Ⅱ 动物与微生物代谢部分：三大类营养代谢、细胞呼吸、代谢基本类型、微生物类群、
微生物的营养代谢与生长、发酵工程简介
2.20人和动物体内三大营养物质的代谢
淀粉 脂肪 蛋白质 氧化 合成 葡萄糖 分解 合成 转变 肌糖元 脂肪、某些氨基酸 CO2＋H2O＋能量 肝糖元 储存 皮下结缔组织、肠系膜 转变 分解 甘油、脂肪酸 氧化 CO2＋H2O＋能量 糖元 合成 各种组织蛋白、酶及激素等 转氨基 氨基酸 新的氨基酸 转变 含氮部分 NH3 尿素 脱氨基 不含氮部分 分解 转变 CO2＋H2O＋能量 糖类、脂肪 2.21 人体的必需氨基酸 种类 12种 非必需氨基酸 必需氨基酸 不同种动物有不同的必需氨基酸 苯丙氨酸 ．．赖氨酸 ．色氨酸 ．．亮氨酸 ．缬氨酸 ．异亮氨酸 ．苏氨酸 ．．甲硫氨酸 概念 在人和动物体细胞内能够合成的氨基酸 概念 不能在人和动物体细胞内合成，只能从 食物中获得的氨基酸称为必需氨基酸 助记词 种类(8种) 苯丙赖色亮，缬亮苏甲硫 （本秉赖色亮，谢亮输贾刘） 2.22细胞的有氧呼吸
C6H12O6 2CH3COCOOH ② 6H2O ① 2CH3COCOOH (丙酮酸) 热 能量 6CO2 6O2 20[H] ③ 呼吸链 4[H] C6H12O6 (葡萄糖) ATP(少) 12H2O ATP(多) 能量 ATP(少) 能量 热 线粒体 细胞质基质 热 2.23细胞内的无氧呼吸 总反应式 C6H12O6 (葡萄糖) 总反应式
细胞膜 酶 C6H12O6 2C2H5OH ＋ 2CO2 ＋ 能量 (丙酮酸) 2CH3COCOOH ① 4[H] ② 2C2H5OH ＋ (酒精) 2CO2 线粒体 2C3H6O3 (乳酸) 能量 热 ATP(少) 细胞质基质 C6H12O6 酶 2C3H6O3 ＋ 能量 2.24有氧呼吸与无氧呼吸的比较
比较项目 反应场所 反应条件 反应产物 产能多少 共同点
有氧呼吸 真核细胞：细胞质基质，主要在线粒体 细胞质基质 原核细胞：细胞基质（含有氧呼吸酶系） 需氧 终产物（CO2、H2O）、能量 多，生成大量ATP 不需氧 中间产物（酒精、乳酸、甲烷等）、能量 少，生成少量ATP 氧化分解有机物，释放能量 无氧呼吸 2.25呼吸作用产生的能量的利用情况
呼吸类型 有氧呼吸 无氧呼吸 被分解的有机物 1mol葡萄糖 储存的能量 2870kJ 2870 kJ 释放的能量 2870kJ 196.65 kJ 可利用的能量 1165 kJ 61.08 kJ 能量利用率 40.59% 2.13% 注：无氧呼吸释放的能量值为分解为乳酸时的值。不同的无氧呼吸类型释放的能量可能稍有不同。
2.26新陈代谢的类型
特 殊类 型
红螺细菌 有光时：自养生活（进行光合作用，但供氢体不是水，而是有机物） 无光时：异养生活
绿色植物 光合细菌 兼性营养型 光能自养型 光合作用 新陈代谢类型基本类型同化类型自养型 化能自养型 化能合成作用 硝化细菌 异养型 绝大多数动物，腐生的真菌，大多数细菌 需氧型 多数动植物
一些细菌(如光合细菌，供氢体不是水，不放O2) 蛔虫等
异化类型兼性厌氧型 有氧时：有氧呼吸 无氧时：无氧呼吸
你知道吗 酵母菌 厌氧型 科学发现： 人们对消化过程的研究发现了酶 人们对向光性的研究发现了生长素 人们对溶菌现象的研究发现了青霉素 2.27微生物的类群 微 生 物的 类 群 形态 杆形、球形、螺旋形（弧形） 细胞壁 细胞膜 细胞质（仅有核糖体） 核区（环状DNA） 质粒、荚膜、鞭毛、芽孢、
基本结构 结构 细菌 繁殖 特殊结构 二分裂（有DNA的复制和平分） 概念 细菌在固体培养基上繁殖 形成的细菌子细胞群体 大小、形状、颜色、 光泽度、透明度、硬度等
基内丝菌 吸收养料—营养
原核细胞微生物（单细胞）菌落 特征 结构 放线菌 分布 分枝状菌丝 气生丝菌 产生孢子—繁殖
土壤、空气、水中 细胞结构对人类的贡献 产抗生素（次级代谢产物）
其它类群 支原体、衣原体（无壁）、（蓝藻） 单细胞 真核细胞微生物 多细胞 霉菌 酵母菌 DNA病毒 蛋白质和DNA组成 分类 RNA病毒 蛋白质和RNA组成 基本单位：衣壳粒
功能：保护、抗原性 DNA或RNA 蛋白质、多糖、脂类组成
非细胞结构衣壳 病毒 结构 （可有） 囊膜（带刺突） 核衣壳 核酸 增殖 吸附→注入→复制（核酸）→合成（蛋白质）→装配→释放