11. 马齿苋对―― 、―― 、―― 有抑制作用， 及 禁食，忌与―― 同食。 12. 苦瓜又称―― 、―― 。 二、选择题
1. 既能清热除烦，治疗心胸烦热；又能催乳，用于产后无乳的是： ① 茭白 ② 香椿叶 ③ 香蕉 ④ 粟米 ⑤ 茶叶 2. 进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有
① 甘露醇 ② 5—羟色胺 ③ 果糖 ④ 葡萄糖 ⑤ 草酸 3. 香蕉对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用是因为 ① 香蕉具有润畅通便的功效
② 香蕉果肉甲醇提取物的水溶液有抑制细菌的作用 ③ 香蕉果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低 ④ 香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激 ⑤ 以上都不是
4. 粟米可用于（ ）的食疗。
① 脾胃虚弱 ② 食不消化 ③ 呕逆反胃 ④ 胃热消渴 ⑤ 妇人产后
5. 现代研究证明茶叶可以：
① 治疗放射性损伤 ② 保护造血机能 ③ 提高白细胞数量 ④ 治疗急慢性胃肠炎 ⑤ 治疗急性传染性肝炎 6. 茶叶中含400余种化学物质，主要有
① 生物碱 ② 鞣质 ③ 挥发油 ④ 黄酮类化合物 ⑤ 可可碱 7. 下列哪一项不适于食用芹菜：
① 小便淋痛 ② 小儿发热 ③ 小便出血 ④ 胃寒疼痛 ⑤ 白带 8. （ ）可用于包括妇科出血在内的各种热病出血证。
① 茄子 ② 莲藕 ③ 番茄 ④ 芹菜 ⑤ 以上都不是 9. 忌用铁器加工的有
① 番茄 ② 藕 ③ 茄子 ④ 茭白 ⑤ 苦瓜 10. 下列食物中含铁量较高的有
① 芹菜 ② 木耳 ③ 西瓜 ④ 番茄 ⑤ 苦瓜
11. 西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素，其中（ ）的含量较高 ① 钙 ② 磷 ③ 钾 ④ 镁 ⑤ 钠 12. 清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”，是由（ ）组成的。
① 丝瓜皮 ② 苦瓜皮 ③ 黄瓜皮 ④ 冬瓜皮 ⑤ 西瓜皮 13. 下列关于番茄的说法不正确的是：
① 能降低血压和毛细血管通透性 ② 有一定抗炎、利尿作用 ③ 有清热解毒、生津利尿作用 ④ 常食对肾病患者有益 ⑤ 维生素C含量并不高
14. 具有清热生津，和胃降逆功效，用于治疗反胃，朝食暮吐，暮食朝吐的食物是： ① 西瓜 ② 甘蔗 ③ 番茄 ④ 木耳 ⑤ 橄榄 15. 下列关于豆腐的说法不正确的是：
① 豆腐为豆浆用盐或石膏点后加工而成 ② 每天食豆腐，可协助适应水土 ③ 过食豆腐有腹胀、恶心反应 ④ 小儿麻疹出齐后清热用 ⑤ 以上都不是
16. 清热解毒食疗方“三豆饮”由（ ）组成。
5
① 青小豆 ② 黑大豆 ③ 赤小豆 ④ 黄大豆 ⑤ 云豆 17. 现代研究苦瓜中的（ ）有降低血糖作用。
① 黄酮类化合物 ② 菩达 ③ 苦瓜苷 ④ β—谷甾醇葡萄糖苷 ⑤ 苦味素
18. 下列关于绿豆解毒的说法不正确的是：
① 可解黄药子等植物中毒 ② 解毒之功在皮 ③ 能解斑蝥中毒 ④ 对敌敌畏、有机磷农药中毒有辅助治疗作用 ⑤ 以上都不是 19. 古代将苋菜分为六种，统称六苋，其中（ ）药用性更好。 ① 白苋 ② 赤苋 ③ 紫苋 ④ 人苋 ⑤ 马齿苋 20. 下列关于黄瓜的说法不正确的是：
