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青海师范大学附属第二中学高中生物 2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质导学案（无答案）新人教版必修1
【学习目标】 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、概述蛋白质的结构和功能。
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 【学习重点】
1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、蛋白质的结构和功能 【课堂预习学案】
一：氨基酸（课本P20）
1、种类： 种 2、结构通式：
3、结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个 和 并且都有一个 和一个 连接在 。b. 导致氨基酸不同。
必需氨基酸： 人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取 4、氨基酸的分类 非必需氨基酸：人体细胞能够合成的。
二：蛋白质的结构及多样性（课本P21完成以下内容）
1、缩合：_______________________________________ _. 肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为 二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有 个肽键。 多肽：多个氨基酸缩合成的肽。 简述蛋白质结构的构成层次？
2、蛋白质结构的多样性及其原因
1、 从氨基酸角度分析 2 3、______________________ 原 因 从肽链角度分析 4、______________________ 三：蛋白质的功能（参照课本P23,划出蛋白质的功能，并默写在表格中） 蛋白质 决定了功能的多样性。蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。 ①构成___________________的重要物质，称为________蛋白； ②对细胞内的化学反应有________作用； ③具有_______________功能，如血红蛋白； ④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素； ⑤具有___________作用，如抗体；等等。 可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。 ▃ ▄ ▅ ▆ ▇ █ █ ■ ▓点亮心灯 ~~~///(^v^)\\\\\\~~~ 照亮人生 ▃ ▄ ▅ ▆ ▇ █ █ ■
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【课堂巩固学案】 问题探讨一、生命活动的主要承担者——蛋白质。 当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。 讨论：1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ 2．为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 归纳与结论： 问题探讨二、氨基酸及其种类 阅读分析课本P20思考与讨论,观察几种氨基酸的结构,总结氨基酸的结构通式 讨论：1．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 归纳与结论：①共同特点： 。 ②氨基酸的结构通式： ③各种氨基酸的区别在于_____不同。 ④必需氨基酸：__________________________________________。 ⑤非必需氨基酸：_______________________________________________。 问题探讨三、说明蛋白质的结构及其多样性 学生阅读分析图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，思考下列问题 1．观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ ①脱水缩合概念：___________________________________________________。 ②尝试写出两个氨基酸脱水缩合的过程 ③肽键：_________________________________________。 迁移训练1：①n个氨基酸形成一条肽链时,脱去几个水分子?形成几个肽键? 如果个氨基酸形成m条肽链呢? 氨基酸平均肽链相 氨基数羧基数 相对分子质氨基酸数 肽键数目 脱水数 对分子量 目 目 量 一条肽链 a[ n m条肽链 a n ②进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？ ③如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？尝试说出蛋白质多样性的原因？（题示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸） 归纳与结论：① ② ③ ④ 问题探讨四、概述蛋白质的功能（结合蛋白质结构多样性理解蛋白质功能的多样性） 归纳与结论：①________②_________③________④_________⑤__________ ▃ ▄ ▅ ▆ ▇ █ █ ■ ▓点亮心灯 ~~~///(^v^)\\\\\\~~~ 照亮人生 ▃ ▄ ▅ ▆ ▇ █ █ ■ ▓ 学习笔记 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌精诚凝聚 =^_^= 成就梦想 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌
迁移训练2：形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（ ）
①氨基酸 ② C、H、O、N等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质
A．②→①→③→④→⑤→⑥ B．②→①→③→⑤→④→⑥
C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥[ 迁移训练3：根据下图，回答问题：
学习笔记
⑴ 该图示_______肽化合物，含有______个肽键。
⑵ 填写虚线框内结构的名称：A_____________ B_______________ C________________。 ⑶ 生成此化合物的反应叫__________________________。 迁移训练4：.根据下图所示化合物的结构简式，回答：
⑴ ③的中文名称：_________________，④的中文名称：_________________。 ⑵ 图中标号属于肽键的是_______________，它们在_____________（细胞器）上形成。若要断开，则主要依赖于细胞内合成的___________来催化。 ⑶ 此化合物由_________种氨基酸通过______________反应形成。
【当堂练习】
1．血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ） A．C B．N C．Mg D．Fe
2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相 符的是（ ）
H2N—CH—CH3 A． B. H2N—CH2—CH2—COOH
COOH
H2N—(CH2)4—CH—COOH H2N—CH—COOH C． D. NH2 CH2CH2COOH
3．我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷 氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、 O、N原子数依次是（ ）
A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1、 D．4、9、4、1 4．已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子， 由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量最接 近于（ ）
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