第一节食物中的营养物质
一、单选题
1.组成人体的重要成分，并且参与人体内的代谢活动的是（ ）
A. 糖类 B. 无机盐 C. 脂肪 D. 水 2.下列物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） A. 糖
类 B. 水 C. 无机
盐 D. 氧气 3.正在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物 A. 含蛋白质、钙、磷多的食物 B. 甜
食 C. 含脂肪成分多的食物 D. 类食物
4.实验室里检验淀粉的试剂是（）
A. 水 B. 酒精溶液 C. 碘液 D. 食盐溶液
5.某人经常吃钙片补钙，但血液中钙含量仍低于正常值。最可能的原因是体内缺少（ ） A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D 6.长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（ ）
A. 贫血病 B. 坏血病 C. 败血症 D. 白血病 7.多吃含铁丰富的物质有助于预防（ ）
谷
A. 夜盲症 B. 脚气病 C. 贫
血 D. 骨质软化症 8.下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是（ ）
A. 米饭 B. 苹果 C. 蛋
糕 D. 大馍
9.如表列出了甲、乙、丙、丁四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分．据表分析，正确的是（ ）
食物 糖 类（克） 脂 肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克） 甲 50 乙 45 丙 18 丁 1 7 3 3 90 13 10 6 8 40 0 3 10 0 5 230 1 0 45 0 6 A. 有利于坏血病患者食用的食物是甲 B. 有利于防治夜盲症的食物是乙
C. 有利于儿童预防佝偻病的食物是丙 D. 能提供最多能量的食物是丁
10.多吃紫菜等海产品可预防大脖子病，原因是它富含( )
A. 铁 B. 碘 C. 钙 D. 维生素 11.小明患了重感冒，不思饮食，发烧快一个星期了，体重明显下降．请问，他体内有机物消耗最大的是（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 水 12.牛奶中含有丰富的钙，但幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能原因是缺少（ ）
2
A. 含铁的无机盐 B. 维生素D C. 蛋白质 D. 维生素A
13.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用．下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ） 选项 A B C D 铁 物质 维生素 维生素 钙 A B1 缺乏 夜盲症 坏血病 症 骨质疏松贫血症 症 A. A B. B C. C D. D
14.王婶到医院体检，血液检验报告单上显示，RBC：3.0（正常值3.5～5.0）×10个/L，Hb：100（正常值110～150）g/L．她除应多食用含蛋白质丰富的食物以外，还应多食用下列哪类食物（ ） A. 含铁多的食物 B. 含磷多的食
物 C. 含碘多的食物 D. 含维生素A多的食物
15.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和膳食纤维等七大类，其中的膳食纤维虽
然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富膳食纤维的是（ ） A. 鱼、虾 B. 鸡蛋、猪肉 C. 菠菜、芹菜 D. 牛奶、牛肉 16.小强最近牙龈经常出血，医生建议他要多吃的食物是（ ） A. 富含蛋白质的食物 B. 富含淀粉的食
物 C. 富含脂肪的食物 D. 富含维生素的食 17. 某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有．可是该同学却经
12
常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良．该同学缺乏的营养成分主要是（ ）
3