最新温州小吃——《话说温州》教案

温州小吃——《话说温州》教案

温 州 小 吃

背景简介:

本课取材于地方课程《话说温州》四年级风味小吃这一单元。温州人勤劳朴实,聪明能干,创造了丰富多彩、闻名遐迩的民间饮食文化。而温州小吃则是温州饮食文化中的一颗璀璨的明珠。温州小吃品种繁多、口味独特,鱼丸、馄饨、麦饼等风味小吃约有四五十个品种。这些小吃是温州地方文化的一个缩影,就像地方戏曲和被保护的文化遗产一样有意义,它是一个最具有民间气息的象征,是一个鲜活的民俗,保存着普通人对生活的乐趣和想象力的印记。

教学理念:

通过明暗两条线的教学,紧扣“乡情”这个主题。明线(就是家乡的风味小吃):通过感性认识,来了解、认识、熟悉家乡的小吃;暗线(就是乡情):学生经过理性认识,从感受小吃之美到发现家乡之美,从喜欢小吃到热爱家乡,从对小吃的来历了解到感受家乡的历史悠久以及深厚的人文底蕴。

教学目标:

1、通过看看、听听、说说、尝尝、做做,了解温州的小吃,激发学生对家乡的热爱之情。

2、通过猜小吃、听故事等活动,让学生初步感受温州文化的丰富和多彩。 课前

1.温州话问好。

2.听一段百晓说新闻。听出来了吗?这首歌里唱了些什么?

一.猜谜导题

1.过度:都说吃在温州,温州的小吃那真叫一个味美色鲜,品种繁多,光听着,这口水呀可只往肚子里咽。

2.猜一猜

想来看看吗?有 ,老师带来了,可不是随便给人看的,你们来猜一猜,看看你们是否是地道的温州人。

A冬至 圆形 糯米

汤圆 汤圆在温州人眼里是团圆的象征,酒席上,人们习惯端上一碗汤圆,意思为与大家结结缘分。

B油炸 萝卜丝 灯

灯盏糕 小小灯盏糕已经有90多年历史。

C第三道题目增加难度,没有文字可以推测,请听好,根据描述抢答出今天隆重登场温州名小吃。

这是一种糯米磨成粉制成的糕点,松软可口,外形经常是呈六边形。

这种小吃有着很薄很薄的外皮,里面包着鲜嫩的肉,煮熟后,在汤水中舒展开来,犹如一朵朵芙蓉花。

二. 聊松糕说馄饨

(一)小吃中有故事

1.吃过馄饨、松糕吗? 要品尝正宗味道去哪里?当属这两家老字号(课件)

2.读一读这两块金字招牌,你发现什么有趣的事情了?

3.想知道他们名字的来历吗?(课件,故事)[板书:小吃中有故事]

(二)小吃中有传统 小吃中有乡情

温州人对这两样小吃真是情有独钟,这温州小吃魅力在哪里?今天让我们好好的去品味一番。

1.松糕

(1)课件出示图片(网上新闻):排队买松糕

A.瞧,这则新闻报道的是快过年时温州街头的一个有趣现象。请一位小记者来介绍一下(读网页上的文字),为什么那么多人要买松糕啊? 是吗?我来采访一下,(现场采访)这位小朋友,你为什么来买松糕啊? 这位大爷,你要买给谁啊?

[板书:小吃中有传统]

(2)VCD 解说制作过程

A.松糕松糕,年年糕,那为的是在新年里讨个好彩头,这里有着老百姓最朴素的愿望,现在生活节奏加快了,都是买现成的,像以前,家家户户都自己动手做松糕呢。来看看这则童谣

里描述的吧。

(3)品尝

A. 吃 看得这么有味道,想不想吃一吃?

B. 夸 来,温州的孩子们,竖起你的大拇指,用温州话来夸一夸这美味的松糕吧。

C. 能把我们温州的名小吃推广到更多地方吗?小组讨论一下,设计广告语。让更多的外地人知道我们的家乡松糕。

2.馄饨

聊完松糕,咱们说馄饨。

(1)馄饨担子录象

A.这就是过去温州大街小巷经常流动的馄饨担子,你碰见过吗?你吃过馄饨担子上的馄饨吗?说说看跟店里的有什么不一样。(馄饨担子图片)

B.是呀,像这样的馄饨担子越来越少了,那“梆梆梆”的敲打声,勾起多少背井离乡的温州游子的思乡之情啊!

C.你瞧,这是林老师在百度中搜索到的一则关于温州馄饨的新闻。(指名读,你发现什么了吗?有什么要说的?),(台湾有温州馄饨店的新闻图片)是家乡的馄饨把游子儿时的记忆唤醒,温州的风味小吃散发着故土的芳香啊,这小吃又仅仅是食物那么简单吗?不,它包含着浓浓的乡情)

[板:小吃中有乡情]

(2)播放童谣

我就是那多年未曾回到故乡的游子,真想听听来自家乡的声音啊,这首童谣你会念吗?(指名)(背诵《回乡偶书》)让这熟悉的旋律再度响起,伴随我们回到过去……(播放,学生齐唱)

(3)师生动手包馄饨。

A.老师示范包馄饨。 洗净手——摊开皮——把肉抹匀——四角包好

B.学生动手包馄饨。(指名——全体)

C.说一说,在做的过程中碰到什么困难?(皮薄易破、包散了)

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