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嘉年华 餐 饮 部 培 训 资 料
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国际商务会馆
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一 目的
为更好的提高工作效率，增强员工的技能和速度，保证服务质量，特制定本程序 二 职责
1、经理、主管、员工必须熟练掌握本程序，以便保证全员为客服务 2、经理、主管及质检人员应加大对员工的检查督导工作，并做好记录，以便工作的进一步提高
员工仪容仪表标准
1、
服务员仪容仪表总体要求
容貌端正 举止大方 端庄稳重 不卑不亢 态度和蔼 待人诚恳 服饰庄重 整洁挺括 打扮得体 淡妆素抹 训练有素 言行恰当 2、
容貌
表情明朗、面带微笑、亲切和蔼、端庄大方
①、头发梳理整洁，女士前不遮眉，统一发卡把发盘起，不擦浓味发油，发
型要美观大方，男士要前不遮眉，侧不过耳，后不过领，不留胡须、鬓角
②、按会馆要求上班，不需佩戴项链、手镯、耳环等贵重饰品 （可戴一枚婚
戒）
③、不留长指甲 ，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗 3、
着装
①、穿着规定统一 工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷
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起袖子
②、领带、领花系戴端正，佩戴工牌(工牌戴在左胸前)
③、鞋袜整洁，穿会馆指定工鞋，女士着裙装（要穿肉色丝袜或黑色丝袜）
袜子不能露于裤口外面，裤口不能卷起，穿着袜不能有脱丝现象
4、
个人卫生
①、做到“四勤”即勤洗手洗澡、勤理发修面、勤换洗衣服、勤修指甲 ②、班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的的食品，不用浓烈的香水 ③、服务人员每天上班前做到要检查自己的仪容仪表，不在服务区内或有客
人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表在规定区内
5、
站立服务
站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带微笑；女士要双
手交叉放在挤下，右手握左手，肘与腰要有一拳之隔，脚跟并拢，脚尖与脚尖成15度角，挺胸、收腹、提臀、双腿并拢；男士要目视前方，面带微笑、挺胸收腹，双脚与肩同宽（45度角）左手握右手腕背于腰部，不准双手卡腰、抱于胸前，站立时不能背靠它物、依墙或前扶它物 6、
行走
①、步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方（手臂与身不得
超过25。），眼睛要平视前方或宾客，不能与客人抢道穿行，因工作需要要必须超越客人时，要礼貌向客人致歉，遇到客人要点头致意，并说“您好”“您早”等礼貌用语，在店行走一定要走右侧（不得走中间）行走时尽可能直线行走，两人以上走纵队，不要并排前行，遇到急事，可以加快步伐，但不能慌张奔跑
7、
手势
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