食堂先进事迹材料
江心机关食堂在供餐工作中,克服副食品价格高涨的压力,
合理搭配膳食、注重安全卫生、提高服务质量,努力做到价格?/p>
涨?/p>
质量不降?/p>
数量不减?/p>
服务不降?/p>
让职工吃的放心吃的满意?/p>
合理搭配膳食
?/p>
把食堂工作重点放在改善菜品结构上?/p>
每个
季度发放《菜品问卷调查表》征求职工意见,根据职工的反映,
合理做好菜品搭配?/p>
在菜肴品种上追求花色品种的多样化?/p>
在菜
肴质量上追求色?/p>
香?/p>
味?/p>
形的完美结合?/p>
派人参加厨师培训班,
提高业务本领和操作技能,做到粗粮细做、细粮精做。经常组?/p>
开展主?/p>
副食制作技术比武活动,
组织供餐人员学习有关科学?/p>
餐、膳食营养知识,按照科学配餐方法操作,炒菜注意禁忌食?/p>
搭配,注重营养搭配,提高供餐质量。根据气候变化及时调整食
谱,做到少制作、勤制作,既减少浪费又保证质量。循环供应各
类特色食品,每周菜谱基本不重样。提供小炒,为患病职工提?/p>
病号饭?/p>
注重安全卫生?/p>
在做好膳食供应的基础上,认真做好燃气?/p>
灶具和炊事工具的日常巡查点检?/p>
加大消防检查力度,
保证供餐
的安全可靠?/p>
严格执行食品进货验收和台账记录制度,
认真检?/p>
供应的蔬菜?/p>
食品质量和生产日期,
不合格食品坚决不准进入食
堂。严格执行门禁制度,做好餐具消毒,坚持食品留样,对剩?