新建
上传
首页
助手
最?/div>
资料?/div>
工具

 

2018

年全国导游资格考试《全国导游基础知识?/p>

章节练习?/p>

 

第九?/p>

 

中国饮食文化

 

?/p>

节练习题

 

一、判断题(正确的?/p>

A

,错误的?/p>

B

?/p>

 

1.

中国烹饪与法国烹饪、希腊烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表?/p>

()

A.( 

 

) 

 

B.( 

 

) 

2.

九转大肠属于鲁菜的代表名菜?/p>

()

 

A.( 

 

) 

 

B.( 

 

) 

3.

早在明清时期,我国就形成了鲁、苏

(

淮扬

)

、粤、川“四大菜系?/p>

?/p>

()

 

A.( 

 

) 

 

B.( 

 

) 

二、单项选择题(每题有一个正确答案)

 

1.

()的发明是烹饪技术的第一次飞跃,人类真正进入烹饪时代?/p>

 

A.

陶器

 

 

 

 

B.

铜器

 

 

 

C.

铁器

 

 

 

D.

瓷器

 

2.

中国烹饪经历西汉以后的(?/p>

,发展到现在,烹饪工艺不断改进和完善,形成了富有中国

特色的风味体系?/p>

 

A.

陶烹时期

 

 

 

 

B.

瓷烹时期

 

 

 

C.

铜烹时期

 

 

 

D.

铁烹时期

 

3.

在下列菜系中,不属于“八大菜系”之列的是(?/p>

?/p>

 

 

 

 

 

 

A

.徽?/p>

 

 

 

 

B.

川菜

 

 

 

C.

沪菜

 

 

 

D.

湘菜

 

三、多项选择题(每题?/p>

2-4

个正确答案,多选、少选、错选均不得分)

 

1.

世界三大烹饪流派的代表是()

?/p>

 

A.

土耳其?/p>

 

 

 

 

B.

印度?/p>

 

 

 

C.

西班牙派

 

 

 

D.

法国?/p>

 

 

 

E.

中国?/p>

 

2.

我国传统四大菜系包括鲁菜和(?/p>

?/p>

 

A.

闽菜

 

 

 

 

B.

川菜

 

 

 

C.

粤菜

 

 

 

D.

苏菜

 

 

 

E.

徽菜

 

3.

我国“八大菜系”之说,即在“四大菜系”上再加上(?/p>

?/p>

 

 

 

 

 

 

A

.浙菜系

 

 

 

 

B.

徽菜?/p>

 

 

 

C.

湘菜?/p>

 

 

 

D.

闽菜?/p>

 

 

 

E.

淮扬?/p>

 

参考答?/p>

 

 

Ͼλ
新建
上传
首页
助手
最?/div>
资料?/div>
工具

 

2018

年全国导游资格考试《全国导游基础知识?/p>

章节练习?/p>

 

第九?/p>

 

中国饮食文化

 

?/p>

节练习题

 

一、判断题(正确的?/p>

A

,错误的?/p>

B

?/p>

 

1.

中国烹饪与法国烹饪、希腊烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表?/p>

()

A.( 

 

) 

 

B.( 

 

) 

2.

九转大肠属于鲁菜的代表名菜?/p>

()

 

A.( 

 

) 

 

B.( 

 

) 

3.

早在明清时期,我国就形成了鲁、苏

(

淮扬

)

、粤、川“四大菜系?/p>

?/p>

()

 

A.( 

 

) 

 

B.( 

 

) 

二、单项选择题(每题有一个正确答案)

 

1.

()的发明是烹饪技术的第一次飞跃,人类真正进入烹饪时代?/p>

 

A.

陶器

 

 

 

 

B.

铜器

 

 

 

C.

铁器

 

 

 

D.

瓷器

 

2.

中国烹饪经历西汉以后的(?/p>

,发展到现在,烹饪工艺不断改进和完善,形成了富有中国

特色的风味体系?/p>

 

A.

陶烹时期

 

 

 

 

B.

瓷烹时期

 

 

 

C.

铜烹时期

 

 

 

D.

铁烹时期

 

3.

在下列菜系中,不属于“八大菜系”之列的是(?/p>

?/p>

 

 

 

 

 

 

A

.徽?/p>

 

 

 

 

B.

川菜

 

 

 

C.

沪菜

 

 

 

D.

湘菜

 

三、多项选择题(每题?/p>

2-4

个正确答案,多选、少选、错选均不得分)

 

1.

世界三大烹饪流派的代表是()

?/p>

 

A.

土耳其?/p>

 

 

 

 

B.

印度?/p>

 

 

 

C.

西班牙派

 

 

 

D.

法国?/p>

 

 

 

E.

中国?/p>

 

2.

我国传统四大菜系包括鲁菜和(?/p>

?/p>

 

A.

闽菜

 

 

 

 

B.

川菜

 

 

 

C.

粤菜

 

 

 

D.

苏菜

 

 

 

E.

徽菜

 

3.

我国“八大菜系”之说,即在“四大菜系”上再加上(?/p>

?/p>

 

 

 

 

 

 

A

.浙菜系

 

 

 

 

B.

徽菜?/p>

 

 

 

C.

湘菜?/p>

 

 

 

D.

闽菜?/p>

 

 

 

E.

淮扬?/p>

 

参考答?/p>

 

 

">
新建
上传
首页
助手
最?/div>
资料?/div>
工具

 

2018

年全国导游资格考试《全国导游基础知识?/p>

章节练习?/p>

 

第九?/p>

 

中国饮食文化

 

?/p>

节练习题

 

一、判断题(正确的?/p>

A

,错误的?/p>

B

?/p>

 

1.

