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1 

酶工程复习提?/p>

 

第一?/p>

 

绪论

 

1.

 

酶及酶工程的概念?/p>

 

酶:是生物体内一类具有催化活性和特殊空间构象的生物大分子物质?/p>

 

酶工程:利用酶的催化作用,在一定的生物反应器中,将相应的原料转化成所需产品的一门工程技术?/p>

(

名词解释

)

 

2.

 

了解酶学的发展历史,尤其是一些关键事件?/p>

 

1833

年,

Payen

?/p>

Persoz

发现了淀粉酶?/p>

1878

年,

Kuhne

首次将酵母中进行乙醇发酵的物质称为酶?/p>

给酶一个统一

的名词,?/p>

Enzyme

,这个词来自希腊文,其意思“在酵母中?/p>

?/p>

 

1902

年,

Henri

提出中间产物学说?/p>

1913

年,

Michaelis and Menton

推导出酶催化反应的基本动力学方程?/p>

米氏方程?/p>

V=VmS/

?/p>

Km+S

?/p>

?/p>

1926

年,

Summer

分离纯化得到脲酶结晶。人们开始接受“酶是具有生物催化功能的蛋白质?/p>

?/p>

Cech and Altman

?/p>

1982

?/p>

1983

年发现具有催化活性的

RNA

即核酸类酶,

1989

年获诺贝尔化学奖?/p>

现已鉴定?/p>

5000

多种酶,上千种酶已得到结晶,而且每年都有新酶被发现?/p>

 

3.

 

了解酶在医药、食品、轻工业方面的应用?/p>

 

医药?/p>

?/p>

1

)用酶进行疾病的诊断:通过酶活力变化进行疾病诊断,谷丙转氨?/p>

/

谷草转氨酶用于诊断肝病、心肌梗?/p>

等,酶活力升高;葡萄糖氧化酶用于测定血糖含量,诊断糖尿病?/p>

 

?/p>

2

)用酶进行疾病的治疗:来源于蛋清、细菌的溶菌酶用于治疗各种细菌性和病毒性疾病;来源于动物、蛇、细

菌、酵母等的凝血酶用于治疗各种出血病;来源于蚯蚓、尿液、微生物的纤溶酶用于溶血栓?/p>

 

?/p>

3

)用酶制造各种药物:来源于微生物的青霉素酰化酶用于制造半合成青霉素和头孢菌素;来源于动物、植物?/p>

微生物的蛋白酶用于生?/p>

L-

氨基酸?/p>

 

食品:生产低聚果糖,原料为蔗糖,所需酶为果糖基转移酶、蔗糖酶α(黑曲霉、担子菌?/p>

;生产低聚异麦芽糖,

原料为淀粉,所需酶为α

-

淀粉酶、?/p>

-

淀粉酶、真菌?/p>

-

淀粉酶(米曲霉?/p>

、?/p>

-

葡萄糖苷酶(黑曲霉)

、普鲁兰酶、糖

化型α

-

淀粉酶(枯草杆菌)

?/p>

 

轻工业:用酶进行原料处理;用酶生产各种轻工、化工产品;用酶增强产品的使用效果?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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酶工程复习提?/p>

 

第一?/p>

 

绪论

 

1.

 

酶及酶工程的概念?/p>

 

酶:是生物体内一类具有催化活性和特殊空间构象的生物大分子物质?/p>

 

酶工程:利用酶的催化作用,在一定的生物反应器中,将相应的原料转化成所需产品的一门工程技术?/p>

(

名词解释

)

 

2.

