第2讲 酶与酶促反应
1．下列有关酶作用特点的说法，正确的是( ) A．酶的专一性指的是一种酶的催化对象只有一种 B．酶的催化对象有多种，因此酶的种类具有多样性
C．酶作用需要适宜的条件是指只要温度适宜酶就能起作用 D．酶的高效性与酶能降低化学反应活化能有关
解析：选D。酶的专一性指的是每一种酶只能催化一种或一类化学反应；一种酶只能催化一种或一类化学反应，多种多样化学反应的进行需要多种酶来催化，因此，酶具有多样性；酶作用的适宜条件包括适宜的温度和pH等，而不仅仅是温度。
2．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，下列关于酶的说法正确的是( ) A．只有活细胞才能产生酶，酶只有在活细胞中才能起作用 B．细胞内绝大多数酶合成的场所是核糖体，少数可以是细胞核 C．过碱只会使酶的活性下降，高温会使酶的分子结构受到破坏 D．酶能够催化生物体内的化学反应，从而调控生命活动
解析：选B。酶是活细胞产生的，但可以在细胞外起作用。酶的本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA，蛋白质的合成场所是核糖体，RNA的合成场所主要是细胞核。过酸、过碱以及高温都会使酶的活性丧失。酶只具有催化作用，激素具有调控生命活动的作用。
3．如图表示在最适温度、最适pH等条件下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。下列说法错误的是( )
A．曲线的AB段表明，随着反应物浓度的增加，反应速率逐渐加快 B．如果温度升高10 ℃重复实验，则图中A点的位置将下移
C．如果从乙点开始，往反应混合物中加入少量同样的酶，曲线中B点会上升 D．曲线BC段反应速率不变，说明随着反应浓度的增加，酶已经完全被分解了
解析：选D。由图可知，曲线AB段，随着反应物浓度的增加，反应速率加快。由于反应是在最适温度下进行的，因此，提高温度，酶的活性将下降，A点将下移。如果往反应体系中加入更多的酶，反应速率将加快，B点会上升。曲线BC段反应速率不变，是因为酶的数量有限，而不是全部被分解了。
4．如图甲是过氧化氢酶活性受pH影响的示意图，图乙表示在最适温度下，pH＝b时H2O2
分解产生O2的量随时间的变化情况。若该酶促反应过程中某一条件发生变化，下列说法正确的是( )
A．如果温度升高，图乙中O2的最大生成量要降低
B．图乙中经过一段时间后，O2的生成量不再增加的原因是H2O2已经全部被分解 C．如果pH过高，则图乙中O2生成量肯定为0
D．图甲中pH从c降低到b过程中反应速率会逐渐加快
解析：选B。题干中已经说明温度最适宜，所以如果温度升高，则酶的活性会降低，但由于O2的最大生成量取决于H2O2的量，故最大生成量不改变，A错误。图乙中经过一段时间后，
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O2的生成量不再增加的原因是H2O2已经全部被分解，B正确。即便酶失活，H2O2在一定温度下也会分解，所以O2的生成量不会是0，C错误。由于pH为c时酶已失活，再恢复到最适pH的过程中反应速率也不会逐渐加快，D错误。
5．如图所示是在不同条件下的酶促反应速率变化曲线，下列相关叙述中错误的是( )
A．影响AB段反应速率的主要因素是底物浓度 B．影响BC段反应速率的主要限制因子可能是酶量 C．温度导致了曲线Ⅰ和Ⅱ的反应速率不同
D．曲线Ⅰ显示，该酶促反应的最适温度为37 ℃
解析：选D。题图中温度和底物浓度是两个影响反应速率的因素。曲线Ⅰ在达到饱和点前(AB段)的限制因素是横坐标表示的因素——底物浓度；达到饱和点后的限制因素是底物浓度以外的因素，如温度、酶的数量等。曲线Ⅰ和曲线Ⅱ的反应速率不同是由温度不同造成的。曲线Ⅰ表示的温度仅比另外两种温度更适宜酶发挥作用，但不一定是最适温度。
6．可以用“酶的作用条件较温和”进行解释的生物学现象是( ) A．“高原反应”和“不能用纯氧抢救煤气中毒的病人”
B．“人发高烧时，浑身无力，食欲下降”和“人寒冷时，不由自主打寒颤” C．“唾液淀粉酶进入胃后不再催化淀粉水解”和“胰岛素不能口服”
D．“沸水浸泡过的加酶洗衣粉洗涤效果不佳”和“低温保存的食物不易腐败”
