年产2000吨玉米乳饮料生产车间的设计
第四章 辅助部门设计
4.1 原、辅材料库
4.1.1 原料库（冷库） 贮藏冷冻鲜玉米粒。 4.1.2 辅材料库和成品库
贮藏纸箱、纸盒和白糖、柠檬酸、全脂奶粉及成品而用，考虑方便生产、厂区美观、整齐以及厂区整体布局要求，该库紧邻车间而建，同时考虑到交叉污染，该库一分为三，把包装材料、辅料和成品分开。
4.2化验室
化验室的任务是进行原料检验、成品检验、包装材料检验、水质检验和环境监测，监测项目有感官评定、理化检测、微生物检测等。化验室应配备化验台、药品厨，以及各种玻璃仪器。
4.3 机修车间
由机械加工、冷作及磨具锻打三部分组成，附属有木工间和五金仓库
[13]
。
4.4 配电室
应包括配电变压器、高压开关柜、低压配电屏、静电电容柜等
[13]
。
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第五章 卫生、安全及全厂生活设施
5.1 废水、废渣处理
（1）废水：由于玉米乳饮料工厂属非化工类工厂，污水大部分来源于车间地坪冲洗及工艺设备清洗，未含有毒物质，含有少量的酸碱，故可以由车间明沟直接排出，经厌氧-好氧处理系统稍作处理即可。
（2）废渣：玉米乳饮料所用原料为玉米，废渣一般为玉米皮，可作为家禽的饲料。
5.2 个人卫生
（1）车间生产人员每年至少进行1次健康检查，新进厂的人员必须进行健康检查，取得健康证后方可参加工作。
（2）生产人员必须经过车间入口处的消毒池，经洗手、消毒后方可进入车间，上岗前必须穿戴整洁、统一的工作服、帽，工作服应盖住外衣，头发不得露出帽外。
（3）生产人员应保持良好的个人卫生习惯，做到“四勤”，即勤洗澡、勤洗工作服及内衣、勤剪指甲、勤理发。
（4）进入车间生产人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链，不准浓艳化妆、涂染指甲、喷洒香水不准吃零食、吸烟、随地吐痰或其他有碍食品卫生的活动。
（5）生产人员不准穿工作服、工作帽和工作鞋进厕所或离开生产加工车间。 （6）生产人员遇到下列情况必须洗手:开始工作前、上厕所后、处理被污染的原料之后，从事与生产无关的其它活动之后，操作期间也应经常洗手。
5.3 车间设备、环境卫生
（1）车间内光线充足，通风良好，地面平整、清洁、无积水、无污垢，墙面、门窗应经常清洗。
（2）车间入口处设有不用手动开关的洗手设备及消毒设施。
（3）车间内设有防蚊蝇、防虫和防鼠设施，车间门窗严禁随便乱开，以防鼠、蚊蝇、飞鸟及昆虫等侵入。
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年产2000吨玉米乳饮料生产车间的设计
（4）车间生产废物每班必须定时清除，并清洗干净。
（5）更衣室、厕所、车间参观走廊等公共场所必须经常清扫、清洗、定期消毒。 （6）操作人员在生产前和生产后应立即对所使用的设备及物料管道进行CIP，对于CIP清洗不到的设备、部件及设备外部也要及时清洗、消毒，保证设备及工艺管道的卫生。
5.4 生产安全及劳动保护
（1）车间生产有关的蒸气、压缩空气、燃汽等阀门、仪表在安装前要进行检测、校对。
（2）蒸汽管路应有石棉保温层，一方面能起绝缘作用，另一方而可防止生产人员接触及烫伤。
（3）各机械设备的转动部分均需有保护装置，防止机械损坏和人员伤害事故的发生。
（4）车间地坪应采用防滑地板砖，防止人员摔伤。
（5）为保证良好的操作条件，白天必须有良好的采光，晚上要有适宜的照明，便于生产与安全。
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第六章 企业组织
6.1 项目定员
见表6-1
表6-1 项目定员表
部门 生产车间 原辅料库 成品库 配电班 维修部 化验室 锅炉房 经理 厂长 合计
人数 21 2 1 1 1 1 1 1 1 30
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第七章 技术经济分析
技术经济分析就是对技术方案的经济效果进行估算、分析、评价，并作为选择方案进行决策的依据。
本设计只对本项目进行技术经济分析[20~21]。
7.1投资分析
7.1.1 设备投资
由设备一览表可得本项目的主车间及冷冻系统设备投资为：80万元人民币。 冷库系统投资为：50万元人民币。
安装及辅助设施费为设备的15%，为（80+50）×15%=19.5万。 设备投资共计80+50+19.5=149.5万 7.1.2 土建工程投资
建筑面积1350m2，每平方米按2000元计算，共1350×2000=270万元。 7.1.3 建设投资 说明：
1.设备购置不可预见费为设备购置费用的10%。 2.土建不可预见费为土建费的20%。
3.其他包括：土地征购费、人员培训费、勘察设计费等。
表7-1 建设投资表（单位：万元）
序号 1 2 3
项目 设备投资 土建投资 其他
合 计
金额 149.5 270 100
不可预见 14.95 54
合计 164.45 324 100 588.45
7.1.4 流动资产
流动资产按建设投资的30%计算，为588.45×30%=176.535万元。
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