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中国饮食文化
》课程教学大?/p>
第一部分
大纲说明
一、制定教学大纲的依据
本课程教学大纲是依据高职院校各专业提高学生素质素养教育目标而制?/p>
的?/p>
二、适用范围
本教学大纲适用于我院理工科各系、文科除旅游酒店类各专业学生?/p>
三、课程的性质与任?/p>
《中国饮食文化》是一门任选课。通过这门课的学习,使同学们对源远流长?/p>
博大精深的中国饮食文化有一个概貌的认识,增强学生的人文素质和美食常识,
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学生在了解中国饮食特点和文化的基础上,掌握中国饮食在日常生活中的重要性,
重点掌握中华饮食文化的理论基础,中国饮食文化的主要内容与研究体系,中国
饮食文化的区域性和层次性,茶文化与酒文化,以及食礼、食俗等方面的相关知
识?/p>
四、课程的背景知识
(一)前导课程及主要知识?/p>
中学语文、历史等基础知识?/p>
(二)后续课程及主要知识?/p>
艺术欣赏等课程及其基本知识?/p>
第二部分
教学媒体与教学过程建?/p>
本课程采用多媒体教学,主要是自制的课件,也采用现成的
VCD
等音像材料,
通过对各种饮食文化形态的文字介绍、形象展示,使同学们掌握中国饮食文化?/p>
基本知识?/p>
第三部分
课程的学时分配及考核
一、课程教学总学时数、学分数
课程教学总学?/p>
30
学时?/p>
1.5
个学分。全部为课堂讲授?/p>
二、主要教学过程与学时分配?/p>