毕 业 论 文(设计)
论文题目：经营绿色酒店的可行性 学生姓名：殷东升
学 号：111
年级专业：二○一一级酒店管理 指导老师：刘琼艳
系 部：人文艺术系
湖南·长沙
提交日期：二○一四年三月
目 录
摘要……………………………………………………………………………………1 1 前言…………………………………………………………………………………1 2 绿色酒店在我国的现状……………………………………………………………1 3 创建绿色酒店的意义………………………………………………………………2
3.1 有利于节约能源…………………………………………………………………2 3.2有利于环境保护…………………………………………………………………2 3.3 有利于提高效益…………………………………………………………………3 3.4有利于赢得市场…………………………………………………………………3
4 创建绿色酒店存在哪些问题………………………………………………………4
4.1绿色酒店的法律法规不健全，不易真正推行………………………………………4 4.2酒店绿色产品与服务的创建欠缺系统化…………………………………………4 4.3绿色酒店节能降耗的实际推广停留于表面………………………………………4
4.4酒店绿色环境体系的构建仍需完善………………………………………………4 5 我国创建绿色酒店的对策…………………………………………………………5
5.1创建绿色酒店企业文化，努力树立员工绿色价值观………………………………5 5.2有效开展绿色运营………………………………………………………………5 5.3建立绿色管理体系………………………………………………………………5 5.4转变观念，通力合作，推进创建绿色酒店的进程………………………………6
6 结束语………………………………………………………………………………6 参考文献………………………………………………………………………………7 致 谢………………………………………………………………………………7
经营绿色酒店的可行性
作 者：殷东升
指导老师：刘琼艳
(湖南信息科学职业学院人文艺术系2011酒店管理专业 长沙 410151)
摘 要：绿色时代的到来对世界经济发展产生巨大影响。当然，酒店业也不例外。在这样的背景下，如何在旅游酒店行业中倡导绿色经营，已是当务之急。绿色饭店是国际住宿业和餐饮业的新型经营方式。这种经营方式以“安全、健康、环保”三大理念为核心，在安全方面重视消防安全、治安安全和食品安全；在健康方面突出绿色客房、绿色餐饮和卫生操作；在环保方面关注节能、降耗和垃圾处理。从创建绿色酒店的重要意义出发，分析了绿色酒店的内涵，进而探讨创造绿色酒店的重要意义，提出创建绿色酒店的可行性对策，给正在创建和即将创建“绿色酒店”的企业以启示。
关键词：绿色酒店；意义；对策 1、前言
绿色时代的到来对世界经济发展产生巨大影响。当然，酒店业也不例外。在全世界自然灾害频发、多发、重发的今天，呼唤绿色生活显得尤为重要，绿色环保、低碳生活已然成为当今社会关注的话题。而我们倡导的绿色生活并非指实物的颜色，而是指人类生存的环境必须受到良好和有效的保护，是达到生态环境保护标准、无污染的标志。在这样的背景下，如何在酒店行业中倡导绿色管理，已是当务之急。旅游绿色酒店建设将会推向一个新的层面。
2、绿色酒店在我国的现状
在全球“绿色浪潮”的推动下，环境保护意识逐渐融入到现代酒店的经营管理中。但是，一些酒店对环境保护的重要性认识不足，打着“绿色”的幌子，在“创绿”实践中片面理解“减量化”原则，降低服务标准。例如，近阶段北京13家中高档酒店对以环保为名节约开支的措施十分热衷，以与国际接轨为由取消了《星级酒店标准》中规定提供的沐浴露、洗发水、牙刷、牙膏、梳子，肥皂等“六小件”。 而从国外绿色酒店的经营实践来看，一些欧美酒店虽然取消了小瓶装的沐浴露和洗发水，但换之以可添加式的大罐装沐浴露和洗发水，即使牙刷、