解析：选D。选项A，“高原反应”是由于机体缺氧，“不能用纯氧抢救煤气中毒的病人”是由于血液中的二氧化碳可以作为化学物质刺激呼吸中枢；选项B，“人发高烧时，浑身无力，食欲下降”能体现酶的催化需要适宜的温度，但“人寒冷时，不由自主打寒颤”是体温调节造成的；选项C，“唾液淀粉酶进入胃后不再催化淀粉水解”是酶的催化需要适宜的pH，但“胰岛素不能口服”是因为胰岛素能被消化道中的蛋白酶水解；选项D，“沸水浸泡过的加酶洗衣粉洗涤效果不佳”是由于高温破坏了酶的结构，“低温保存的食物不易腐败”是由于微生物细胞内的酶在低温条件下活性受到抑制，两个实例均能体现出“酶的作用条件较温和”这一特性。
7．北京师范大学贾宗超教授、郑积敏博士，在研究中发现了在同一蛋白的同一活性中心上行使相反功能的新机制，其研究成果首先公布在顶级专业期刊《Nature》上。下列有关说法错误的是( )
A．“活性中心”指的是酶的识别位点 B．“同一蛋白”指的是酶
C．每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应，所以活性中心与反应物是一一对应关系 D．要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下
解析：选C。由题干信息可知，新的科技发现证明同一种酶也可以起相反的两种作用，所以C项是错误的；低温有利于酶的保存。
8．甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是( )
A．甲酶能够抵抗该种蛋白酶降解
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B．甲酶不可能是具有催化功能的RNA C．乙酶的化学本质为蛋白质
D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
解析：选B。酶具有专一性，蛋白酶能催化蛋白质降解。因在蛋白酶的作用下，甲酶活性没有变化而乙酶活性逐渐下降，故甲酶的本质不是蛋白质，有可能是RNA；而乙酶的化学本质是蛋白质，在蛋白酶的作用下其空间结构被改变。
9．在验证酶的特异性实验中，下列操作不符合要求的是( ) ．A．隔水加热用的开水，可提前煮至沸腾状态备用 B．实验用的斐林试剂，需提前配制并充分混合均匀 C．用作对比实验的蔗糖溶液，应现配现用
D．实验前最好用斐林试剂检验一下蔗糖和淀粉的纯度
解析：选B。斐林试剂是现用现配的，不应该提前配制、混匀；由于蔗糖在自然状态下可能混有少量的单糖或被细菌分解成的单糖会影响对实验结果的判断，故需检验其纯度。
10．如图中的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是( )
A．若有大量气体产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶 B．若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速率加快 C．一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限 D．为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量
解析：选C。土豆片中的过氧化氢酶能重复利用，只要有H2O2，反应就能进行，气体量不再增加的原因是H2O2已分解完。
11．如图1表示温度对酶促反应速率的影响示意图。图2的实线表示在温度为a的情况下生成物量与时间的关系图。则当温度增加一倍时生成物量与时间的关系是( )
解析：选B。从图1可以看出，当温度由a变为2a时，酶促反应速率提高，所以能在更短的时间内达到图2中的平衡点。
12．图甲表示某酶促反应过程，图乙表示图甲的反应过程中有关物质浓度随时间变化的曲线(物质a的起始浓度为10 mmol/L)。下列叙述不正确的是( ) ．
A．物质a可以是麦芽糖但不可以是乳糖
B．曲线④表示在某实验条件下物质a在2分钟内完全分解
C．若曲线①②③表示不同温度下酶促反应速率，则曲线①温度一定低于曲线②和③
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