效。
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