松隐小学校本培训研究课教案：
28、扬州茶馆
教学目标：
1、能正确、有感情地朗读课文，理解“兜揽”词语的意思，了解扬州茶馆里的各类风味小吃，感悟扬州茶馆里的热闹、人们生活的惬意，体会作者对扬州的怀恋。 2、细读“烫干丝”部分，抓住烫干丝的动作词，体会作者用词的准确性，感悟烫干丝制作过程之娴熟。能借助板书和视频有序地复述“烫干丝”的制作过程。 3、小练笔，根据文本中“烫干丝”的部分仿写“炒鸡蛋”。 课前交流
1、课前布置家庭任务：学做炒鸡蛋或者观察炒鸡蛋的过程。 2、配乐扬州小调，欣赏扬州美景及特色小吃。 教学过程： 一、整体感知：
1、导入：老师第一次看到这篇文章，一口气把它读了三遍。因为我喜欢散文大师朱自清先生的文章；喜欢他的故乡扬州这座历史悠久的古城；更喜欢扬州茶馆馋涎欲滴的茶点。
2、快速自读课文，把扬州茶点用笔圈出来。
学生交流，师归纳整理：（板书：零碎茶点、烫干丝、小笼点心） 出示“吃的花样最多”
3、师：一个会喝茶的老茶客，到了扬州茶馆是决不会错过这些扬州小吃的，而且地道的茶客喝茶可是有先后顺序讲究的，先点些（零碎小吃），再叫上一盘（烫干丝），接着该要（小笼点心）。让我们也做回老茶客，一起走进——扬州茶馆（齐读课题），去品品茶，吃吃那儿的特色小吃。
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二、训练朗读： 1、轻声自读第一小节。
2、请一位学生朗读，其他同学轻闭双眼，想象扬州茶馆里的画面。 3、你最感兴趣的是哪种小吃？读给大家听：
4、 理解“兜揽”，叫卖的零碎东西，有（瓜子、花生、炒盐豆）等。茶馆里除了卖零碎的，还有其他卖各色小吃的，请你模仿兜揽生意。 5、男女生配合读：“小笼点心”：
这烫干丝清淡可口，是道开胃小菜，所以你不用担心吃不下别的扬州点心。接着该要（小笼点心）。扬州的小笼点心种类可多了，有（肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿），最美味可口的是（菜包子、菜烧卖，还有干菜包子）。这菜包子和干菜包子各有什么特色呢？现在请你闭上眼睛，认真听老师来介绍一下，看看你能不能听出它们的不同之处。
6、师范读“菜选那最嫩的——一点橄榄般的回味来”，生感受特色。 7、选文中的一个特色小吃，指导朗读。 三、巩固复述：
过渡：这零碎小食固然让人嘴馋，但“烫干丝”更是必不可少。这道扬州名小吃到底是怎么制作的呢？
1、生默读第二小节，想一想做“烫干丝”需要几步，提醒学生特别注意一下文中出现的“；”。
2、生交流，师随机归纳板书。（切丝、烫熟、调味） 3、那烫干丝每一步具体是怎么做的呢？迅速圈点动词：
（学生交流，师板书：切 切 放 浇 滗 拨 倒 搁，演示理解：切、滗。） 师：“横刀切”和“竖刀切”别小看这些动作，“切”就不是普通人能做好的。一块一厘米多厚的豆腐干（用手比划出厚度），要切成十七片薄如纸的薄片，然后
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再切成象头发一样粗细的细丝，并且一根不断。
4、指导朗读“烫干丝先将——一眨眼已端来”，体会动作娴熟。 5、看“烫干丝”的视频，配上解说词。
6、请你做回小厨师，把“烫干丝”的制作过程向大家做介绍。你可以结合板书和老师刚才的一些介绍，试着边做动作边说。 四、练写语段：
1、回忆在家中练习的“炒鸡蛋”的过程，说说你印象最深的环节。 2、小组讨论出有关动词， 师随机板书。 3、练习写段。 4、交流优秀语段。
教学设计说明：
根据研究的主题——“关注表达”，特将本课设计成三大版块：读、说、写。 1、正确、有感情地朗读扬州的各种特色小吃。把自己最感兴趣的小吃通过读表现出来。朗读能帮助学生了解文章内容，体会情感。此环节采用教师范读、引读、指名读、赛读等多种方式训练学生的口头表达能力。
2、本单元的训练重点是复述课文。复述要给学生铺设好台阶，在帮助他们理清文章层次的基础上，更好地复述。教师先引导学生通过关注“；”，理清制作“烫干丝”的三个步骤，再让学生观看视频，兴致盎然地给画面配音。在此基础上，再让学生结合板书自己做小厨师，边复述边做动作，训练了学生的语言表达能力。 3、在复述的基础上，进行语段仿写可达到乘热打铁之效。联系学生已有的生活经验——“炒鸡蛋”，让他们学会提炼动词，如何将过程串起来写具体，有好句子成为段中的亮点。此环节训练了学生的书面表达能力。
教学反思：
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如何落实有效的语言训练
经典的课文往往是训练学生朗读的好教材，在第一版块的朗读训练中，先指名学生读，让其他学生闭上眼睛想象扬州茶馆里的画面；再让学生把文中写的最喜欢的小吃读出来，相互点评后再朗读；教师有的放矢地指导：好的朗读者表情是丰富的、眼睛是发亮的，仿佛看文中之物、闻到文中之味、听到文中之声，在此基础上齐读。这样，学生的朗读水平在平等、融洽的课堂气氛中得到提高。在这一环节的设置上舍得花一定的时间让学生通过品读去理解、感悟，了解扬州茶馆里的各类风味小吃，感悟扬州茶馆里的热闹、人们生活的惬意，体会作者对扬州的怀恋就水到渠成了。
根据高年级学生的学情，以及课文的特点，复述“烫干丝的过程”，着力为学生搭建语言实践的平台，有效激发学生兴趣，也可达到大面积训练复述的目的。有意识让学生自主学习，但需要教师铺设一定的台阶：先熟知文本，让学生概括出烫干丝分三个步骤，再找出动词板书，结合视频，紧扣动词，以此为线索和抓手，给学生一个复述的思路。最后放手引导他们自己做小厨师配上动作介绍烫干丝是怎样做成的，扎实训练，当堂落实。复述本来是枯燥乏味有难度的，这样训练却让学生感到兴味盎然！语言的实践训练要做到有效、有层次。不是为说而说，而是成为一种积累，为学生将来的运用打下扎实的基础。
最后一个环节是仿写片段。在充分调动学生实际生活经验的基础上让他们回忆、提炼出“炒鸡蛋”的一系列动词，想想主要环节中的好句子让学生畅所欲言、相互补充，再让学生去写下来的话既降低了难度又增加了习作中的亮点。克服学生在写作中的恐惧感，让他们感觉到习作成功的喜悦！
对于整个的上课过程，感悟颇多。在领导和备课组老师的支持和帮助下试教了多次，教案也是不断地修改，让我体会到参悟文本的重要性。有一个细节印象很深：在教学“兜揽”一词时，让学生模仿招揽生意。学生叫卖“炒白果”、“瓜
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