2018年苏南五市职业学校对口单招第二次调研性统测
旅游管理专业综合理论试卷 答案及评分参考
一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）
1 B 11 C 2 A 12 A 3 C 13 B 4 C 14 D 5 A 15 B 6 A 7 D 8 C 9 B 10 A 二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分）
16 ACD
三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分， 共28分）
26．即标准价，也称散客价、客房牌价、门市价（1分），是酒店价目表上明码标注的各类客房的现行价格（2分），未含任何服务费或折扣等因素（1分）。
27．即个性服务和针对性服务（1分），它是指在满足客人基本、普遍的需求的基础上（1分），进一步满足不同客人个别的、偶然的、特殊需要的服务。（2分）
28．水烫法是将黄酒或日本清酒倒入烫酒壶中，（2分）再将烫酒壶放入蓄有开水的烫酒器内温热至60℃左右。（2分） 29. 指旅游者在异地旅游过程中（1分），寻找精神愉悦、身体放松、内心满足和个性发展的旅游活动（2分），以及旅游目的地融合这些需求的产业所提供的服务（1分）。 30.是以旅游资源为依托（1分），以旅游设施为条件（1分），以出售劳务为特征（1分）的经济性产业（1分）。 31. 是人对待客观事物（2分）的态度体验（2分）。 32. 是指树龄较大（1分）、知名度高（1分）、属珍稀树种（1分）、与知名人物或事件有关的树木（1分）。
四、填空题（本大题共23小题，每空2分， 共46分）
33．常规 34．人员编制 35．碱性 36．时效性 37．直接性 38． 品名 39．劳动定额 40．10 41．讲究实用 42．专车专用 43．平民化 44.主题公园 45. 会议旅游 46. 产品组合 47. 知识经验 48. 视觉 49. 比较、研究 50. 中心城市 51. 羊八井 52. 山西 53. 五当召 54. 浙江 55. 开元
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17 BD 18 AD 19 ACD 20 AB 21 AD 22 ABD 23 AB 24 AD 25 ACD
五、辨析题（本大题共12小题，每空5分， 共60分）
56．（√）（2分）这样不仅使总台人员能观察到整个前厅、入口处、电梯等活动场所的情况，（1分）也使总台人员能清楚地观察到正门外客人车辆的到达情况，从而做好接待准备工作（1分），也有利于及时发现各种可疑情况，以消除隐患，确保安全（1分）。 57．（×）（2分）办理入住登记手续不仅为了获得客人个人资料和推销酒店服务设施，方便客人选择（1分），还是遵守国家法律中有关入住管理的规定（1分），能满足客人对房价和客房的要求，能为客人入住后的各种表格及文件的形成提供可靠的依据（1分）。 58．（×）（2分）为保证客房的清洁保养工作的质量，不仅要重视日常的清洁整理，而且还应重视客房的计划卫生（1分），坚持日常卫生和计划卫生工作相结合，不仅省时、省力、效果好（1分），还能有效延长客房设备和用品的使用寿命（1分）。
59．（×）（2分）酒店客房部在推行五个R 的过程中不能仅从保证酒店自身利益的角度向客人做好宣传解释（1分），而是要注重从客人的利益角度，至少是兼顾客人的利益去宣传解释（1分），这样客人就不会对酒店的一些做法误会或曲解，而是会积极配合和支持。（1分） 60．（√）（2分）西餐肴在形态上以大块为主，烹调时不易入味，（1分）所以大都要在菜肴成熟后拌以或浇上沙司，（1分）使其口味更富有特色。（1分） 61．（√）（2分）积极作用表现在有助于改变传统观念和社会意识(1分)；有助于文明的传播和良好社会风气的形成(1分)；也会带来一定的不利因素和消极影响，主要是对社会意识方面的污染(1分)
