A.企业B.员工个人C.主管
5.通过扩大现有工作内容和工作轮换来提高员工能力，实现员工个人发展的途径是： （ ）
A.横向发展路径 B.纵向发展路径 C.双重职业路径
6.下列表述中，不属于劳动关系客体的是（ ） A. 劳动时间 B. 工会 C. 劳动报酬 D. 劳动环境
7.下列表述中，不属于劳动合同必备条款的是（ ）
A. 劳动合同期限
B. 工作内容和工作地点 C. 工作时间和休息休假 D.试用期
8. 小王和某饭店已经连续订立二次固定期限劳动合同，再续订劳动合同时，如果没有其他情况的出现，饭店应该和小王签订（ ）合同
A.无固定期限 B.固定期限
C.以完成一定工作任务为期限 D.以上都可以
9. 如果饭店自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为单位与劳动者已订立（ ）。
A.三年固定期限合同 B.十年固定期限合同
C. 无固定期限劳动合同 D.一年期限合同
10.小张和某饭店签署了为期三年的劳动合同，他的试用期最长应该是（ ）。 A.1个月 B.3个月 C.6个月 D.12个月
11.劳动者根据自身情况或者个人发展需要，需要解除劳动合同的，只要提前（ ）日以书面形式通知用人单位，即可以解除劳动合同。 A.3天 B. 7天 C. 15天 D. 30天
12.劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工
29
月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过（）年。 A.3年 B.6年 C.12年 D.15年
13.期望理论是由（ ）提出的。
A. 维克多·弗罗姆 B. 赫茨伯格 C.马斯洛 D.斯金纳
14.下列说法正确的是（ ）
A. 激励就是奖励
B. 同样的激励可以适用于任何人
C. 员工激励应坚持以奖励为主、惩罚为辅 D. 只要建立起激励制度就能达到激励效果 15.下列表述中不属于成就激励的是（ ）。 A. 培训激励 B. 目标激励 C. 组织激励 D. 荣誉激励 四、简答题
1、简述饭店业的职业发展路径。
2、简述埃德加·H．施恩的职业锚理论。 3、描述个人职业生涯规划的基本准则。 4、简要叙述个人职业生涯规划的基本步骤。 5．简述制定、修改饭店劳动规章制度的步骤 6．简述劳动合同的必备条款内容 7．简述劳动争议的处理程序 8．简述员工激励的原则 五、论述题
1、作为一名酒店管理的高职学生，该如何进行自己的职业生涯设计呢？ 2、酒店应如何实现对员工的职业生涯管理呢？
3．饭店中对员工激励的手段和方法有哪些？结合工作经历，请论述饭店中如何有效激励员工。
4．饭店劳动合同的管理包括哪些方面？根据所学内容详细阐述。
试题答案 一、名词解释
30
1.职业生涯
职业生涯，根据美国组织行为专家道格拉斯?霍尔（Douglas T. Hall）的观念，是指一个人一生工作经历中所包括的一系列活动和行为。 2.接班人计划
接班人计划(succession planning) ，又称管理继承人计划，是指公司确定和持续追踪关键岗位的高潜能人才，并对这些高潜能人才进行开发的过程。 3.双重职业路径
双重职业路径一重指管理型的发展道路，另一重指技术专长型的发展路径。 1. 饭店劳动关系
答：饭店劳动关系是指劳动者与饭店之间在劳动过程中发生的关系。饭店所有者、经营者、普通员工及其工会组织之间在饭店的生产经营活动中形成的各种责、权、利关系，主要包括所有者与全体员工的关系，经营管理者与普通员工的关系，经营管理者与工人组织的关系，工会与职工的关系。 2. 劳动合同
答：劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系，明确双方权利义务的协议。 3. 激励
答：激励就是激发、鼓励、维持动机，调动人的积极性、主动性和创造性，使人有一股内在的动力朝着所期望的目标奋勇前进的心理过程。 4. 双因素理论
答：该理论是美国心理学家弗雷德里克?赫茨伯格（Frederick? Herzberg）提出的。他认为个人与工作的关系是一个最基本的方面，而个人对工作的态度在很大程度上决定着任务的成功与失败。他认为满意的对立面并不是不满意，消除了工作中的不满意因素并不必定能使工作结果令人满意。满意的对立面是没有满意，而不是不满意；同样，不满意的对立面是没有不满意，而不是满意。 二、填空题
