豆腐做法,比炖肉好吃
一、鱼香豆?/p>
豆腐
木?/p>
3
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胡萝?/p>
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淀?/p>
大蒜
3
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香葱
番茄?/p>
1
)把豆腐切成
2
厘米的小块,淡盐水浸?/p>
10
分钟(防止炒碎)
2
)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎?/p>
3
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2
勺糖
1
勺醋
2
勺番茄酱
2
勺水
1
勺酱油调成汁待用?/p>
4
)豆腐捞出沥干水分,热锅凉油,放蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响
声,放豆腐翻炒至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅
装盘撒上小香葱即可?/p>
二、肉末豆?/p>
豆腐、肉?/p>
2
两、香?/p>
3
朵、蒜?/p>
3
枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀?/p>
1
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2
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10
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2
)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段?/p>
3
)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入
锅中翻炒几下?/p>
在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少?/p>
2
勺水,一勺糖咕嘟一
会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘?/p>
三、宫爆豆?/p>
豆腐、花生米
1
两、辣?/p>
6
个、大?/p>
6
瓣、青?/p>
3
棵、糖、盐、番茄酱
1
)把豆腐切成
2
厘米的小块,
5
成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用?/p>
2
)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段?/p>
3
?/p>
2
勺糖
1
勺醋
2
勺番茄酱
2
勺水
1
勺酱油调成汁待用?/p>
4
)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,?/p>
免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上
色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了?/p>
这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味?/p>
四、鸡刨豆?/p>
豆腐,大?/p>
2
根、蒜?/p>
2
瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
1
)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用?/p>
2
)热锅凉?/p>
2
勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,?/p>
碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾?/p>
关火,装盘?/p>
这盘菜,金黄,酥香,有炒鸡蛋的色,香和口感!
五、口袋豆?/p>