 

了解酶学的发展历史,尤其是一些关键事件?/p>

 

1833

年,

Payen

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Persoz

发现了淀粉酶?/p>

1878

年,

Kuhne

首次将酵母中进行乙醇发酵的物质称为酶?/p>

给酶一个统一

的名词,?/p>

Enzyme

,这个词来自希腊文,其意思“在酵母中?/p>

?/p>

 

1902

年,

Henri

提出中间产物学说?/p>

1913

年,

Michaelis and Menton

推导出酶催化反应的基本动力学方程?/p>

米氏方程?/p>

V=VmS/

?/p>

Km+S

?/p>

?/p>

1926

年,

Summer

分离纯化得到脲酶结晶。人们开始接受“酶是具有生物催化功能的蛋白质?/p>

?/p>

Cech and Altman

?/p>

1982

?/p>

1983

年发现具有催化活性的

RNA

即核酸类酶,

1989

年获诺贝尔化学奖?/p>

现已鉴定?/p>

5000

多种酶,上千种酶已得到结晶,而且每年都有新酶被发现?/p>

 

3.

 

了解酶在医药、食品、轻工业方面的应用?/p>

 

医药?/p>

?/p>

1

)用酶进行疾病的诊断:通过酶活力变化进行疾病诊断,谷丙转氨?/p>

/

谷草转氨酶用于诊断肝病、心肌梗?/p>

等,酶活力升高;葡萄糖氧化酶用于测定血糖含量,诊断糖尿病?/p>

 

?/p>

2

)用酶进行疾病的治疗:来源于蛋清、细菌的溶菌酶用于治疗各种细菌性和病毒性疾病;来源于动物、蛇、细

菌、酵母等的凝血酶用于治疗各种出血病;来源于蚯蚓、尿液、微生物的纤溶酶用于溶血栓?/p>

 

?/p>

3

)用酶制造各种药物:来源于微生物的青霉素酰化酶用于制造半合成青霉素和头孢菌素;来源于动物、植物?/p>

微生物的蛋白酶用于生?/p>

L-

氨基酸?/p>

 

食品:生产低聚果糖,原料为蔗糖,所需酶为果糖基转移酶、蔗糖酶α(黑曲霉、担子菌?/p>

;生产低聚异麦芽糖,

原料为淀粉,所需酶为α

-

淀粉酶、?/p>

-

淀粉酶、真菌?/p>

-

淀粉酶(米曲霉?/p>

、?/p>

-

葡萄糖苷酶(黑曲霉)

、普鲁兰酶、糖

化型α

-

淀粉酶(枯草杆菌)

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轻工业:用酶进行原料处理;用酶生产各种轻工、化工产品;用酶增强产品的使用效果?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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绪论

 

1.

 

酶及酶工程的概念?/p>

 

酶:是生物体内一类具有催化活性和特殊空间构象的生物大分子物质?/p>

 

酶工程:利用酶的催化作用,在一定的生物反应器中,将相应的原料转化成所需产品的一门工程技术?/p>

(

名词解释

)

 

2.

 

了解酶学的发展历史,尤其是一些关键事件?/p>

 

1833

年,

Payen

?/p>

Persoz

发现了淀粉酶?/p>

1878

年,

Kuhne

首次将酵母中进行乙醇发酵的物质称为酶?/p>

给酶一个统一

的名词,?/p>

Enzyme

,这个词来自希腊文,其意思“在酵母中?/p>

?/p>

 

1902

年,

Henri

提出中间产物学说?/p>

1913

年,

Michaelis and Menton

推导出酶催化反应的基本动力学方程?/p>

米氏方程?/p>

V=VmS/

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Km+S

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1926

年,

Summer

分离纯化得到脲酶结晶。人们开始接受“酶是具有生物催化功能的蛋白质?/p>

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Cech and Altman

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1982

?/p>

1983

年发现具有催化活性的

RNA

即核酸类酶,

1989

年获诺贝尔化学奖?/p>

现已鉴定?/p>

5000

多种酶,上千种酶已得到结晶,而且每年都有新酶被发现?/p>

 

3.

