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必修

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3

章第

3

节—饮食中的有机化合物

 

(第

1

课时)饮食中的有机化合物—酯和油?/p>

 

【学习目标?/p>

 

1.

知道酯和油脂的组成、主要性质以及在生产生活中应用?/p>

 

2. 

通过“活动·探究”培养学生观察、思维能力、动手能力?/p>

 

3. 

了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识,培养学习和探究化学科学的兴趣?/p>

 

【重、难点】酯和油脂的组成和主要性质?/p>

 

 

【课前预习区】阅读教?/p>

p80-82

,思?/p>

 

1

?/p>

物理性质?/p>

酯:

都是具有

        

的液体,

在一定条件下容易发生

     

反应?/p>

这是酯的一种重要性质?/p>

 

2

、酯的水解反应的条件?/p>

 

 

3

、油脂和酯之间有什么关系?

 

 

 

【课堂互动区?/p>

 

三、酯和油?/p>

 

1

、酯

 

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1

)酯的结构:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(注?/p>

R

为烃基或氢原子,

R

?/p>

只能为烃?/p>

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2

)乙酸乙酯的物理性质

 

[

活动·探究

1] 

请利用以下药品探究乙酸乙酯的物理性质

               

试剂和仪器:乙酸乙酯、蒸馏水、乙醇、试管、胶头滴?/p>

 

实验记录?/p>

 

物理性质

 

结论

 

?/p>

 

色、味、?/p>

 

       

色、相对分子质量较小的酯是具有

       

气味?/p>

        

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溶解?/p>

 

难溶?/p>

      

,易溶于

               

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密度

 

密度比水

       

 

[

问题组一

] 

1

、请写出制备乙酸乙酯的化学反应方程式,并判断反应类型?/p>

 

 

 

2

、请根据上述反应,预测乙酸乙酯可能有什么化学性质?/p>

 

 

 

 

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节—饮食中的有机化合物

 

(第

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课时)饮食中的有机化合物—酯和油?/p>

 

【学习目标?/p>

 

1.

知道酯和油脂的组成、主要性质以及在生产生活中应用?/p>

 

2. 

通过“活动·探究”培养学生观察、思维能力、动手能力?/p>

 

3. 

了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识,培养学习和探究化学科学的兴趣?/p>

 

【重、难点】酯和油脂的组成和主要性质?/p>

 

 

【课前预习区】阅读教?/p>

p80-82

,思?/p>

 

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物理性质?/p>

酯:

都是具有

        

的液体,

在一定条件下容易发生

     

反应?/p>

这是酯的一种重要性质?/p>

 

2

、酯的水解反应的条件?/p>

 

 

3

、油脂和酯之间有什么关系?

 

 

 

【课堂互动区?/p>

 

三、酯和油?/p>

 

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、酯

 

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)酯的结构:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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为烃基或氢原子,

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只能为烃?/p>

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)乙酸乙酯的物理性质

 

[

活动·探究

1] 

请利用以下药品探究乙酸乙酯的物理性质

               

试剂和仪器:乙酸乙酯、蒸馏水、乙醇、试管、胶头滴?/p>

 

实验记录?/p>

 

物理性质

 

结论

 

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色、味、?/p>

 

       

色、相对分子质量较小的酯是具有

       

气味?/p>

        

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难溶?/p>

      

,易溶于

               

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问题组一

] 

1

、请写出制备乙酸乙酯的化学反应方程式,并判断反应类型?/p>

 

 

 

2

、请根据上述反应,预测乙酸乙酯可能有什么化学性质?/p>

 

 

 

 

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节—饮食中的有机化合物

 

(第

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课时)饮食中的有机化合物—酯和油?/p>

 

【学习目标?/p>

 

1.

知道酯和油脂的组成、主要性质以及在生产生活中应用?/p>

 

2. 

通过“活动·探究”培养学生观察、思维能力、动手能力?/p>

 

3. 

了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识,培养学习和探究化学科学的兴趣?/p>

 

【重、难点】酯和油脂的组成和主要性质?/p>

 

 

【课前预习区】阅读教?/p>

p80-82

,思?/p>

 

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物理性质?/p>

酯:

都是具有

        

的液体,

在一定条件下容易发生

     

反应?/p>

这是酯的一种重要性质?/p>

 

2

、酯的水解反应的条件?/p>

 

 

3

、油脂和酯之间有什么关系?

 

 

 

【课堂互动区?/p>

 

三、酯和油?/p>

 

1

、酯

 

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1

)酯的结构:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(注?/p>

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为烃基或氢原子,

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只能为烃?/p>

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)乙酸乙酯的物理性质

 

[

活动·探究

1] 

请利用以下药品探究乙酸乙酯的物理性质

               

试剂和仪器:乙酸乙酯、蒸馏水、乙醇、试管、胶头滴?/p>

 

实验记录?/p>

 

物理性质

 

结论

 

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色、味、?/p>

 

       

色、相对分子质量较小的酯是具有

       

气味?/p>

        

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问题组一

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、请写出制备乙酸乙酯的化学反应方程式,并判断反应类型?/p>

 

 

 

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、请根据上述反应,预测乙酸乙酯可能有什么化学性质?/p>

 

 

 

 

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必修2高中化学精品教案《油脂、糖类、蛋白质、有机高分子化合物?- 百度文库
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章第

3

节—饮食中的有机化合物

 

(第

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课时)饮食中的有机化合物—酯和油?/p>

 

【学习目标?/p>

 

1.

知道酯和油脂的组成、主要性质以及在生产生活中应用?/p>

 

2. 

通过“活动·探究”培养学生观察、思维能力、动手能力?/p>

 

3. 

了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识,培养学习和探究化学科学的兴趣?/p>

 

【重、难点】酯和油脂的组成和主要性质?/p>

 

 

【课前预习区】阅读教?/p>

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物理性质?/p>

酯:

都是具有

        

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在一定条件下容易发生

     

反应?/p>

这是酯的一种重要性质?/p>

 

2

、酯的水解反应的条件?/p>

 

 

3

、油脂和酯之间有什么关系?

 

 

 

【课堂互动区?/p>

 

三、酯和油?/p>

 

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、酯

 

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1

)酯的结构:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(注?/p>

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为烃基或氢原子,

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只能为烃?/p>

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2

)乙酸乙酯的物理性质

 

[

活动·探究

1] 

请利用以下药品探究乙酸乙酯的物理性质

               

试剂和仪器:乙酸乙酯、蒸馏水、乙醇、试管、胶头滴?/p>

 

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物理性质

 

结论

 

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