1
1.
我国尚未颁布食品机械设备分类标准?/p>
(√?/p>
2.
食品加工机械设备多为成套设备?/p>
(×)
3.
食品加工机械设备应当全由不锈钢制造?/p>
(×﹚
4.
所有不锈钢材料在任何场合均不生锈。﹙×?/p>
5.
各种不锈钢的基本成分是铁和铬。﹙√﹚
6.
一般不锈钢中的铬含量不超过
28%
。﹙√﹚
7.
食品工业不可采用非不锈钢材料制作的容器。﹙×?/p>
8. 304
不锈钢的镍含量为
10%
。﹙×?/p>
9.
食品加工设备所采用的轴承都应为非润滑型。﹙×?/p>
10.
具压力、高温内腔的设备应设置安全阀、泄压阀等超压泄
放装置。﹙√﹚
11.
机械设备的安全操作参数包括额定压力、额定电压、最?/p>
加热温度等。﹙√﹚
12.
食品加工机械设备的噪声不应超?/p>
95dB
?/p>
A
?/p>
。﹙×?/p>
13.
严禁在任何表面或夹层内采用玻璃纤维和矿渣棉作为绝?/p>
材料。﹙×?/p>
14.
设备的产品接触表面应无凹坑、无疵点、无裂缝、无丝状
条纹。﹙√﹚
1.
带式输送机只能水平或向上输送?/p>
(×﹚
2.
原理上讲斗式提升机可以正反向两种方向输送。﹙×?/p>
3.
带式输送机的最大输送距离为
20m
。﹙×?/p>
4.
输送韧性和可压缩性物料时?/p>
可以采用齿式或叶片式螺旋?/p>
送机。﹙√﹚
5.
卫生离心泵的吸入口位置只要低于贮罐口?/p>
开机时就可将罐
内料液吸出。﹙√﹚
6.
螺杆泵的转动件是用食用级橡胶制造的。﹙×?/p>
7.
螺杆泵?/p>
齿轮泵和离心泵只要改变旋转方向就可以改变输?/p>
方向。﹙×?/p>
8.
螺杆泵的输出压头与螺杆的长度有关。﹙√﹚
选择?/p>
1.
斗式提升机一般在
___C
_a __
装料?/p>
.
A.
中部
B.
上部
C,
下部
D. A
?/p>
B
2.
饼干成型机中的饼干坯料常?/p>
B
带输送,
而在烘烤?/p>
中则一般用
带输送?/p>
.
A.
钢,?/p>
B.
布,?/p>
C,
橡胶,钢
D.
钢,橡胶
3.
灌装包装线常采用
A
带式输送机输送容器?/p>
A.
链板
B.
?/p>
C,
橡胶
D.
塑料
4.
果蔬预煮机一般采?/p>
D
输送物料?/p>
.
A.
网带?/p>
?/p>
送机
B.
螺旋输送机
C,
?/p>
式输
?/p>
?/p>
D. A
?/p>
B
5.
用于输送粉体物料的螺旋输送机宜采
B
螺旋体?/p>
.
A.
叶片?/p>
B.
实体
C,
齿形
D.
带式
6.
为了使离心泵正常运行,开机前必须保证
__B__
.
A.
关闭出口阀
B.
泵内灌满料液
C,
将泵的料液排?/p>
D. A
?/p>
C
7.
较粘稠的料液可以?/p>
C
泵输送?/p>
.
A.
离心
B.
齿轮
C,
螺杆
D. B
?/p>
C
8.
改变旋转方向?/p>
A
泵不能获得反方向输送的效果?/p>
A.
离心
B.
齿轮
C,
螺杆
D.
转子
9.
输送肉糜可以采?/p>
C
泵?/p>
.
A.
滑板
B.
离心
C,
螺杆
D.
柱塞
10.
离心泵的流量,可以通过
D
调节?/p>
.
A.
转?/p>
B.
叶轮直径
C,
阀?/p>
D. A
?/p>
B
?/p>
C
对应?/p>
1
.找出以下输送带与加工设备对应关系,并将第二列的字母
填入第一列对应项括号中?/p>
(
B
)1.
钢带
A.
果蔬清洗设备
(
A
)2.
钢丝网带
B.
连续焙烤设备
(
D
)3.
帆布?/p>
C.
饮料瓶周?/p>
(
E
)4.
板式?/p>
D.
饼干坯料的输?/p>
(
C
)5.
塑料?/p>
E.
灌装线上瓶罐输?/p>
2
.找出以下料斗与适用性之间的对应关系,并将第二列的字
母填入第一列对应项括号中?/p>
(
E
)1.
圆柱形底的深?/p>
A.
适用黏稠性大?/p>
沉重?
块状物料
(
C
)2.
圆柱形底的浅?/p>
B.
适用于粉状散粒状物料?/p>
输送速度高(
2m/s
?/p>
(
A
)3.
尖角形的?/p>
C.
适用潮湿的,流动性差
的粉粒状物料
(
B
)4.
挖取式装?/p>
D.
适用于大块,输送速度
低(
?/p>
1m/s
?/p>
(
D
)5.
撒入式装?/p>
E.
适用干燥,流动性好?
撒落性好的粉粒状物料
3
.找出以下螺旋与适用性之间的对应关系,并将第二列的字
母填入第一列对应项括号中?/p>
(
B
)1.
实体螺旋
A.
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
?/p>
料,螺距约为
1.2
直径
(
C
)2.
带式螺旋
B.
用于输送干燥,
小颗粒的?/p>
粉状料。螺距约?/p>
0.8
直径
(
A
)3.
叶片与齿形螺?/p>
C.
用于输送块状或?
滞状物料。螺距约为直?/p>
4
.找出以下标准代号与名称之间的对应关系,并将第二?/p>
的字母填入第一列对应项括号中?/p>
(
B
)1.GB
A.
美国标准
(
E
)2.ISO
B.
中国国家标准
(
A
)3.3A
C.
国际乳业联合会标?/p>
(
D
)4.DIN
D.
德国标准
(
C
)5.IDF
E.
国际标准化委员会标准