①彭延春著，作常蕾编著. 《形体训练教程》中国轻工业出版社.2010年
②张桂兰编著.《形体训练》. 国防工业出版社.2010年； ③胡晋梅. 《形体塑造与艺术修养》.重庆大学出版社.2010年. 3.旅游学概论
课程性质： 专业群平台课程
理论学时：56学时 实践学时：56学时 考核方式：考试
课程性质与任务：本课程是乘务专业培养目标中的一门专业基础课，是本专业的导入性课程。主要讲授旅游活动发展的基本规律和旅游活动构成要素，旅游活动发展的历史及影响，旅游经济活动的特殊性以及旅游事业的发展前途及旅游经济结构及发展战略。
职业能力要求：通过本课程的学习，要求学生掌握旅游的基本理论与方法、旅游业的发展特点与行业构成情况等方面的内容，培养学生独立思考和正确理解与旅游业相关的社会现象的能力并能够分析总结旅游发展的逻辑性和合理性，充分掌握旅游活动的规律。 主要参考书：
①姜德源编著.《旅游学概论》.北京理工大大学出版社.2010年； ②田里编著.《旅游学概论》. 南开大学出版社.2006年； ③刘扬林. 《旅游学概论》.清华大学出版社.2009年. 课程4. 湖湘文化
课程性质：专业群平台课程
理论学时：34学时，实践学时：34学时 考核方式：考试
课程性质与任务：本课程是乘务专业培养目标中的一门专业基础课，是本专业的导入性课程。本课程主要讲授湖湘文化的内涵及其渊源，及其形成和发展的历史；分析湖湘文化的基本精神和正负因素，引导学生正确欣赏湖湘文化。
职业能力要求：通过本课程的学习，使学生了解湖湘文化的历史与精髓，湖湘文化的精神气质与性格弱点，分析和掌握湖湘文化对湖南人的影响。
①谢发平编著.《湖湘文化十九讲》.世界图书出版社.2012年； ②郑淼编著.《近代湖湘文化概论》. 湖南师大出版社.2008年； ③聂荣华、万里. 《湖湘文化通论》.湖南大学出版社.2005年. 5.旅游服务心理学
课程性质： 专业群平台课程
理论学时：30学时 实践学时：30学时 考核方式：考试
课程性质与任务：旅游心理学是导游专业的一门专业基本理论课程，是旅游理专业学生学习的必修课。通过本课程的学习，使学生理解和掌握旅游行为产生的规律及旅游知觉、动机、态度、人格、情感、审美心理对旅游行为产生、旅游选择和旅游心理效果的影响，并能适当运用一些基本技巧调动和调节旅游者的积极性，并在服务过程中根据不同行业的服务心理采取灵活服务方式令顾客和员工满意，在管理中注意到员工心理保健、劳动心理、人际关系和企业领导心理等，以充分有效地利用人力资源。
主要知识点：旅游消费心理；旅游服务心理；旅游管理心理
职业能力要求：通过本课程的学习，使学生具备掌握消费者的心理，并通过心理分析，不断改进服务，达到提升服务质量的目的。 主要参考书：
①甘朝友、齐善鸿编著.《旅游心理学》.南开大学出版社.2005年； ②刘纯主编.《旅游心理学》. 南开大学出版社.2003年； ③沈祖祥主编.《旅游心理学》.福建人民出版社.2009年.
④孙喜林，荣晓华，范秋梅.《旅游心理学》.中国旅游出版社.2009年.
6.旅游服务礼仪
课程性质： 专业群平台课程
理论学时：14学时 实践学时：18学时 考核方式：考查 教学任务与要求：通过课程的学习，使学生掌握对外交往时一般的礼节礼貌，掌握礼仪服务基本知识和技本能，尤其是旅游业务部门的礼仪服务，为今后从事导游、饭店管理工作打好礼仪基础。
主要知识点：本课程主要讲授旅游礼仪的概念、本质功能，旅游从业人员的言行举止、旅游宗教、民俗礼仪和旅游国际礼仪以及旅游企业礼仪实务等内容。 主要参考书：
①王丽华、吕欣主编.《旅游服务礼仪》.中国旅游出版社 ②吴新江、董红莲主编.《旅游服务礼仪》.清华大学出版社 7.茶艺
课程性质： 专业群平台课程
理论学时：20学时 实践学时：34学时 考核方式：考试
教学任务与要求：本课程主要讲授茶文化基础知识、茶叶基础知识、茶与健康、茶具知识、茶艺馆、常见茶叶的沏泡方法、案例分析、名茶掌故、中英文对照常用茶艺服务用语，使学生掌握中国茶发展史、茶的健美功效、中国茶分类及中国名茶、茶叶的生产制作、茶的冲泡和品鉴、茶具鉴赏、茶叶的选购和保存、茶艺表演等基本知识和技能，学会以茶修心，以茶养心的方法，并能正确的传承中国的茶文化。 主要知识点：掌握中国茶发展史、茶的健美功效、中国茶分类及中国名茶、茶叶的生产制作、茶的冲泡和品鉴、茶具鉴赏、茶叶的选购和保存、茶艺表演等基本知识和技能 主要参考书：
①贾洪文、赵艳红主编.《茶文化概论与茶艺实训》.北京交通大学出版社
②杨学富、张晓明主编.《茶艺》.东北财经大学出版社责任有限公司 8.淑女养成
课程性质： 专业群平台课程
理论学时：40学时 实践学时：20学时 考核方式：考试 教学任务与要求：本课程主要培养学生的文化内涵以及气质修养。课程由艺术、歌曲、舞蹈、书法、家政、烹饪、手工等一系列课程组成。通过这些课程的学习能够使学生具备一定的特长及文化修养。 主要知识点：掌握简单的手工制作，能够制作日常烹饪，能够熟练掌握一两个舞蹈、歌曲等知识。
主要参考书： ①校本教材 9.客舱服务与管理
理论学时：24学时 实践学时：40学时 考核方式：考查 课程性质： 专业核心课程
教学任务与要求：《客舱服务与管理》是空中乘务专业的专业必修课，主要讲授客舱乘务员服务工作的流程及客舱服务标准；特殊旅客的心理需求，特殊旅客的服务技巧；特殊情景的服务处置技巧。 职业能力要求：要求学生能明确客舱服务技能的概念与内涵，加深对客舱服务技能的理解，强化对现代客舱服务技能的全面认识；理解客舱服务技能的要素与本质，建立客舱服务技能的完整体系；掌握客舱服务技能的特点，了解客舱服务技能的基本要求，明确职业养成的基本问题，建立职业发展的基本思路；通过各技能要素的状态评估，评价自己的服务技能状态，明确努力方向；通过技能要素训练，使各个技能要素得到真正的提高，从而提高技能素质，为全面提高服务技能奠定扎实的基础 ；掌握客舱服务的基本内容与延伸内容，建立对客舱服务的全面概念；掌握客舱服务的基本程序，并通过服务程序的认识，理解客舱服务的系统性与严谨性的特点；全面认识客舱服务的职业性，为更好地适应未来空乘服务职业要求而努力。 主要参考书：
①廖正非、孔庆堂主编.《客舱服务》.国防工业出版社 ②韩英主编.《民航客舱服务与管理》.化学工业出版社