① 黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用 ② 黄瓜头有抗肿瘤作用 ③ 黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用 ④ 鲜黄瓜有减肥作用 ⑤ 老年慢性支气管炎患者发作期可多食 21. 金银花露是金银花水溶液( )取得。
① 加热 ② 过滤 ③ 蒸馏 ④ 重结晶 ⑤ 以上都是 22. 下列食疗方中（ ）可用于糖尿病。
① 马齿苋粥 ② 清蒸茶鲫鱼 ③ 金银花露 ④ 西瓜番茄汁 ⑤ 荷叶糯米粥 三、简答题
1. 茶叶的功效、分类及各种茶叶功效差别。 2. 西瓜与西瓜翠衣功效比较。
第三章化痰止咳平喘饮食 一、名词解释 1. 丝瓜络 二、填空题
1. 海蜇又叫―― ，具有―― 、―― 、―― 、―― 的功效。 2．荸荠苗又名―― ，有―― 作用，可治疗―― 。 3．梨异名―― 。功效为―― 、―― 。 4．芥菜又名―― ，功效为――、――。
5．甜杏仁功效为――，可用于―― 、―― 。 6．脾肺气虚咳嗽常选食疗方为―― 。
7．花生冰糖汤有――功效，适用于――。本品滋润，―― 者不宜食用。 8．蜜蒸百合主要由――和――制成，有――功效。适用于――、――。 三、选择题
1. 海蜇为海蜇科动物海蜇的（ ）。
① 尾部 ② 头部 ③ 伞部 ④ 口腕部 ⑤ 以上都不是 2. 荸荠可用于（ ）的食疗。功效：清热，化痰，消积，利湿。 ① 湿热黄疸 ② 腹满胀大 ③ 小便不利 ④ 咽喉肿痛 ⑤ 以上都不是
3. 下列关于竹笋的说法不正确的是：
① 毛笋异名竹笋 ② 可清热消痰 ③ 可温化寒痰 ④ 可利尿消肿 ⑤ 可止泻痢 4. 下列关于丝瓜的说法不正确的是：
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① 又名天罗、布瓜 ② 清热化痰 ③ 止咳平喘 ④ 又名快果 ⑤ 化痰排脓
5. 下列哪种食物寒嗽忌服
① 罗汉果 ② 枇杷 ③ 梨 ④ 芥菜 ⑤ 紫菜 6. 芥菜不适宜治疗
① 风寒束表 ② 外感风热 ③ 腹胀气滞 ④ 痰湿中阻 ⑤ 以上都不是
7. 下列关于紫菜的说法不正确的是：
① 含碘较高 ② 可降低血浆胆固醇含量 ③ 多食胀腹 ④ 可治疗热病咳嗽 ⑤ 可清热利水 8. 性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：
① 甜杏仁 ② 罗汉果 ③ 枇杷 ④ 紫菜 ⑤ 以上都不是 9. 下列关于罗汉果正确的是：
① 异名假苦瓜 ② 有小毒 ③ 温肺止咳 ④ 异名锦荔枝 ⑤ 无毒 10. 枇杷可用于（ ）的食疗。
① 肺热痰嗽 ② 胃寒呕吐 ③ 风寒咳嗽 ④ 胃热呕哕 ⑤ 以上都不是
11. 下列食疗方中可用于痰热咳嗽者的是：
① 饴萝卜汁 ② 花生冰糖汤 ③ 雪羹汤 ④ 秋梨蜜膏 ⑤ 蜜蒸百合 四、简答题
1. 简述秋梨膏的制法及功效。 2. 简述雪羹汤的制法及功效。
第四章 健脾消积类 一、填空题
1．白萝卜异名―― 、―― ，功效为：―― 、―― 。
2．山楂异名―― 、―― ，长于消 积滞。生食过多――，使人――。 3．南瓜功效为：――― 、――― ，可用于――― ，――― ，――― 。 4．栗子又名―――。功效为：――― 、――― 、――― 、――― 。
