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1

、蚝油白菜包

 

主料?/p>

 

大白?/p>

7

片(取叶),肉泥

150g

,韭菜几根?/p>

 

配料?/p>

 

?/p>

2

汤匙

?/p>

30ml

?/p>

?/p>

姜几片,

葱白一段,

生抽

1

汤匙

?/p>

15ml

?/p>

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老抽

1

茶匙

?/p>

5ml

?/p>

?

黑胡椒粉

1/2

茶匙?/p>

2g

),?/p>

1/2

茶匙?/p>

2g

)。蚝?/p>

2

汤匙?/p>

30ml

),淀?/p>

1

茶匙?/p>

5g

?/p>

 

做法?/p>

 

1.

锅里热油,加姜片爆香,捞出不要。待油温热时,加入切碎的葱白,制成葱油,倒入肉泥

中。加生抽

1

汤匙?/p>

15ml

),老抽

1

茶匙?/p>

5ml

),黑胡椒粉

1/2

茶匙?/p>

2g

),?/p>

1/2

茶匙

?/p>

2g

)按一个方向拌匀,腌?/p>

20

分钟?/p>

 

2.

白菜和韭菜分别焯热水,捞出浸泡凉水。挤干,备用?/p>

 

3.

取一片白菜,铺开,放一勺肉馅,包起来,用韭菜叶系紧?/p>

 

4.

其余同样操作。放入盘中,入蒸锅,水开?/p>

15

分钟左右即可?/p>

 

5.

整好后的白菜包会出很多汤汁,把汤汁倒入碗中,加蚝油,淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓

稠,倒在蒸好的白菜包上即可?/p>

 

2

、豆豉蒸?/p>

—?/p>

懒人也能出好?/p>

 

还是偷懒的快手菜,特别适合新手下厨,绝对零失败,且非常美味下饭?/p>

 

材料?/p>

 

新鲜鲈鱼?/p>

350

克)

1

条,姜丝

10

克,香葱

2

?/p>

 

调味料:

 

?/p>

1/4

小匙,料?/p>

1

小匙,老干妈风味豆?/p>

 

2

大匙,生?/p>

2

小匙

 

制作方法?/p>

 

1.

新鲜鲈鱼去肚去鳞,洗净备用,香葱切段,生姜切丝?/p>

 

2.

用利刀沿鱼背部割开一条深口子,以便蒸熟,并在鱼身上打上花刀以便入味?/p>

 

3.

取盐

1/4

小匙,料?/p>

1

小匙,涂抹在鱼身上,腌制

10

分钟?/p>

 

4.

用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉(连红油一起)平铺在鱼表面?/p>

 

5.

再在鱼表面铺上葱段,姜丝,在鱼盘边上淋少许生抽?/p>

 

6.

蒸锅内烧开水,放上鱼盘,加锅盖大火?/p>

8-10

分钟。取出鱼盘丢弃表面的

 

姜,葱段即可

上菜?/p>

 

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1

、蚝油白菜包

 

主料?/p>

 

大白?/p>

7

片(取叶),肉泥

150g

,韭菜几根?/p>

 

配料?/p>

 

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2

汤匙

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30ml

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姜几片,

葱白一段,

生抽

1

汤匙

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15ml

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老抽

1

茶匙

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5ml

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1/2

茶匙?/p>

2g

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1/2

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2g

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2

汤匙?/p>

30ml

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1

茶匙?/p>

5g

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做法?/p>

 

1.

锅里热油,加姜片爆香,捞出不要。待油温热时,加入切碎的葱白,制成葱油,倒入肉泥

中。加生抽

1

汤匙?/p>

15ml

),老抽

1

茶匙?/p>

5ml

),黑胡椒粉

1/2

茶匙?/p>

2g

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1/2

茶匙

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2g

)按一个方向拌匀,腌?/p>

20

分钟?/p>

 

2.

白菜和韭菜分别焯热水,捞出浸泡凉水。挤干,备用?/p>

 

3.

取一片白菜,铺开,放一勺肉馅,包起来,用韭菜叶系紧?/p>

 

4.

其余同样操作。放入盘中,入蒸锅,水开?/p>

15

分钟左右即可?/p>

 

5.

整好后的白菜包会出很多汤汁,把汤汁倒入碗中,加蚝油,淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓

稠,倒在蒸好的白菜包上即可?/p>

 

2

、豆豉蒸?/p>

—?/p>

懒人也能出好?/p>

 

还是偷懒的快手菜,特别适合新手下厨,绝对零失败,且非常美味下饭?/p>

 

材料?/p>

 

新鲜鲈鱼?/p>

350

克)

1

条,姜丝

10

克,香葱

2

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调味料:

 

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1/4

小匙,料?/p>

1

小匙,老干妈风味豆?/p>

 

2

大匙,生?/p>

2

小匙

 

制作方法?/p>

 

1.

新鲜鲈鱼去肚去鳞,洗净备用,香葱切段,生姜切丝?/p>

 

2.

用利刀沿鱼背部割开一条深口子,以便蒸熟,并在鱼身上打上花刀以便入味?/p>

 

3.

取盐

1/4

小匙,料?/p>

1

小匙,涂抹在鱼身上,腌制

10

分钟?/p>

 

4.

用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉(连红油一起)平铺在鱼表面?/p>

 

5.

再在鱼表面铺上葱段,姜丝,在鱼盘边上淋少许生抽?/p>

 

6.

