幼儿园预防食物中毒应急预案

正东街幼儿园食物中毒应急预案

一、指导思想

为了预防和控制集体食物中毒事故,提高幼儿园教师对突发幼儿食物中毒事件的应急能力,做好学校卫生安全工作,减少学生群体性食物中毒事件的发生,保证正常教学秩序、特制定本预案。

二、成立食物中毒预防应急小组

学校成立应急小组,由幼儿园园长任组长,执行园长任副组长,成员由保健医生张敏、教学主任罗童于,后勤熊峙、厨房工作人员余文斌等组成。 组 长:王晓燕 副组长:王松梅

成 员:罗童于、张敏、熊峙、余文斌 三、对食物中毒者采取紧急处理 1、停止食用中毒食品;

2、采取病人排泄物和可疑食品等标本,以备检验; 3、保健医生对中毒儿童进行救治;

4、及时将病人送医院进行治疗,包括急救(催吐、洗胃、洗肠)、对症治疗和特殊治疗;

5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。 四、食物中毒的报告制度 1、及时逐级报告

一旦发生食物中毒,带班老师应及时上报园级领导和保健医生,保育主任张敏则向市疾控中心和教育局报告。报告内容有:发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数,主要临床表现,可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。 2、保护现场、保留样品

发生食物中毒后在向疾控中心和市教育局报告的同时,厨房工作人员余文斌要保护好现场和可疑食物,幼儿吃剩的食物不要急于倒掉,食品用具、容器、餐具等不要急于冲洗,病人的排泄物、呕吐物要保留,以便卫生部门采样检验,为确定食物中毒提供可靠的情况。 3、如实反映情况

幼儿园保育主任张敏和厨房相关工作人员,班级老师要如实反映本次中毒情况。于文斌将病人所吃的食物,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向疾控中心报告。安全领导小组组长王晓燕赶赴现场,指挥各应急小组开展工作,执行园长王松梅做好协调工作,指挥各应急小组有序开展急救和应急处置。 4、对中毒食物的处理

执行园长王松梅负责指导保育员保存好患儿的呕吐物、排泄物以备取样检验。 五、防范措施

1、健全食物中毒报告制度

厨房工作人员要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神,以便及时采取防治措施。 2、开展预防食物中毒宣传教育

开展预防食物中毒宣传,结合幼儿园的实际情况,充分利用班级活动等形式,宣传普及卫生知识,减少中毒事件的发生。 3、前期工作

(1)食品原料进货关。幼儿园采购人员要严格把关,定点采购,确保所采购的原料符合有关的规定,从源头上把好食品卫生关。

(2)严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管,责任落实到人,库房门口有明显标记,规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查,发现变质原料,及时处理,坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

(3)把好餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒,确保餐具清洁卫生,防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

(4) 对每餐的饭菜要做好留样,取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。

六、应急处理联系电话:

急救中心:120 市教育局安监科:82203091 市疾控中心:82272180

正东街幼儿园 2017年2月

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