(一)名词解?/p>
1
.两性离子:指在同一氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷,又称兼性离子或?/p>
极离子?/p>
2
.必需氨基酸:指人体(和其它哺乳动物)自身不能合成,机体又必需,需要从?/p>
食中获得的氨基酸?/p>
3.
氨基酸的等电点:指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的
pH
值,用符?/p>
pI
表示?/p>
6
.构型:指在立体异构体中不对称碳原子上相连的各原子或取代基团的空间排布?/p>
构型的转变伴随着共价键的断裂和重新形成?/p>
7
.蛋白质的一级结构:指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序,以及二硫键的位置?/p>
8
.构象:指有机分子中,不改变共价键结构,仅单键周围的原子旋转所产生的原?/p>
的空间排布。一种构象改变为另一种构象时,不涉及共价键的断裂和重新形成。构
象改变不会改变分子的光学活性?/p>
9
.蛋白质的二级结构:指在蛋白质分子中的局部区域内,多肽链沿一定方向盘绕和