蒸锅内烧开水,放上鱼盘,加锅盖大火?/p>

8-10

分钟。取出鱼盘丢弃表面的

 

姜,葱段即可

上菜?/p>

 

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1

、蚝油白菜包

 

主料?/p>

 

大白?/p>

7

片(取叶),肉泥

150g

,韭菜几根?/p>

 

配料?/p>

 

?/p>

2

汤匙

?/p>

30ml

?/p>

?/p>

姜几片,

葱白一段,

生抽

1

汤匙

?/p>

15ml

?/p>

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老抽

1

茶匙

?/p>

5ml

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黑胡椒粉

1/2

茶匙?/p>

2g

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1/2

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2g

)。蚝?/p>

2

汤匙?/p>

30ml

),淀?/p>

1

茶匙?/p>

5g

?/p>

 

做法?/p>

 

1.

锅里热油,加姜片爆香,捞出不要。待油温热时,加入切碎的葱白,制成葱油,倒入肉泥

中。加生抽

1

汤匙?/p>

15ml

),老抽

1

茶匙?/p>

5ml

),黑胡椒粉

1/2

茶匙?/p>

2g

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1/2

茶匙

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2g

)按一个方向拌匀,腌?/p>

20

分钟?/p>

 

2.

白菜和韭菜分别焯热水,捞出浸泡凉水。挤干,备用?/p>

 

3.

取一片白菜,铺开,放一勺肉馅,包起来,用韭菜叶系紧?/p>

 

4.

其余同样操作。放入盘中,入蒸锅,水开?/p>

15

分钟左右即可?/p>

 

5.

整好后的白菜包会出很多汤汁,把汤汁倒入碗中,加蚝油,淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓

稠,倒在蒸好的白菜包上即可?/p>

 

2

、豆豉蒸?/p>

—?/p>

懒人也能出好?/p>

 

还是偷懒的快手菜,特别适合新手下厨,绝对零失败,且非常美味下饭?/p>

 

材料?/p>

 

新鲜鲈鱼?/p>

350

克)

1

条,姜丝

10

克,香葱

2

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调味料:

 

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1/4

小匙,料?/p>

1

小匙,老干妈风味豆?/p>

 

2

大匙,生?/p>

2

小匙

 

制作方法?/p>

 

1.

新鲜鲈鱼去肚去鳞,洗净备用,香葱切段,生姜切丝?/p>

 

2.

用利刀沿鱼背部割开一条深口子,以便蒸熟,并在鱼身上打上花刀以便入味?/p>

 

3.

取盐

1/4

小匙,料?/p>

1

小匙,涂抹在鱼身上,腌制

10

分钟?/p>

 

4.

用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉(连红油一起)平铺在鱼表面?/p>

 

5.

再在鱼表面铺上葱段,姜丝,在鱼盘边上淋少许生抽?/p>

 

6.

蒸锅内烧开水,放上鱼盘,加锅盖大火?/p>

8-10

分钟。取出鱼盘丢弃表面的

 

姜,葱段即可

上菜?/p>

 

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蒸菜做法 - 百度文库
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1

、蚝油白菜包

 

主料?/p>

 

大白?/p>

7

片(取叶),肉泥

150g

,韭菜几根?/p>

 

配料?/p>

 

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2

汤匙

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30ml

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姜几片,

葱白一段,

生抽

1

汤匙

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15ml

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老抽

1

茶匙

?/p>

5ml

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黑胡椒粉

1/2

茶匙?/p>

2g

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1/2

茶匙?/p>

2g

)。蚝?/p>

2

汤匙?/p>

30ml

),淀?/p>

1

茶匙?/p>

5g

?/p>

 

做法?/p>

 

1.

锅里热油,加姜片爆香,捞出不要。待油温热时,加入切碎的葱白,制成葱油,倒入肉泥

中。加生抽

1

汤匙?/p>

15ml

),老抽

1

茶匙?/p>

5ml

),黑胡椒粉

1/2

茶匙?/p>

2g

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1/2

茶匙

?/p>

2g

)按一个方向拌匀,腌?/p>

20

分钟?/p>

 

2.

白菜和韭菜分别焯热水,捞出浸泡凉水。挤干,备用?/p>

 

3.

取一片白菜,铺开,放一勺肉馅,包起来,用韭菜叶系紧?/p>

 

4.

其余同样操作。放入盘中,入蒸锅,水开?/p>

15

分钟左右即可?/p>

 

5.

整好后的白菜包会出很多汤汁,把汤汁倒入碗中,加蚝油,淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓

稠,倒在蒸好的白菜包上即可?/p>

 

2

、豆豉蒸?/p>

—?/p>

懒人也能出好?/p>

 

还是偷懒的快手菜,特别适合新手下厨,绝对零失败,且非常美味下饭?/p>

 

材料?/p>

 

新鲜鲈鱼?/p>

350

克)

1

条,姜丝

10

克,香葱

2

?/p>

 

调味料:

 

?/p>

1/4

小匙,料?/p>

1

小匙,老干妈风味豆?/p>

 

2

大匙,生?/p>

2

小匙

 

制作方法?/p>

 

1.

新鲜鲈鱼去肚去鳞,洗净备用,香葱切段,生姜切丝?/p>

 

2.

用利刀沿鱼背部割开一条深口子,以便蒸熟,并在鱼身上打上花刀以便入味?/p>

 

3.

取盐

1/4

小匙,料?/p>

1

小匙,涂抹在鱼身上,腌制

10

分钟?/p>

 

4.

用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉(连红油一起)平铺在鱼表面?/p>

 

5.

再在鱼表面铺上葱段,姜丝,在鱼盘边上淋少许生抽?/p>

 

6.

蒸锅内烧开水,放上鱼盘,加锅盖大火?/p>

8-10

分钟。取出鱼盘丢弃表面的

 

姜,葱段即可

上菜?/p>

 



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