制度
2020年4月19日
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公司食品安全管理
XX公司食品安全管理制度
从业人员健康检查制度和健康档案制度
1.
食品经营从业人员取得健康证明后方可从事食品流通经营活动，每年进行健康检查。
2.
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），活动性肺结核，化脓性或溢出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
3.
从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其它有碍食品卫生的活动，个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。
4.
对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于2年。
员工食品安全培训制度
根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的相关规定，结合我公司（或我单位）实际情况，制定如下：
1.
食品经营人员必须在接受《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗；
2.
食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
业人员；
3.
定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录；
4.
培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品安全管理条例》等法律法规；
5. 6.
新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗； 建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。
食品检查、存储、运输制度
食品检查
1.
建立食品卫生检查监督小组，定期、不定期对本公司（单位）进行卫生检查和环境卫生检查；
2.
把好食品采购、进货关，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；
3.
对储存食品应进行冷藏保鲜，无需保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前检查有无变质变味；
4.
检查结果应有记录，有汇报，查出问题立即解决，并追究责任人的责任；
食品存储制度
1.
食品储存有专门的食品库房，进出食品有登记；
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