学科：生物 年级：高一
教材：苏教版必修1《分子与细胞》模块中第2章第2节 学校：榆林市镇川中学 姓名：孙 惠
生命活动的主要承担者──蛋白质 教学设计
教学分析
蛋白质是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体生命活动起着重要甚至是关键的作用：如：结构物质、催化、免疫、信息传递、运输功能等，所以蛋白质是细胞和生物体生命活动的主要承担者、生物性状的体现者。近代分子生物学研究表明蛋白质在遗传信息的控制、细胞的通透性，以及高等动物的记忆、识别机构等方面起着重要的作用。本节内容与第三章第四章和第五章知识内容都有紧密的联系，本节知识是学习生物学的基础，本节内容是本章的重点难点。 但本节课内容比较抽象，为避免学生产生枯燥、无味的感觉，要更加充分调动学生的积极性、主动性，让学生主动探索。教师应该注意从以下三个方面去调动学生的积极主动性：一、注意将课本中的知识与日常生活的内容紧密联系，尽可能从生活中选取学生熟悉的事例来调动学生的学习兴趣；二、事先布置生物学习小组成员搜集相关资料，以扩大教学容量并提高一部分学有余力的学生的能力；三、在教学过程中多设置一些拓展性、趣味性的问题，和学生一起分析讨论，增强师生互动。 教学目标 1、知识目标
①、掌握氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程； ②、概述必需氨基酸和非必需氨基酸的区别； ③、说明蛋白质分子结构的基本方式； ④、说明蛋白质结构多样性的原因； ⑤、概述蛋白质的功能； 2、能力目标
①、通过对氨基酸、蛋白质分子结构等知识的讨论分析培养学生分析综合能力。
②、通过讨论交流培养学生口头表达能力和逻辑思维能力。
③、通过课外资料的收集培养学生收集、整理、遴选信息的能力。 3、情感、态度、价值观目标
①、通过关注蛋白质研究进展与生物体生命活动和健康的关系，激发学生学科学、用科学的求知欲。
②、帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。
③、初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科学的世界观。 ④、认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，初步养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。 教学重点
1、氨基酸的分子结构。
2、蛋白质的分子结构方式和多样性。 3、蛋白质的功能。 教学难点
1、氨基酸的分子结构通式。 2、蛋白质的分子结构方式。 教学方法与手段
自主探究，合作学习，利用数学排列组合方法讲解氨基酸的组合 教学用具
多媒体课件、展示台、学生准备的资料和图片 教学过程
[创设情境 导入教学]
教师利用多媒体课件展示收集来的学生非常熟悉的各种食品的包装袋，放大包装袋上有关食品成分说明，指导学生注意包装袋上有关蛋白质、氨基酸的名称和含量的内容。然后提出问题：人类日常的食物中如果缺乏蛋白质会出现什么情况？
学生讨论一段时间后，播放“三鹿奶粉”事件的有关资料片，教师简单说明解释，以此明确蛋白质在人体生命活动中的重要性，引起学生深入了解蛋白质相关知识的兴趣。 [探究新知 引导分析] 一、氨基酸及其种类
提问：联系生活，根据经验说出富含蛋白质的食品
（大豆制品，如豆浆、豆腐；奶类制品，如奶粉、酸奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等）
牛吃的是草为何挤出来的是奶？我们喝的是奶，为何长的是肌肉？ 讨论回答
我们吃了蛋白质，蛋白质经消化成为各种氨基酸，被吸收的是氨基酸，氨基酸在我们体内重新合成新的蛋白质。我们的头发，肌肉等都是由
蛋白质构成的。
氨基酸是蛋白质的基本单位，要想深入学习蛋白质的知识，必须首先对氨基酸的知识有全面的了解。
利用多媒体课件展示课本中的四种氨基酸分子的结构式。
提问：组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，书本中列举了其中的四种，仔细观察它们的分子结构有什么特点？
学生讨论总结：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。学生得出结论后，请生物学习小组的成员展示他们搜集的若干其他组成生物体蛋白质的氨基酸的分子结构式，为其他学生简单讲解，进一步加深学生印象。 用多媒体展示相关习题——学生练习
提问：在食品的广告片中，广告词经常出现：“??添加了人体必需的×××氨基酸”，请学生思考如何理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”区别。
学生结合课本内容讨论后应该明确，20种氨基酸都是组成人体蛋白质不可缺少的氨基酸，只不过其中若干种氨基酸人体自身不能合成，必须从外界直接获取，才称为“必需氨基酸”，（“笨蛋来宿舍亮凉鞋”八种必需氨基酸）其余的称为“非必需氨基酸”。 二、蛋白质的结构及其多样性
教师在刚才学习的基础上，带领学生继续探索：组成蛋白质的氨基酸只有约20种，但这些氨基酸却能形成多达1010~1012种之多的蛋白质，氨基酸是如何构成种类众多、结构复杂的蛋白质的呢？ 讨论下面几个问题：
两个氨基酸结合在一起形成什么？三个氨基酸呢？多个氨基酸？蛋白质跟多肽链有什么联系？构成蛋白质的氨基酸有多少种? 结合课本中的氨基酸形成蛋白质的示意图，用多媒体动画演示氨基酸分子之间发生脱水缩合反应形成肽链，并进一步形成有一定空间结构的蛋白质分子的过程。演示过程中教师注意指导学生关注过程中的每个细节。
指导学生结合演示和课本内容讨论回答以下问题： 1、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
2、假如一条肽链总共只有10个氨基酸组成，理论上这条肽链有多少种不同的可能？
学生分组讨论后，教师请学生代表回答。教师注意指导学生回答内容的准确性和科学性，同时也要对学生语言组织、生物科学术语的应用做相应点评。
最后利用数学排列组合方法讲解氨基酸的组合。 ▲ 问题拓展