中国烹饪与法国烹饪、希腊烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表?/p>

()

A.( 

 

) 

 

B.( 

 

) 

2.

九转大肠属于鲁菜的代表名菜?/p>

()

 

A.( 

 

) 

 

B.( 

 

) 

3.

早在明清时期,我国就形成了鲁、苏

(

淮扬

)

、粤、川“四大菜系?/p>

?/p>

()

 

A.( 

 

) 

 

B.( 

 

) 

二、单项选择题(每题有一个正确答案)

 

1.

()的发明是烹饪技术的第一次飞跃,人类真正进入烹饪时代?/p>

 

A.

陶器

 

 

 

 

B.

铜器

 

 

 

C.

铁器

 

 

 

D.

瓷器

 

2.

中国烹饪经历西汉以后的(?/p>

,发展到现在,烹饪工艺不断改进和完善,形成了富有中国

特色的风味体系?/p>

 

A.

陶烹时期

 

 

 

 

B.

瓷烹时期

 

 

 

C.

铜烹时期

 

 

 

D.

铁烹时期

 

3.

在下列菜系中,不属于“八大菜系”之列的是(?/p>

?/p>

 

 

 

 

 

 

A

.徽?/p>

 

 

 

 

B.

川菜

 

 

 

C.

沪菜

 

 

 

D.

湘菜

 

三、多项选择题(每题?/p>

2-4

个正确答案,多选、少选、错选均不得分)

 

1.

世界三大烹饪流派的代表是()

?/p>

 

A.

土耳其?/p>

 

 

 

 

B.

印度?/p>

 

 

 

C.

西班牙派

 

 

 

D.

法国?/p>

 

 

 

E.

中国?/p>

 

2.

我国传统四大菜系包括鲁菜和(?/p>

?/p>

 

A.

闽菜

 

 

 

 

B.

川菜

 

 

 

C.

粤菜

 

 

 

D.

苏菜

 

 

 

E.

徽菜

 

3.

我国“八大菜系”之说,即在“四大菜系”上再加上(?/p>

?/p>

 

 

 

 

 

 

A

.浙菜系

 

 

 

 

B.

徽菜?/p>

 

 

 

C.

湘菜?/p>

 

 

 

D.

闽菜?/p>

 

 

 

E.

淮扬?/p>

 

参考答?/p>

 

 

Ͼλ">
Ͼλ
Ŀ

2018年《全国导游基础知识》章节练习题9 - 百度文库
新建
上传
首页
助手
最?/div>
资料?/div>
工具

 

2018

年全国导游资格考试《全国导游基础知识?/p>

章节练习?/p>

 

第九?/p>

 

中国饮食文化

 

?/p>

节练习题

 

一、判断题(正确的?/p>

A

,错误的?/p>

B

?/p>

 

1.

中国烹饪与法国烹饪、希腊烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表?/p>

()

A.( 

 

) 

 

B.( 

 

) 

2.

九转大肠属于鲁菜的代表名菜?/p>

()

 

A.( 

 

) 

 

B.( 

 

) 

3.

早在明清时期,我国就形成了鲁、苏

(

淮扬

)

、粤、川“四大菜系?/p>

?/p>

()

 

A.( 

 

) 

 

B.( 

 

) 

二、单项选择题(每题有一个正确答案)

 

1.

()的发明是烹饪技术的第一次飞跃,人类真正进入烹饪时代?/p>

 

A.

陶器

 

 

 

 

B.

铜器

 

 

 

C.

铁器

 

 

 

D.

瓷器

 

2.

中国烹饪经历西汉以后的(?/p>

,发展到现在,烹饪工艺不断改进和完善,形成了富有中国

特色的风味体系?/p>

 

A.

陶烹时期

 

 

 

 

B.

瓷烹时期

 

 

 

C.

铜烹时期

 

 

 

D.

铁烹时期

 

3.

在下列菜系中,不属于“八大菜系”之列的是(?/p>

?/p>

 

 

 

 

 

 

A

.徽?/p>

 

 

 

 

B.

川菜

 

 

 

C.

沪菜

 

 

 

D.

湘菜

 

三、多项选择题(每题?/p>

2-4

个正确答案,多选、少选、错选均不得分)

 

1.

世界三大烹饪流派的代表是()

?/p>

 

A.

土耳其?/p>

 

 

 

 

B.

印度?/p>

 

 

 

C.

西班牙派

 

 

 

D.

法国?/p>

 

 

 

E.

中国?/p>

 

2.

我国传统四大菜系包括鲁菜和(?/p>

?/p>

 

A.

闽菜

 

 

 

 

B.

川菜

 

 

 

C.

粤菜

 

 

 

D.

苏菜

 

 

 

E.

徽菜

 

3.

我国“八大菜系”之说,即在“四大菜系”上再加上(?/p>

?/p>

 

 

 

 

 

 

A

.浙菜系

 

 

 

 

B.

徽菜?/p>

 

 

 

C.

湘菜?/p>

 

 

 

D.

闽菜?/p>

 

 

 

E.

淮扬?/p>

 

参考答?/p>

 

 



ļ׺.doc޸Ϊ.docĶ

  • ˼νרҵѧضĿ
  • ѧ
  • Фر˾ʫ
  • ʢѹ˵
  • ߿⡾Ʒ2019߿ʷ()( (2)
  • 5Cѵģ⼰𰸡֢ҽѧרѵģ⿼⼰
  • 2019-2020ѧ˽̰Ӣ5ѡ65ϰʮ
  • 2019中考数学专题复? 二次函数与多边形存在性问?
  • ڵƬֱϵͳ(DOC)

վ

԰ Ͼλ
ϵͷ779662525#qq.com(#滻Ϊ@)