全新第八版生物化学重点总结和期末复习试题

生物化学

第一章 蛋白质的结构与功能

1U77

1.20种基本氨基酸中,除甘氨酸外,其余都是L-α-氨基酸.

2.支链氨基酸(人体不能合成:从食物中摄取):缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸

3.两个特殊的氨基酸:脯氨酸:唯一一个亚氨基酸 甘氨酸:分子量最小,α-C原子不是手性C原子,无旋光性. 4.色氨酸:分子量最大

5.酸性氨基酸:天冬氨酸和谷氨酸 碱性氨基酸:赖氨酸、精氨酸和组氨酸 6.侧链基团含有苯环:苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸 7.含有—OH的氨基酸:丝氨酸、苏氨酸和酪氨酸 8.含有—S的氨基酸:蛋氨酸和半胱氨酸

9.在近紫外区(220—300mm)有吸收光能力的氨基酸:酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸 10.肽键是由一个氨基酸的α—羧基与另一个氨基酸的α—氨基脱水缩合形成的酰胺键 11.肽键平面:肽键的特点是N原子上的孤对电子与碳基具有明显的共轭作用。使肽键中的C-N键具有部分双键性质,不能自由旋转,因此。将C、H、O、N原子与两个相邻的α-C原子固定在同一平面上,这一平面称为肽键平面

12.合成蛋白质的20种氨基酸的结构上的共同特点:氨基都接在与羧基相邻的α—原子上 13.是天然氨基酸组成的是:羟脯氨酸、羟赖氨酸,但两者都不是编码氨基酸

14.蛋白质二级结构的主要形式:①α—螺旋②β—折叠片层③β—转角④无规卷曲。α—螺旋特点:以肽键平面为单位,α—C为转轴,形成右手螺旋,每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈,螺径为0.54nm,维持α-螺旋的主要作用力是氢键 15.举例说明蛋白质结构与功能的关系 ①蛋白质的一级结构决定它的高级结构

②以血红蛋白为例说明蛋白质结构与功能的关系:镰状红细胞性贫血患者血红蛋白中有一个氨基酸残基发生了改变。可见一个氨基酸的变异(一级结构的改变),能引起空间结构改重点总

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变,进而影响血红蛋白的正常功能。但一级结构的改变并不一定引起功能的改变。 ③以蛋白质的别构效应和变性作用为例说明蛋白质结构与功能的关系:a.别构效应,某物质与蛋白质结合,引起蛋白质构象改变,导致功能改变。协同作用,一个亚基的别构效应导致另一个亚基的别构效应。氧分子与Hb一个亚基结合后引起亚基构象变化的现象即为Hb的别构(变构)效应。蛋白质空间结构改变随其功能的变化,构象决定功能。b.变性作用,在某些物理或者化学因素的作用下,蛋白质特定的空间构象被破坏 本质:破坏非共价键和二硫键,不改变一级结构

以酶原激活为例说明蛋白质结构与功能的关系

④Anfinsen实验:可逆抑制剂以非共价键与酶或酶—底物复合物的特殊区域可逆结合成复合物,并使酶活性暂时降低或消失;采用透析或超滤将未结合抑制剂除去,则抑制剂和酶蛋白复合物解离,同时酶活性逐步恢复

⑤综上,一级结构决定蛋白质的构象,构象决定功能,若一级结构改变并不引起构象改变,则功能不变,若一级结构改变引起构象改变,则功能改变。 16.蛋白质一级结构:氨基酸序列,化学键:肽键、二硫键

蛋白质二级结构:蛋白质分子中局部肽段主链原子的相对空间位置,化学键:氢键 蛋白质三级结构:在二级结构和模体等结构层次的基础上,由于侧链R基团的相互作用,

整条肽链进行范围广泛的折叠和盘曲,化学键:疏水键、离子键、氢键、范德华力

蛋白质四级结构:蛋白质分子中各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局,化学键:

疏水键、氢键、离子键

17.在某一pH下,氨基酸解离成阴离子和阳离子的趋势及程度相同,成为兼性离子,成电中性,此时的pH值为该氨基酸的等电点。

18.蛋白质胶体稳定的因素:①颗粒表面电荷②水化膜 19、蛋白质的分离和纯化 1、沉淀,见六、2

2、电泳:蛋白质在高于或低于其等电点的溶液中是带电的,在电场中能向电场的正极重点总

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或负极移动。根据支撑物不同,有薄膜电泳、凝胶电泳等。

3、透析:利用透析袋把大分子蛋白质与小分子化合物分开的方法。 4、层析:

a.离子交换层析,利用蛋白质的两性游离性质,在某一特定PH时,各蛋白质的电荷量及性质不同,故可以通过离子交换层析得以分离。如阴离子交换层析,含负电量小的蛋白质首先被洗脱下来。

b.分子筛,又称凝胶过滤。小分子蛋白质进入孔内,滞留时间长,大分子蛋白质不能时入孔内而径直流出。

5、超速离心:既可以用来分离纯化蛋白质也可以用作测定蛋白质的分子量。不同蛋白质其密度与形态各不相同而分开。

核酸的结构与功能 核酸的分子组成:基本组成单位是核苷酸,而核苷酸则由碱基、戊糖和磷酸三种成分连接而成。

两类核酸:脱氧核糖核酸(DNA),存在于细胞核和线粒体内。 核糖核酸(RNA),存在于细胞质和细胞核内。

1、碱基:

NH2

NH2 O CH3 O O

O O O NH2

胞嘧啶 胸腺嘧啶 尿嘧啶 鸟嘌呤 腺嘌

嘌呤和嘧啶环中均含有共轭双键,因此对波长260nm左右的紫外光有较强吸收,这一重要的理化性质被用于对核酸、核苷酸、核苷及碱基进行定性定量分析。

2、戊糖:DNA分子的核苷酸的 糖是β-D-2-脱氧核糖,RNA中为β-D-核糖。 3、磷酸:生物体内多数核苷酸的磷酸基团位于核糖的第五位碳原子上。

核酸的一级结构

核苷酸在多肽链上的排列顺序为核酸的一级结构,核苷酸之间通过3′,5′磷酸二酯键连接。

1.DNA主要存在与细胞核内,是遗传信息的携带者;RNA主要分布在细胞质中,主要参与重点总

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