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第一章《人的生活需要营养》
知识建构 当堂训练
1．有4位同学参加运动会的长跑项目，他们各自准备了一些补充能量的食物。甲：糖；乙：牛肉干；丙：水果；丁：奶油蛋糕。哪位同学准备的食物最实用？( )
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 合理膳食与食品安全 食品安全：绿色食品 营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 小肠结构与功能相适应的特点： 合理营养：合理膳食金字塔 食物的消化：食物在消化道内被分解成 性消化 小分子物质的过程，包括 性消化 消化和吸收 消化系统的组成 食物中的营养成分 第一章 人的生活需要营养
糖类：最重要的供能物质，也是构成细胞的一种成分 脂肪：备用能源物质 构成细胞 蛋白质：构成组织细胞的基本物质，为人体生长发育、组织更新提供原料，供能 维生素：维持人体的正常生理功能，不供能，不构成细胞 水：细胞的主要成分，参与人体各项生理活动 无机盐：构成人体组织 消化道： 消化腺：
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2下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组（ ）
A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类 C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类
3. 金庸武侠中描述一些内功深厚的高僧晚上处理寺院突发事务时，二目炯炯有神，光华四射。维生素A在植物性食物中没有，而僧人不食荤腥。他们可摄取下列哪一组食物来防治夜盲症（ ）
A. 动物肝脏 B.黄色玉米、胡萝卜 C.辣椒、柠檬 D. 小麦、水稻 4．构成细胞的基本物质、主要物质以及人体最重要的供能物质分别是：( )
A．水 蛋白质 脂肪 B．蛋白质 水 脂肪 C．糖类 水 蛋白质 D．蛋白质 水 糖类 5．吃馒头时，越吃越感觉甜，是因为（ ）
A．淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 C．唾液变成了葡萄糖 D．口腔内产生了葡萄糖 6. 下列属于物理性消化的是（ ）
A.唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖B.胆汁使植物油变成乳浊状的液体 C.肠液使蛋白质分解成氨基酸D.斯帕兰扎尼实验中胃液使笼内的肉块消失 7.如果某人的肝脏发生病变，将影响下列哪一消化过程的进行?( A.淀粉→麦芽糖
B.
D.脂肪微粒→甘油+
)
C.蛋白质→氨基酸
8.在盛有不同溶液的A、B、C、D四支试管中分别加入等量的植物油。在适宜的温度下，放置一段时间后再检验，结果发现某试管中剩下的植物油最少，该试管内的溶液是（ ） A.唾液、胰液、胃液 B.胆汁、胰液 C.肠液、胰液 D.
9.歌曲《老鼠爱大米》唱遍大江南北，大米中的淀粉在老鼠体内最终被分解成哪种成分被吸收( )
A、麦芽糖 B、葡萄糖 C、氨基酸 D、甘油
10接受了胃切除手术的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？（ ） A．对淀粉的消化能力 B．对蛋白质的消化能力 C．对脂肪的消化能力 D．对所有食物的消化能力
11．糖类、脂肪、蛋白质三大类营养物质在消化道中消化的先后顺序是( )
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A．糖类、脂肪、蛋白质 B．蛋白质、糖类、脂肪 C．脂肪、糖类、蛋白质 D．糖类、蛋白质、脂肪 12．人体吸收营养物质的主要器官是（ ） A．小肠 B．胃 C．口腔 D．大肠 13.下列有关小肠的结构特点与其吸收功能相适应的是( ①绒毛壁只有一层上皮细胞组成
)
④肠腺是黏膜上皮凹陷而成
③小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 A.①④
B.①②③
C.②④ D.
14．对于小肠严重吸收不良的病人，可以采用静脉输入全营养液的方法提供营养。全营养液的成分不能含有( ) ．．
A．蛋白质 B．葡萄糖 C．无机盐和维生素 D．氨基酸 15.患急性胃肠炎的病人易造成脱水，其主要原因是( ) A.大量水随粪便排出 C.病人出汗多
B.
D.喝进的水不能被吸收进入血液
16．在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。图中哪个是绿色食品标志徽（ ）
A B
C
D
17．在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患
佝偻病的是( ) 量相
18．右图是人体消化系统的结构图，请你想一想，据图回答
A
B
C
D
对含量相对含铁
量相对含钙 维生素C
量相对含维生素D
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下列问题：
(1)食物中的蛋白质在图中[ ](填字母)开始消化。 (2)图中[c]分泌的消化液是 ，它不含有消化酶。 (3)图中[g]的内表面有许多绒毛状突起，称为 。
(4)细细咀嚼米饭，部分米饭转变成麦芽糖，使人感到一丝丝的甜味。这是因为唾液 。
A．含有消化蛋白质的酶 B．含有消化淀粉的酶 C．含有消化脂肪的酶 D．能提高味觉
（5）每天所吃的食物主要在[ ]_________内被消化吸收，在吸收的营养物质中，___________是人体各项生命活动离不开的重要物质。
19．如图三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。请据图回答： （l）X是 的消化曲线。
（2）蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是［ ］ ,蛋白质被消化成 才能被吸收;淀粉、脂肪、蛋白质被消化的主要部位是[ ]___________。 ⑶肝脏分泌的胆汁经导管流入［ ］ ；胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化。
20.如图所示，分析实验：
（1）该实验是观察 对 的消化作用。
（2）实验过程D中[2]号试管浆糊颜色 ，原因是 ；[1]号试管
中颜色 ，原
因
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是 。
（3）如果将C过程烧杯中的水换为5C，再重复D过程，这两个试管中浆糊的颜色 。 21．下图是人体部分生理活动示意图，请据图回答下列问题： （1）图中的a生理过程叫 。
（2）图中的b、c生理过程是通过 实现的；组织细胞产生的二氧化碳通过 作用进入血液。
（3）消化道中参与消化蛋白质的消化液有 。 （4）西红柿、辣椒等果蔬中富含维生素C，经常食用可以有效防治 ___________病。
《人的生活需要营养》参考答案
1-5ACBDB 6-10BBBBB 11-15DABAD 16-17AD
18.（1）j（2）胆汁（3）小肠绒毛（4）B （5）[8]小肠 水 19（1）D （2）E （3）B （4）骨质疏松
20．（4分〉） （l）淀粉（l分） （2）［C］胃（l分） 氨基酸（l分） （3）［D］小肠（l分）
21．（8分）（1）X C胃 D小肠
22.(7分)（1）唾液淀粉酶 淀粉 （2）不变蓝 淀粉（在唾液淀粉酶的作用下）被分解 变蓝 淀粉遇碘变蓝 （3）均变蓝
23．吸收 呼吸 扩散作用 胃液、肠液、胰液 坏血
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