食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）
序 名称 主要成分 可能添加的主要 可能的主要作用 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 吊白块 苏丹红 王金黄、块黄 蛋白精、三聚氰胺 硼酸与硼砂 硫氰酸钠 玫瑰红B 美术绿 碱性嫩黄 酸性橙 工业用甲醛 工业用火碱 一氧化碳 硫化钠 工业硫磺 工业染料 罂粟壳 次硫酸钠甲醛 苏丹红I 碱性橙II 罗丹明B 铅铬绿 腐竹、粉丝、面粉、竹笋 辣椒粉 腐皮 乳及乳制品 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮 乳及乳制品 调味品 茶叶 豆制品 卤制熟食 海参、鱿鱼等干水产品 海参、鱿鱼等干水产品 水产品 味精 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳 小米、玉米粉、熟肉制品等 火锅 增白、保鲜、增加口感、防腐 着色 着色 虚高蛋白含量 增筋 保鲜 着色 着色 着色 着色 改善外观和质地 改善外观和质地 改善色泽 漂白、防腐 着色
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
序 食品类别 可能易滥用的添加剂品种或行为 1 渍菜（泡菜等） 2 水果冻、蛋白冻类 3 腌菜 4 面点、月饼 5 面条、饺子皮 6 糕点 7 馒头 8 油条 9 肉制品和卤制熟食 10 小麦粉 着色剂（胭脂红、柠檬黄等） 超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。 着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。 着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。 馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂 面粉处理剂超量 使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等） 违法使用漂白剂硫磺熏蒸 使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准 使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题 违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）
序 1 2 名称 皮革水解物 溴酸钾 主要 皮革水解蛋白 溴酸钾 可能添加 乳与乳制品 小麦粉 可能的主要作用 增加蛋白质含量 增筋 检测方法 乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定-L（-）-－羟脯氨酸含量测定 GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法