62．（√）（2分）人对客观现实的反映受个人的过去经验和他所形成的个性特征如气质、性格的制约（1分）;尽管是同一个事物，但各人的反映是有差别的（1分）；不仅不同的人对同一个事物的反映有所不同，就是同一个人，在不同的时间、环境和不同的主观状态下，反映也会大不相同（1分）。
63．（√）（2分）说明感觉之间有相互的影响作用（1分）；同一感觉通道的各种感觉之间有对比作用，感觉的对比有同时对比和先后对比（1分）；不同感觉通道之间的感觉也能相互影响（1分）。 64．（√）（2分）保持和遗忘是对立统一，相辅相成的（1分）；根据大脑记忆的特性，有保持必然有遗忘，而有遗忘才能有保持（1分）；只有善于将一些没用的、陈旧的或对学习、工作和心理健康不利的事情遗忘掉，才能减轻大脑的负担，更好记住一些有用的东西（1分）。
65．（×）（2分）张家界国家森林公园是我国第一个国家森林公园，珍稀动植物繁多，有“植物库”和“动物王国”之称。（1分）有昆虫世界之称的是武夷山。（1分）有天然植物园之称的是峨眉山（1分）。
66．（×）（2分）湖南韶山与江西井冈山、贵州遵义、陕西延安同列为中国四大革命纪念地（1分）；其中湖南韶山被称为红太阳升起的地方（1分）；中国革命的摇篮是指陕西延安（1分）。 67．（×）（2分）华东旅游区的古典园林主要集中在苏州、南京、无锡、扬州、上海等地。（1分）旅游城市之多居全国首位，仅历史文化名城就占全国的1/4左右。（1分）其中，南京、苏州、杭州、扬州、绍兴等五座城市在1982年被国务院列为首批历史文化名城 (1
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分)。
六、简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分） 68．
（1）迅速查找出该客人的预订单，并做出相应的标记；（2分）
（2）记录来电者的姓名、电话号码、单位地址等，便于双方进行联系；（2分） （3）修改相应的预订资料，确保最新预订信息的准确性；（2分）
（4）若预订的变更内容涉及一些特殊安排，如派车接送、放置鲜花水果等，则需尽快给相关部门发出变更或取消的通知；（2分） （5）尽量简化取消预订的手续。（2分） 69．
（1）酒店里所有的垃圾，包括定期从垃圾管道里清除的垃圾，都要集中到垃圾房，统一处理。（2分）
（2）将垃圾中有用物品，如餐具、用具、设备零件等分拣出来，做好登记，移交给有关部门处理。移交时要办好登记和签收手续。有严重问题的要调查处理，追究责任。（2分） （3）将经过清理的垃圾喷洒药物后装进垃圾桶加盖，以便杀灭虫害和细菌。（2分） （4）定时将垃圾运往垃圾处理场。若酒店有焚烧垃圾的设施设备，可先将垃圾焚烧后，再运往垃圾场处理，一定要在当天处理完。（2分）
（5）保持垃圾房的清洁卫生。垃圾桶要排放整齐，配备垃圾桶盖，保证地面无残留垃圾，尽量减少异味。（2分） 70．
（1） 严禁食用病死或病后屠宰的牲畜；（1分）
（2） 严格执行生熟食品分开制度，冷藏设备、加工人员、加工场所、使用工具都要分开；（2分）
（3） 加工场所应符合由生到熟的过程，不能交叉感染；（2分） （4） 剩菜加热后才能食用；（1分）
（5） 不准活的牲畜进入厨房或食品加工室；（2分）
（6） 厨房、仓库、营业厅等处严禁存在老鼠、蟑螂和苍蝇。（2分） 71.
基本内涵：（1）生态旅游为回归大自然之旅(1分)，旅游对象是原生、和谐的生态系统(1分)
(2)生态旅游必将促进环境的保护（2分），（3）生态旅游是一种维系当地人民生活(1分)，强调社区参与与利益的旅游(1分)
发展原则： (1)少而精原则(1分); (2)保护原则(1分)；(3)严格管理原则(1分)；(4)双赢原则(1分) 72.
意志就是人们自觉地克服困难，以达到预定目的的心理过程（2分） 意志的品质包括自觉性（1分）、果断性（1分）、自制性（1分）和坚毅性（1分）。
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