雪莲菌
【雪莲菌】又称天山雪莲菌，中文学名裂褶菌，又称西藏灵菇。它酷似云南野生的“干巴菌”风味。富含人体所需要的16种氨基酸和微量元素，因外形如盛开的雪莲，故称之为天山雪莲菌。又因其品质味道独特，故民间历来视其为稀有山珍。它药用效果独特，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散等很多功效，国家很重视这方面的研究和开发。
一、基本简介
雪莲菌是一种野生菌。又名西藏灵菇。富含人体所需要的多种氨基酸，并含有多种微量元素，因外形如盛开的雪莲而得名。雪莲菌特别是对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等有良好的疗效。雪莲菌含有人体所需的各种营养，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调整身体、消除疲劳的功效。
二、雪莲菌的由来
一位波兰医学教授因工作赴印度及西藏，不幸患肝癌，当地的喇嘛用雪莲菌给他治疗，经过一年半后，他的癌症细胞消失，身体完全康复。在他离开西藏回国前，他请求喇嘛把一些雪莲菌送给他，作为一件造福人类的礼物。到目前为
止，这些雪莲菌已从亚洲遍布美国和欧洲。 三、雪莲菌的功效
含有人体所需的营养，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调整身体、消除疲劳的功效。可制造抗菌素，以及抵抗和消除部分器官感染的传染病。治疗心脏病、治疗胃和十二指肠，治疗和刺激肾和膀胱功能。 1、增强人体机能抵抗力；
2、治疗心脏病、改善动脉硬化、并对胆固醇水平有积极影响作用；
3、治疗胰、肝、脾病；
4、对胆、胆囊及胆结石有极好的疗效； 5、缓解胃溃疡及十二指肠溃疡； 6、灵菇产生的抗生素具有消炎作用； 7、使血压正常；
8、治疗胃病，对小便不畅有一定疗效； 9、防止病症发展； 10、延缓衰老；
11、消除疲劳，并能提供人体每日所需的维生素。 四、灵菇酸奶的作用
（一）灵菇酸奶与牛奶不同之处 灵菇酸奶与牛奶酸奶比牛奶更容易消化吸收。 灵菇酸奶通过发酵，牛奶中的乳
糖被分解，很多喝了牛奶肚子咕噜叫的人，如换喝灵菇酸奶就不会发生这种现象，也不会泻肚。
（二）灵菇酸奶与一般酸奶的不同之处灵菇酸奶分解出来的乳酸、碳酸气有独特味道能提高食欲，还能促进唾液分泌和肠蠕动，对体内促进作用比酸奶高。灵菇酸奶对平衡肠道细菌有独特的功效。
肠内约有100多种100多亿个细菌生存，其中包括有益于蠕动的有益细菌，也有不利于健康的有害细菌。它们的平衡比例对人体健康至关重大，灵菇酸奶能有效抑制有害细菌，促进有益细菌。特别对高龄者来讲，肠胃蠕动随着有害细菌增多而衰弱，喝灵菇酸奶既可抑制有害细菌，又可促进肠胃蠕动。
五、灵菇酸奶的疗效
1.抑制肠内有害细菌的繁殖，对肠道有保护作用。 2.用乳酸菌做成的抗菌性物质有防止感染的效用。 3.能促进胃液的分泌和肠道蠕动，对消化不良和泻肚有防治作用。
4.能提高肝脏功能：对肝、胆结石有极好的疗效。 5.有降低血中胆固醇的作用。
6.改善动脉硬化，对平衡血压--高压降低、低压升高有良好的作用。
7.缓解肠溃疡，十二指肠溃疡。
8.具有消炎作用，并能消除疲劳。 9.防治病症发展，延缓衰老。 10.能降低糖尿病患者的血糖。 11.有平喘止咳作用。
12.对癌症有预防作用，并能消除抗癌药物的副作用。 菌种介绍：小颗粒性，似蒸熟的米粒汇聚一体。具有发酵速度快、菌体生长速度快、内含菌群量高、菌体自身抗杂菌污染、环境适应力强等显著特点。 “西藏雪莲菌酸奶”的自制流程： 1.选用清洁的“西藏雪莲菌”菌种
2．所用器皿用滚开水消毒，把手彻底洗干净。 3.选用陶瓷或玻璃容器，不能用铁或搪瓷器皿，倒入新鲜消毒奶。
4.密封后放在15℃-20℃的地方，如发现有清水析出，轻轻摇匀即可，这样可以让奶酸的更快，在冰箱冷藏里发酵而成的口味更好，低温发酵时间长。
5.24小时后，“西藏雪莲菌酸奶”做成，尽量不要超过48小时，避免牛奶变质，（如果超过时间可以用来做面膜也不会浪费）。
6.可用纱布或小鱼网（非金属）将发酵的酸奶滤出，“西藏雪莲菌”菌块。
7.把滤出的“西藏雪莲菌块”用凉水冲洗干净，以待再
次使用。
8.“西藏雪莲菌酸奶”的味道类似普通酸奶，没有任何添加剂，初次食用如口感不适合可加点白糖或蜂蜜，可以用水果DIY。
9.“西藏雪莲菌酸奶”一次喝不完可放入冰箱，保质期为5天。
10.健康的“西藏雪莲菌”每10-17天长大一倍，可分割使用（冰洋家最大的有10cm，但是不好发出，都改为1-2cm/颗）。
11.温度是影响雪莲生长的关键因素，如果奶不酸你可以把瓶子放在暖一点的地方，奶太酸可以减少雪莲的量或放在温度低一些的地方。 ?如何判断菌菌的好坏
?看：白白的、胖胖的、水灵灵的 ?闻：奶香味儿、酸奶的酸味儿 ?夹：用筷子夹起菌菌，越有弹性越好 ?如何判断菌菌的死活
?看：漂浮于奶上，且越来越小，不是好现象哦； ?闻：连续几天不换奶，发酵的奶仍无酸味儿——菌over了
?夹：用筷子夹起菌菌，软软的，垂头丧气的，几乎无光泽