学生营养改善计划食品安全管理监督制度
篇一:学生营养改善计划食品留样管理制?/p>
XX
中(小)学学生营养改善计?/p>
食品留样管理制度
一、为保证学生营养改善计划食品安全,保障发生食?/p>
安全事故后及时查明原因,采取有效救治措施,学校必须认
真落实食品留样管理制度?/p>
二、食品供应商配送的每批次食品都必须留样,留样食
品应采集在操作过程中或加工终止时的样品,不得特殊?/p>
作;不同品种食品应分别采用不同容器盛装留样。留样容?/p>
应专用并经消毒保洁,样品应密闭保存在留样容器里,每个
品种留样量不少于
100g
?/p>
食品管理员要做好留样记录和样?/p>
标记
,
每份样品必须标注留样时间、餐别、样品编号、食?/p>
名称、留样人等信息?/p>
三、食品留样的采集和保管实行食品管理员负责制。留
样食品要存放在专用冰箱内。留样容器必须独立密闭,品种
不得混放。留样样品应?/p>
0-10
℃冷藏条件下保存
48
小时?/p>
上,不得冷冻保存。留样食品不得食用?/p>
四、一旦发生食品安全或疑似食品安全事故,应及时?/p>
供留样样品,配合相关部门进行调查处理,不得拒绝提供留
样样品或提供虚假留样样品?/p>