链物流公司介入程度低；⑤冷链物流缺乏上下游的整体规划和整合；⑥行业及技术标准缺位；⑦我国冷链物流管理人才和技术人才不足。发展我国冷链物流产业的对策：①构建适合我国国情的冷链物流体系；②建立多元化投入机制；③采用科技推动冷链物流发展；④制定冷链物流法律法规和标准，建立、健全检查与监督机制；⑤出台冷链物流业发展相关扶持政策；⑥发挥第三方冷链物流企业的作用；⑦加强冷链物流专业人才的培养与培训。
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《物流法律法规知识》 试卷2答案
考试类型：开卷 共4页 适用班级： 考试时长: 分钟 班级 姓名 学号
题号 分数 一 二 三 总分人 四、 名词解释（每题8分，共4题，共32分） 得分 阅卷人 1. 冷藏冷冻技术
冷藏冷冻技术是指使用冷却装置使物品的温度达到低温状态，在流通和储存过程中以保持食品质量为目的的技术。冷藏冷冻技术主要涉及仓库和运输两个方面。
2. 物流信息系统
物流信息系统是针对物流管理的一种信息系统，是以计算机和网络通信设施为基础、以系统思想为主导建立起来的控制和管理物流，并为企业提供信息分析和决策支持的人—机系统。
3. 冷链物流成本
冷链物流成本是指物品在冷链物流各个环节所支出的人力、财力和物力的总和。 4. HACCP
HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point，即危害分析和关键控制点）是目前世界上应用最广泛的解决食品安全问题的管理体系，由食品危害分析（Hazard Analysis，HA）和关键控制点（Critical Control Point，CCP）两部分组成。
五、 简答题（每题10分，共50分） 得分 阅卷人 1. 冷链物流管理的特点是什么？
答题要点 ①物流作业集中化；②物流作业时间短、速度快；③高质量管理；④货物
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状态跟踪；⑤全程温控。
2. 冷库运营管理应从哪些方面着手？
答题要点 ①减小库温的波动；②货物的接收、卸载和储藏；③保持卫生环境；④减少干耗；⑤提高库房利用率；⑥加强监测管理。 3. 采购冷链运输车辆时应考虑哪些因素？
答题要点 ①冷藏车辆类型的选择；②冷藏车辆吨位大小的选择；③车辆标准的确定；④冷藏车辆制冷能力的选择；⑤冷藏车辆制冷形式的选择；⑥车辆附属装备。 4. 冷链物流信息系统仓储管理模块可实现哪些主要功能？
答题要点 ①库存管理，包括货物入库管理和货物在库管理，其中货物在库管理主要包括日常盘点、货物在库移垛及并垛、货物出库管理。②查询统计分析，包括业务查询；统计报表，库存管理信息系统能够及时提供相应范围内的货物吞吐量、库存情况等方面的统计功能，并产生相关的日报表、月报表、季报表和年报表；业务分析。③温度记录 5. HACCP 在冷链物流的应用步骤是什么？
答题要点 ①进行危害分析（HA），明确预防措施；②确定关键控制点（CCP）；③制定每个关键控制点的临界指标；④建立每个关键控制点的监测措施；⑤建立纠正措施；⑥建立完整的记录和档案；⑦审核。
六、 案例分析题（18分） 得分 阅卷人 冷库管理中为什么危情频频
来源：中国冷链物流网
一是冷库管理无序。我国目前尚未明确哪个政府部门专门负责冷库安全管理工作。 二是无证上岗操作。许多地区目前未执行冷库制冷工持证上岗制度规定。尤其是县、乡、镇及农村冷库生产操作人员几乎均未持证，没有相关培训，缺乏应急处理及安全运转的日常教育。冷库制冷系统一旦发生漏氨事故，一线操作工人基本茫然不知所措。
三是冷库制冷系统带病运转。据统计，建于20世纪80年代以前的冷库目前约占全国冷库容量的一半，其库龄大都达30年以上。而不少企业未能按时足额提留冷库大修基金，致使不少冷库年久失修，整个冷库制冷系统氨制冷剂跑、冒、漏的现象严重。
四是冷库的氨制冷剂防护设备缺乏。如个人防护服、有氧呼吸器、防护手套及防护鞋、
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眼冲洗器及全身喷淋器等，不能做到事故抢险的及时、到位。
五是不少冷库冷藏企业削减了冷库氨压缩机操作运行人员，中上层冷库管理人员中制冷专业技术人才稀缺，在冷库制冷系统自动控制技术应用不普遍的情况下，一旦出现异常，整个制冷系统就会处于无人监管的状态。
六是冷库工程设计、施工及安装市场管理混乱，无证设计、无证安装、无证施工现象十分普遍。由于对冷库的隔热材料、制冷系统容器及管道的可靠性选用、结构性配置、科学性流程等形成大量隐蔽性故障，一些冷库制冷系统带有先天性的缺陷，安全无法保障。
问题
根据该资料分析提出我国冷库安全管理的对策。
答题要点 ①配备足够的人员；②政府部门加强监管；③强化冷库设计施工管理；④对冷库建筑物进行宏观检查；⑤定期检查冷库的设备设施安全情况；⑥培训上岗。
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《冷链物流管理》 试卷3答案
考试类型：开卷 共4页 适用班级： 考试时长: 分钟 班级 姓名 学号
题号 分数 一 二 三 总分人 七、 名词解释（每题8分，共32分） 得分 1. 呼吸作用
果蔬在一系统酶的催化作用下，把复杂的有机物质逐步降解为二氧化碳、水等简单物质，同时释放出能量，维持正常的生命活动，并保持果蔬特有的风味，使其在色香味上更适合人们的需要，这就是果蔬的呼吸作用。
2. 射频识别技术
射频识别技术RFID（Radio Frequency Identification Technology）是利用无线电波对带有信息数据的媒体进行读写，并自动输入计算机的一种当今最先进的自动识别技术。
3. 蓄冷技术
蓄冷技术是一种将冷源预先储备以供使用的一种技术，其最大特点为环保性和节能性。其采用先进的蓄冷高分子材料，具有相变潜热大、放冷时间长，无毒、无味、流动性差（即使泄漏也不会污染货物）的特点，是一种良好的环保材料；再配合导热系数小、反射系数大的保温箱体，为货物温度较长时间保持在适宜条件下创造了条件。
4. 强制性标准
强制性标准是由商务部、农业部、食品药品监督管理局等政府部门制定的，属于必须执行的技术法规类别
阅卷人 八、 简答题（每题10分，共50分） 得分 阅卷人 - 1 -