1．职业生涯规划一般分为（个人的职业生涯规划）和（组织的职业生涯管理）。 2．萨柏（Donald E.Super）把人的职业生涯划分为五个主要阶段：（ 成长阶段）（ 探索阶段） （ 确立阶段） （ 维持阶段） （ 衰退阶段 ）。 3．职业生涯规划应符合SMART式的发展目标，即(特定的、适合自己的)、（可衡量的）、（可实现的）、（实际的）、（基于时间的）
4．双重职业路径一重指（管理型的发展道路），另一重指（技术专长型的发展路径）。 5．饭店企业员工可以为员工设计和提供至少三条职业发展通道：(管理通道)、(专业技术通道)、(服务精英通道)。
6. 劳动关系包括三个要素是（主体）、（内容 ）和（客体）。 7. 执行劳动规章制度的原则是警告性原则（因果性原则）、（即时性原则）和（公平性原则）。 8.劳动合同期限可分为（有固定期限）（ 无固定期限）和（以完成一定工作任务为期限）三种。
9. 由于饭店原因解除劳动者劳动合同的，其补偿金的核算标准为：按劳动者在饭店的工作年限，每满一年发给相当（ 1 ）个月的经济补偿金，六个月以上不满一年的，按（ 一年 ）计算；不满六个月的，向劳动者支付（ 半 ）个月工资的经济补偿。 10.企业劳动争议调解委员会由（职工代表）和（ 企业代表）组成。 11. 斯金纳提出的强化理论认为，对人的行为进行改变可以通过以下四种类型和方法，即（正强化）、（负强化）、（自然消退 ）和（ 惩罚）四种方式。 三、选择题
31
1.员工在组织内从一个层级到另一个层级纵向发展的路径称为：（ B ） A.横向发展路径 B.纵向发展路径 C.双重职业路径 2.追求一种能最大限度地摆脱组织约束，施展自己职业能力的工作情景的职业锚属于（D ） A.技术或功能型职业锚B.管理型职业锚C.创造型职业锚D.自主与独立型职业锚
3.结合本人的具体情况，考虑有哪些长期的发展机会；通过对组织环境的分析，考虑组织内有哪些短期的发展机会,这属于职业生涯规划的哪一步 C )
A.自我评估 B.组织与社会环境分析 C.生涯机会评估 D.生涯目标确定 4.职业生涯管理的实施主体是（ A ） A.企业B.员工个人C.主管
5.通过扩大现有工作内容和工作轮换来提高员工能力，实现员工个人发展的途径是： （ A ）
A.横向发展路径 B.纵向发展路径 C.双重职业路径 6.下列表述中，不属于劳动关系客体的是（ B ）
A. 劳动时间 B. 工会 C. 劳动报酬 D. 劳动环境 7.下列表述中，不属于劳动合同必备条款的是（ D ）
A. 劳动合同期限 B. 工作内容和工作地点 C. 工作时间和休息休假 D.试用期 8. 小王和某饭店已经连续订立二次固定期限劳动合同，再续订劳动合同时，如果没有其他情况的出现，饭店应该和小王签订（ A ）合同
A.无固定期限 B.固定期限 C.以完成一定工作任务为期限 D.以上都可以
9. 如果饭店自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为单位与劳动者已订立（ C ）。
A.三年固定期限合同 B.十年固定期限合同 C. 无固定期限劳动合同 D.一年期限合同
10.小张和某饭店签署了为期三年的劳动合同，他的试用期最长应该是（ C ）。 A.1个月 B.3个月 C.6个月 D.12个月
11.劳动者根据自身情况或者个人发展需要，需要解除劳动合同的，只要提前（ D ）日以书面形式通知用人单位，即可以解除劳动合同。 A.3天 B. 7天 C. 15天 D. 30天
12.劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过（ C ）年。 A.3年 B.6年 C.12年 D.15年 13.期望理论是由（ A ）提出的。
A. 维克多?弗罗姆 B. 赫茨伯格 C.马斯洛 D.斯金纳 14.下列说法正确的是（ C ） A. 激励就是奖励
B. 同样的激励可以适用于任何人
C. 员工激励应坚持以奖励为主、惩罚为辅 D. 只要建立起激励制度就能达到激励效果 15.下列表述中不属于成就激励的是（ A ）。
A. 培训激励 B. 目标激励 C. 组织激励 D. 荣誉激励 四、简答题
1、简述饭店业的职业发展路径。
职业生涯的路径大致可以分为三种类型：纵向发展路径、横向发展路径、双重职业路径。
32