1
第二单元
氨基?/p>
蛋白?/p>
核酸
1.
认识氨基酸的组成?/p>
结构特点和主要化学性质?/p>
了解氨基酸?/p>
蛋白质与人体?
康的关系?/p>
2.
了解蛋白质的组成、结构和性质,认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意
义,体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用?/p>
氨基?/p>
[
学生用书
P70]
1
.结?/p>
氨基酸的官能团为?/p>
NH
2
(
氨基
)
?/p>
?/p>
COOH(
羧基
)
?/p>
2
.常见的氨基?/p>
俗名
结构简?/p>
系统命名
甘氨?/p>
H
2
NCH
2
COOH
氨基乙酸
丙氨?/p>
α氨基丙酸
谷氨?/p>
α氨基1?/p>
5
?
二酸
苯丙氨酸
α氨基苯丙?/p>
3.
氨基酸的性质
(1)
物理性质
固态氨基酸主要以内盐形式存在,熔点较高?/p>
不易挥发?/p>
难溶于有机溶剂?/p>
常见的氨?/p>
酸均为无色结晶,熔点?/p>
200 ℃以上?/p>
(2)
化学性质
①两?/p>
在氨基酸分子中,?/p>
COOH
是酸性基团,?/p>
NH
2
是碱性基团,在酸性条件下主要以阳离子
形态存在;在碱性条件下主要以阴离子形态存在,其反应关系为