 

了解酶在医药、食品、轻工业方面的应用?/p>

 

医药?/p>

?/p>

1

)用酶进行疾病的诊断:通过酶活力变化进行疾病诊断,谷丙转氨?/p>

/

谷草转氨酶用于诊断肝病、心肌梗?/p>

等,酶活力升高;葡萄糖氧化酶用于测定血糖含量,诊断糖尿病?/p>

 

?/p>

2

)用酶进行疾病的治疗:来源于蛋清、细菌的溶菌酶用于治疗各种细菌性和病毒性疾病;来源于动物、蛇、细

菌、酵母等的凝血酶用于治疗各种出血病;来源于蚯蚓、尿液、微生物的纤溶酶用于溶血栓?/p>

 

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3

)用酶制造各种药物:来源于微生物的青霉素酰化酶用于制造半合成青霉素和头孢菌素;来源于动物、植物?/p>

微生物的蛋白酶用于生?/p>

L-

氨基酸?/p>

 

食品:生产低聚果糖,原料为蔗糖,所需酶为果糖基转移酶、蔗糖酶α(黑曲霉、担子菌?/p>

;生产低聚异麦芽糖,

原料为淀粉,所需酶为α

-

淀粉酶、?/p>

-

淀粉酶、真菌?/p>

-

淀粉酶(米曲霉?/p>

、?/p>

-

葡萄糖苷酶(黑曲霉)

、普鲁兰酶、糖

化型α

-

淀粉酶(枯草杆菌)

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轻工业:用酶进行原料处理;用酶生产各种轻工、化工产品;用酶增强产品的使用效果?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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蛋白质与酶工程复习资?- 百度文库
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酶及酶工程的概念?/p>

 

酶:是生物体内一类具有催化活性和特殊空间构象的生物大分子物质?/p>

 

酶工程:利用酶的催化作用,在一定的生物反应器中,将相应的原料转化成所需产品的一门工程技术?/p>

(

名词解释

)

 

2.

 

了解酶学的发展历史,尤其是一些关键事件?/p>

 

1833

年,

Payen

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Persoz

发现了淀粉酶?/p>

1878

年,

Kuhne

首次将酵母中进行乙醇发酵的物质称为酶?/p>

给酶一个统一

的名词,?/p>

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,这个词来自希腊文,其意思“在酵母中?/p>

?/p>

 

1902

年,

Henri

提出中间产物学说?/p>

1913

年,

Michaelis and Menton

推导出酶催化反应的基本动力学方程?/p>

米氏方程?/p>

V=VmS/

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Km+S

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1926

年,

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分离纯化得到脲酶结晶。人们开始接受“酶是具有生物催化功能的蛋白质?/p>

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Cech and Altman

?/p>

1982

?/p>

1983

年发现具有催化活性的

RNA

即核酸类酶,

1989

年获诺贝尔化学奖?/p>

现已鉴定?/p>

5000

多种酶,上千种酶已得到结晶,而且每年都有新酶被发现?/p>

 

3.

 

了解酶在医药、食品、轻工业方面的应用?/p>

 

医药?/p>

?/p>

1

)用酶进行疾病的诊断:通过酶活力变化进行疾病诊断,谷丙转氨?/p>

/

谷草转氨酶用于诊断肝病、心肌梗?/p>

等,酶活力升高;葡萄糖氧化酶用于测定血糖含量,诊断糖尿病?/p>

 

?/p>

2

)用酶进行疾病的治疗:来源于蛋清、细菌的溶菌酶用于治疗各种细菌性和病毒性疾病;来源于动物、蛇、细

菌、酵母等的凝血酶用于治疗各种出血病;来源于蚯蚓、尿液、微生物的纤溶酶用于溶血栓?/p>

 

?/p>

3

)用酶制造各种药物:来源于微生物的青霉素酰化酶用于制造半合成青霉素和头孢菌素;来源于动物、植物?/p>

微生物的蛋白酶用于生?/p>

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氨基酸?/p>

 

食品:生产低聚果糖,原料为蔗糖,所需酶为果糖基转移酶、蔗糖酶α(黑曲霉、担子菌?/p>

;生产低聚异麦芽糖,

原料为淀粉,所需酶为α

-

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淀粉酶、真菌?/p>

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葡萄糖苷酶(黑曲霉)

、普鲁兰酶、糖

化型α

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淀粉酶(枯草杆菌)

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轻工业:用酶进行原料处理;用酶生产各种轻工、化工产品;用酶增强产品的使用效果?/p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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