1
必修
2
?/p>
3
章第
3
节—饮食中的有机化合物
(第
1
课时)饮食中的有机化合物—酯和油?/p>
【学习目标?/p>
1.
知道酯和油脂的组成、主要性质以及在生产生活中应用?/p>
2.
通过“活动·探究”培养学生观察、思维能力、动手能力?/p>
3.
了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识,培养学习和探究化学科学的兴趣?/p>
【重、难点】酯和油脂的组成和主要性质?/p>
【课前预习区】阅读教?/p>
p80-82
,思?/p>
1
?/p>
物理性质?/p>
酯:
都是具有
的液体,
在一定条件下容易发生
反应?/p>
这是酯的一种重要性质?/p>
2
、酯的水解反应的条件?/p>
3
、油脂和酯之间有什么关系?
【课堂互动区?/p>
三、酯和油?/p>
1
、酯
?/p>
1
)酯的结构:
(注?/p>
R
为烃基或氢原子,
R
?/p>
只能为烃?/p>
?/p>
?/p>
2
)乙酸乙酯的物理性质
[
活动·探究
1]
请利用以下药品探究乙酸乙酯的物理性质
试剂和仪器:乙酸乙酯、蒸馏水、乙醇、试管、胶头滴?/p>
实验记录?/p>
物理性质
结论
?/p>
色、味、?/p>
色、相对分子质量较小的酯是具有
气味?/p>
?/p>
溶解?/p>
难溶?/p>
,易溶于
?/p>
密度
密度比水
[
问题组一
]
1
、请写出制备乙酸乙酯的化学反应方程式,并判断反应类型?/p>
2
、请根据上述反应,预测乙酸乙酯可能有什么化学性质?/p>