2019年食品质量安全知识竞赛试题（含答案）
1、食品安全企业标准备案有效期为c年。 A.一B.二C.三D.四
2、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合B。 A.出口国食品安全标准B.我国食品安全国家标准 C.国际食品安全标准D.合同约定的食品安全标准
3、我省食品生产企业制定食品安全企业标准，应当在组织生产之前向省级B备案。
A.质量监督部门B.卫生行政部门 C.工商行政管理部门D.农业行政部门
4、企业在备案食品安全企业标准前，应当组织食品安全领域相关专家进行审查。标准审查必须经专家组全体人员D
以上同意方可通过。
A.三分之一B.五分之二C.二分之一D.三分之二 5、《农产品质量安全法》A起施行。 A.
2006年11月1日B.2008年9月1日 C.2009年6月1日D.2007年8月1日
6、A以上人民政府农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。
A.县级B.市级C.乡（镇）级D.省级 7、农产品生产记录应当保存B年。 A.1年B.2年C.3年D.4年
8、农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起A内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。
A.5日B.10日C.15日D.7日
9、农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向C部门报告。
A.当地政府B.工商C.农业行政主管D.质监部门
10、生产、销售病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品的，依照刑法第一百四十三条的规定以D定罪处罚。
A.生产、销售有毒、有害食品罪 B.生产销售劣质食品罪 C.扰乱市场经济秩序罪
D.生产销售不符合安全标准的食品罪
11、在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质的，依照刑法第一百四十四条的规定以A定罪处罚。
A.生产、销售有毒、有害食品罪 B.生产销售劣质食品罪 C.扰乱市场经济秩序罪
D.生产销售不符合安全标准的食品罪
12、食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中D等环节详细记录。 A.采购、加工、贮存、销售 B.采购、加工、检验、销售 C.采购、加工、贮存、检验 D.采购、加工、贮存、检验、销售
13、食品生产企业采购的食品原料、食品添加剂、包装材料等必须经过D方可使用。
A.质量管理负责人同意后B.仓管人员登记后 C.计量准确后D.验收合格后
14、食品批发经营者的进货记录、销售记录应保存B。
A.1年B.2年C.3年D.4年
15、《粮食质量监管实施办法（试行）》自A起实施。 A.2005年1月1日B. 2004年5月19日 C.2003年8月6日D. 2006年6月20日
16、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当A。
A.承担连带责任B.及时报告事故情况 C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任
17、粮食收购和储存企业应当按照国家粮食质量标准对入库的粮食进行A检验。中央和地方储备粮承储企业还应对粮食储存品质进行检验。
A.质量B.安全C.卫生指标D.理化指标
18、食品安全法规定，食品生产经营人员必须B健康检查一次。 A.半年B.一年C.两年D.四年
19、我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是B。
A.《食品添加剂通用标准》B.《食品添加剂使用卫生标准》 C.《食品添加剂限量标准》D.《食品添加剂限量卫生标准》
20、2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》中，对保健食品的定义为，具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即“适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，B，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品”。
A.并以治疗疾病为目的B.不以治疗疾病为目的 C.并能够辅助治疗疾病D.长期服用能够治疗疾病 21、保健食品的名称应当由A组成。 A.品牌名、通用名、属性名三部分 B.品牌名、通用名两部分