A．可激活胃蛋白酶原，提供其所需的酸性环境，并使蛋白质变性 B．抑菌、杀菌 C．保护胃黏膜
D．促进胰液、胆汁、小肠液分泌 E．有助于小肠中铁和钙的吸收 29.胃液可以使( A )
A．蛋白质分解为眎和胨 B．蛋白质分解成氨基酸 C．脂肪分解成脂肪酸 D．分解糖类 E．淀粉分解成麦芽糖
解释：蛋白质在胃内进行初步消化。 32. 下列哪项不是小肠分节运动的作用( A )
A．使小肠保持一定的形状 B．促进化学性消化 C．促进吸收 D．推进食糜 E．促进血液和淋巴回流
解释：分节运动的作用：促消化，利吸收，促血循，推食糜 33. 对胰液作用的叙述，错误的是( C )
A．碳酸氢盐有保护肠黏膜，提供小肠多种消化酶活动所必需的pH环境的作用
B．胰蛋白酶和糜蛋白酶可将蛋白质分解为脲和胨，它们协同作用时，分解能力加强 C．胰液中没有水解多肽、核糖核酸和脱氧核糖核酸的酶 D．胰淀粉酶可水解淀粉为麦芽糖 E．胰脂肪酶是消化脂肪的主要消化酶
34．对胰脂肪酶的叙述，错误的是( D ) A．是消化脂肪的主要消化酶
B．分解脂肪为甘油、甘油一酯和脂肪酸 C．最适pH为7.5～8.5
D．在肠激酶协同下才发挥作用 E．缺乏可导致脂肪泻
解释：在辅脂酶协同作下分解脂肪 35．关于胆汁的叙述，正确的是( D ) A．非消化期无胆汁分泌
B．消化期时只有胆囊胆汁排入小肠 C．胆汁中含有脂肪消化酶 D．胆汁中与消化有关的成分是胆盐 E．胆盐可促进蛋白质的消化和吸收
37.胆盐的肠肝循环可以促进( B )
A. 肠运动 B．肝细胞分泌胆汁 C．胃运动 39.胃中能被吸收的物质是( B )
A.蛋白质的消化作用 B．水和乙醇 C．无机盐 D．维生素C E．葡萄糖
41.关于蛋白质的吸收，错误的是( C ) A．吸收的主要形式是氨基酸 B．吸收机制是继发性主动转运
C．其分解产物氨基酸也可以通过淋巴途径吸收 D．少量的二肽、三肽也能被小肠吸收
E．刷状缘上存在着三类转运氨基酸的转运体
解释：食物中的蛋白质必须在肠道中分解为氨基酸和寡肽后才能被吸收，吸收主要部位在小肠。吸收的途径是血液 42.糖被吸收的分子形式是( C )
A．淀粉 B．多糖 C．单糖 D．麦芽糖 E．寡糖 43.关于脂肪吸收的叙述，正确的是( E )
A．脂肪酸、甘油一酯、甘油及胆固醇均可被小肠黏膜上皮细胞吸收 B．进入细胞内的脂肪酸、甘油一酯等的去路取决于脂肪酸分子的大小 C．脂肪的吸收途径主要以淋巴为主 D．脂肪吸收有血液和淋巴两种途径 E．以上均是
四、简答题
2．为什么说小肠是吸收的主要都位。
答：1）吸收面积大；2）食物在小肠内停留时间较长；3）营养物质在小肠内已被消化为结构简单的可吸收物质；4）消化期内，小肠绒毛产生节律性收缩和摆动，可促进绒毛内血液和淋巴液的流动，有利于吸收。
3．试述胃液的主要成分及作用。
答：1）盐酸：杀死入胃细菌，激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶分解蛋白质所需的酸性环境，促进小肠对铁和钙的吸收，入小肠后引起胰液、胆汁和小肠液的分泌。 2）胃蛋白酶原：被激活后能水解蛋白质。
3）黏液：覆盖在胃黏膜表面形成一凝胶层，减少食物对胃黏膜的机械损伤；与胃黏膜分泌的HCO3-一起构成“黏液——碳酸氢盐屏障”，对保护胃黏膜免受胃酸和胃蛋白酶的侵蚀有重要意义。
4、内因子：促进维生素B12在回肠末端吸收
4．试述胰液的主要成分和作用。
- -答：1.水和HC03：HC03中和胃酸、保护肠道粘膜，为小肠内消化酶提供适宜pH环境。
2.蛋白水解酶：。胰蛋白酶、糜蛋白酶可以水解蛋白质为多种大小不等的多肽，
3.胰淀粉酶：水解淀粉、糖原及大多数碳水化合物为二糖及少量三糖 4.胰脂肪酶：水解脂肪为脂肪酸、甘油一酯及甘油，
5.试述胆汁的主要成分及作用。
答：主要成分：水，有机物（胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂等），无机物(Na+、K+、HCO3-等)
作用：1）乳化脂肪，促进脂肪的消化分解；2）促进脂肪的吸收；3）促进脂溶性维生素的吸收；4）利胆作用
第七章 能量代谢和体温
一、名词解释
1．能量代谢 ： 物质代谢过程中伴随着的能量储存、释放、转移、释放和利用 2．基础代谢率：基础状态下，单位时间内的能量代谢
3．体温：机体深部组织的平均温度
4．食物的特殊动力效应 ：食物引起机体产生额外热量的现象 二、填空题
1．糖类是人体的主要能源物质。脂肪是体内含能量最多的营养物质。
2．影响能量代谢的主要因素有肌肉活动、环境温度、食物特殊动力效应和精神活动。 3．不同个体的能量代谢率均与体表面积成正比关系。
