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食品危害分析及预防控制措施培训材?/p>

 

食品中的危害

 

 

 

生物?/p>

——细?/p>

 

病毒

 

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化学?/p>

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天然存在的化学物?/p>

 

内部添加的化学物—食品添加剂

 

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物理的—?/p>

 

 

玻璃

 

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A 

 

生物学的危害

 

一、细?/p>

 

1

、影响其生长繁殖的基本因素:

 

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1

)营养成分:碳、氮、硫、磷等?/p>

 

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的水活度是病原微生物生长的安全界限?/p>

 

 

 

 

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适宜

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适宜

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温度:细菌在可生长温度下的停留时间?/p>

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食品危害分析及预防控制措?培训材料) - 百度文库
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食品中的危害

 

 

 

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物理的—?/p>

 

 

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生物学的危害

 

一、细?/p>

 

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)营养成分:碳、氮、硫、磷等?/p>

 

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