A.对数期、稳定期 B.衰亡期、稳定期 C.稳定期、衰亡期 D.衰亡期、对数期
64.在实际生产中，对数期的长短取决于 （ A ） ①培养罐的大小 ②接种量的大小
③培养基的多少 ④代谢产物合成的多少 A.②③ B．②④ C．①② D．①③
65.以下有关酶的固定化的叙述，正确的是 （ C ） A.分离后的酶加填充剂 B．分离纯化后的酶加稳定剂构成 C.分离后的酶包埋在凝胶中 D．固定化酶的形状单一
66.下列属于微生物不可缺少的微量有机物是 （D ） ①牛肉膏 ②蛋白胨 ③氨基酸 ④维生素 ⑤碱基 ⑥生物素 A．①②③ B．②③④ C．②③④⑤ D．③④⑤⑥
67.下列不属于发酵工程应用的是 （C ） A. 生产抗生素、维生素、药用氨基酸等 B．生产啤酒、果酒和食醋等
C．用于化学检测和水质监测 D．生产各种各样的食品和添加剂
68.大多数芽孢细菌形成芽孢在哪个时期 （C ） A 调整期 B 对数期 C 稳定期 D 衰亡期
69.下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是（ B ） A.组成酶是维持菌体基本生活的必要条件 B.菌体能合成各种生长因子，无需从外界补充
C.发酵液pH呈酸性时，不会生成乙酰谷氨酰胺
D.细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制 四、多项选择题
1.典型的发酵过程包括以下哪几个基本组成部分 （ABCDE ） A繁殖菌种和发酵生产所用的培养基的配制 B培养基、发酵罐以及辅助设备的消毒灭菌
C控制发酵罐中的菌株在最适条件下生长并形成代谢产物 D产物的提取和精制，以得到合格的产品 E回收或处理发酵过程中所产生的废物、废水
2.糖酵解途径的调节因素包括 （ABCDE ） A 糖酵解途径的关键酶 B 能荷 C 无机磷 D 环腺苷酸 E 柠檬酸、脂肪酸、乙酰CoA
3.下列有关有氧呼吸与发酵的相同点,正确的是 （ABC ） A 都有从葡萄糖分解成丙酮酸的过程 B 都有有机物的氧化分解
C 都有能量释放,并有ATP 的生成 D 分解产物中都有CO2 E 最终电子受体都是有机物
4.微生物的次级代谢产物， （BCDE ） A 是微生物生长繁殖所必需的物质 B 对微生物无明显的生理功能 C 可以积累在细胞内 D具有菌株特异性 E 是以初级代谢产物作为前体衍生而来
5.目前发酵过程已经实现在线测量和控制的参数是 （ ABCDE ） A 温度 B pH值 C 溶解氧浓度 D 消泡 E 流量
6.发酵过程中，补料有利于控制微生物的中间代谢， 补料的内容有（ABDE ） A 能源和碳源 B 氮源 C 酶制剂 D 微量元素或无机盐 E诱导酶的底物
7.发酵过程中污染杂菌的途径可能有 （ABCDE ）