4．基础状态是指机体在室温20-25℃、空腹、无精神紧张、清醒又极其安静的状态。 5.基础代谢率实测值与正常平均值比较，相差在±15%以内属于正常范围。 6．安静时，机体的主要产热器官是肝脏，运动时则为骨骼肌。 7．皮肤散热的方式有辐射、传导、对流和蒸发。
8．体温调节的基本中枢位于下丘脑；体温能够在一定温度水平保持相对稳定，可用调定点学说解释。
9.寒战产热是机体效率最高的产热方式。
10．温度感受器可分为热敏神经元和冷敏神经元。 11．皮肤蒸发散热有不感蒸发和可感蒸发两种形式。 12．体温是指机体深部组织平均温度。 三、选择题
（一）A型题（单选题）
1．-般情况下，机体所需能量由糖提供（ D ）
A. 40%～50% B.50%～60% C.60%～70% D．70%以上 E．90% 2．下列哪种物质既是供能的物质又是重要的贮能物质（ B ） A．葡萄糖 B．三磷酸腺苷 C．二磷酸腺苷 D．肝糖原 E．磷酸肌酸
3．蛋白质生物热价小于物理热价的原因是（ D ）
A.蛋白质在体内消化不完全 B．氨基酸在体内转化为糖 C．氨基酸在体内合成组织蛋白 D．氨基酸在体内没有完全氧化 E．氨基酸在体内吸收不完全
4．机体体温最高的部位是（ B ）
A.心 B．肝 C．脑 D.肾 E．直肠 5．影响能量代谢的最主要因素是( A )
A．肌肉活动 B．精神活动 C．食物的特殊动力作用 D．环境温度 E．体温变化
6.患下列哪种疾病时，对基础代谢率影响最明显( D )
A．白血病 B．糖尿病 C．红细胞增多症 D．甲状腺功能亢进 E．肾上腺皮质功能不全
7.基础代谢率的实测值与正常值相比，正常变动范围是( C ) A．±5% B．±(5%～10%) C．±15% D．±20% E．±(200/～30%)
8.关于基础代谢率的叙述，下列哪项是正确的( B ) A．代谢率是最低的
B．能量消耗只用于维持一些基本的生命活动 C．男性比女性低 D．与体重成正比
E．体温每升高1℃，基础代谢率将升高30%左右
解释：基础代谢率是人体在清醒时的最低能量代谢水平。在熟睡时机体的能量代谢率将更低；基础状态下的能量消耗主要用以维持血液循环，呼吸等基本生命活动；男性比同年龄组女性高；与体表面积成正比；体温每升高1℃，基础代谢率将升高13%左右。 10.下列哪种生理情况下代谢率最低( B )
A．基础条件下 B．睡眠时 C．早晨、清醒时 D．平卧时 E．进食12水时后 11.食物特殊动力效应最大的物质是( C )
A．糖 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 E．核苷酸 12. 关于体温的叙述，下列哪项不正确( C ) A．是指机体深部组织的平均温度 B．腋窝温度正常值为36. 0～37.4℃ C．成年男性的平均体温比女性高
D．视交叉上核很可能是体温日节律的控制中心 E．生育年龄女性的基础体温在排卵日最低
13. 酒精擦浴降温主要是增加了皮肤的( D )
A．传导散热 B．对流散热 C．辐射散热 D．蒸发散热 E．散热面积
解释: 用酒精擦浴高热病人的身体，并借酒精的挥发作用带走体表的热量而使体温降低 14. 人在寒冷环境中，主要依靠哪种方式增加产热量( B )
A．内脏代谢增加 B．寒战性产热 C．非寒战性产热 D．脑代谢增加 E．甲状腺激素分泌增加 15. 体温调定点位于( D )
A.脊髓 B．大脑皮质 C．延髓 D．视前区一下丘脑前部 E．丘脑
16．正常人的直肠温、口腔温和腋窝温的关系是( C )
A.口腔温>腋窝温>直肠温 B.直肠温>腋窝温>口腔温 C.直肠温>口腔温>腋窝温 D.腋窝温>口腔温>直肠温 E.口腔温>直肠温>腋窝温
17. 在下列论述中错误的是( E )
A.新生儿的体温易波动 B.清晨2点到6点体温最低 C. 情绪激动时体温可上升 D．午后l点到6点体温最高 E．女子体温低于同龄男子
18．用冰袋和冰帽给高热患者降温属于( B )
A．辐射散热 B．传导散热 C．对流散热 D．皮肤蒸发散热 E．不感蒸发散热
19.女性的基础体温随月经周期而变动，可能与下列哪种激素有关( C ) A.胰岛素 B．雌激素 C．孕激素 D．甲状腺激素 E．肾上腺激素
20.当外界温度等于或高于皮肤温度时，机体的散热形式是( D ) A．辐射散热 B．传导散热 C．对流散热 D．蒸发散热 E．辐射和对流散热 四、简答题
1．简述机体能量的来源和去路。
答：机体所需的能量来源于食物中的糖（50%～70%）、脂肪（30%～40%）和蛋白质（少量）。