5．薏苡仁功效为：―― 、―― ，治疗―― 用炒苡仁，―― 用生苡仁入药。
6．现代研究扁豆中有毒成分为―― ，为一种――― ，加热后毒性可大为――― 。 7．山楂汤有 功效。现代研究本方可用于――― 和――― 。
8．桂圆生姜汤有 功效，适用于――― 。本品重在――― ，对脾虚偏――― 之泄泻尤为适宜。 二、选择题
1. 白萝卜有辛辣味，是因为其中含有（ ）。
① 芥子油 ② 淀粉酶 ③ 粗纤维 ④ 维生素 ⑤ 挥发油 2. 下列关于白萝卜的叙述不正确的是：
① 可助消化，增食欲 ② 可促进胃肠蠕动，通利大便
③ 有止咳化痰作用 ④ 能缓解煤气中毒患者症状 ⑤ 脾胃虚弱宜多食 3. 山楂适用于
① 食肉不消 ② 高血压 ③ 小儿脾虚久泻 ④ 气虚便溏 ⑤ 产妇恶露不尽
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4. 鸡内金具有（ ）的功效。
① 健脾消食 ② 止遗溺 ③ 化结石 ④ 下气回乳 ⑤ 杀虫解毒 5. 能下气回乳的健脾消食类食物为：
① 山楂 ② 白萝卜 ③ 麦芽 ④ 南瓜 ⑤ 鸡内金 6. 南瓜子主要功用为：
① 驱虫 ② 解毒 ③ 平喘 ④ 利尿 ⑤ 以上都是 7. 大枣功效为：
① 补脾和胃 ② 益气生津 ③ 调营卫 ④ 降血脂 ⑤ 抗癌 8. 下列有关栗子的叙述正确的是：
① 主补肾气 ② 善治腰腿不遂 ③ 产后妇女宜多食 ④ 脾虚，湿热甚者宜食 ⑤ 以上都不是 9. 糯米中含有（ ）成分多，故粘腻性强。
① 脂肪油 ② 淀粉 ③ 支链淀粉 ④ 糊精 ⑤ 维生素 10. 糯米异名（ ）。
① 元米 ② 江米 ③ 籼米 ④ 粳米 ⑤ 以上都不是 11. 性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为： ① 大枣 ② 栗子 ③ 糯米 ④ 山药 ⑤ 薏苡仁 12. 山药除含蛋白质、碳水化合物外，还含有（ ）等。
① 淀粉酶 ② 胆碱 ③ 粘液汁酶 ④ 胡萝卜素 ⑤ 薯蓣皂苷 13. 下列食物中，既能健脾，又能化湿的是：
① 扁豆 ② 薏苡仁 ③ 糯米 ④ 蚕豆 ⑤ 大枣 14. 蚕豆中所含（ ），可使少数人食入后，发生急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。 ① 巢菜碱苷 ② D—甘油酸 ③ 脂肪 ④ 碳水化合物 ⑤ 6—磷酸葡萄糖
15. 蚕豆的（ ）部分有利尿渗湿作用，可治水肿脚气，小便不利。 ① 叶 ② 梗 ③ 荚壳 ④ 茎 ⑤ 种皮 16. 娥眉豆是（ ）的异名。
① 扁豆 ② 蚕豆 ③ 茶豆 ④ 豌豆 ⑤ 绿豆 17. 下列食疗方中湿热泄泻者不宜食用的是：
① 姜茶饮 ② 山楂汤 ③ 桂圆生姜汤 ④ 橘皮粥 ⑤ 豆蔻草果炖乌鸡
18. 下列食疗方中加工时不宜用盐的是：
① 荸荠猪肚羹 ② 山楂汤 ③ 桂圆生姜汤 ④ 橘皮粥 ⑤ 豆蔻草果炖乌鸡
19. 下列关于姜茶饮的叙述不正确的是：
① 原名为姜茶散 ② 治呕吐、泄泻、烦躁 ③ 适用于慢性胃炎 ④ 适用于胃、十二指肠溃疡 ⑤ 适用于胃肠神经官能症 20. 具有理气运脾功效的食疗方为：
① 荸荠猪肚羹 ② 山楂汤 ③ 桂圆生姜汤 ④ 橘皮粥 ⑤ 豆蔻草果炖乌鸡 三、简答题
1. 试比较扁豆和蚕豆功效异同。
第五章利尿通便类
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