目 录
灭火器及消防栓安全操作规程 ........................................................ 3 消毒柜安全操作规程 ........................................................................ 5 蒸柜安全操作规程 ............................................................................ 6 蒸柜安全操作规程 ............................................................................ 8 冷库控制系统安全操作规程 ............................................................ 9 灶台安全操作规程 .......................................................................... 12 燃气安全操作规程 .......................................................................... 14 绞切肉机安全操作规程 .................................................................. 15 电饼铛安全操作规程 ...................................................................... 17 电炸锅（电煮锅）安全操作规程 .................................................. 18 刨肉机安全操作规程 ...................................................................... 19 制冰机安全操作规程 ...................................................................... 21 冷藏柜安全操作规程 ...................................................................... 22 电磁炉安全操作规程 ...................................................................... 23 洗碗机安全操作规程 ...................................................................... 25 油烟净化器安全操作规程 .............................................................. 29 手持电动工具安全操作规程 .......................................................... 31 监控室安全操作规程 ...................................................................... 32 电梯运行安全操作规程 .................................................................. 33
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杂物电梯（餐厅食梯）安全操作规程 .......................................... 35 电梯工安全操作规程 ...................................................................... 37 厨师安全操作规程 .......................................................................... 38 维修电工安全操作规程 .................................................................. 40
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灭火器及消防栓安全操作规程
1.手提式干粉灭火器
（1）手提灭火器，拔出保险销，操作者站在火焰上风有效距离2—3米处；
（2）手提喷嘴对准火焰根部，按下压把，干粉即喷出。同时适当摆动喷嘴，使干粉横扫整个火焰根部，并逐渐向前推移；
（3）如遇多处明火，可移动位置点射着火点，直至火焰点完全熄灭，不留明火为止，防止复燃；
（4）火灭后，抬起灭火器压把，即停止喷射； （5）用灭火器灭火时，避免冲击液面，以防火种飞溅；
（6）灭火器一经开启使用，不能保存重用，须到消防器材店重新灌粉后才能保存使用。 2.推车式ABC干粉灭火器
（1）使用时将灭火器推到距火点有效距离处；
（2）取出喷管，伸展胶管，操作者在火焰上风位置用手压开喷枪开关，双手紧握喷管，然后向上提起阀门手柄，对准火焰根部推进，直到将火完全扑灭。 3.消防水带、水枪
（1）拉开防火拴门,取出水带,水枪；
（2）检查水带及接头是否良好，如有破损，禁止使用； （3）向火场方向铺设水带，注意避免扭折；
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