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开业筹备计?/p>

 

 

一?/p>

 

店长工作安排

 

 

1

?/p>

 

人员招聘,名单,及岗位安排人事资料提交,完成时间,最后期限?/p>

 

2

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店长,部长,厨房主管,到位,完成时间,最后期限?/p>

 

3

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员工到位且完成培训,及员工手册宣导完成最后期限?/p>

 

4

?/p>

 

员工宿舍到位?/p>

及宿舍配置,

确保在正式前一个星期可以顺利入住,

完成最后期限?/p>

 

5

?/p>

 

申请备用金,完成最后期限(店长完成,负责跟进)

 

6

?/p>

 

垃圾清运,纸皮回收,潲水处理,完成最后期限(店长完成,负责跟进)

 

7

,厨房人员名单,岗位,底薪,明细提交,完成最后期限?/p>

 

8

,员工健康证办理,时间完成期?/p>

 

9

,员工餐及宿舍水电费用提前申款时间完成期限?/p>

 

10

,餐厅桌位,布局图纸完成时间,(提交店长作为客群分析,提升客单价依据)?/p>

 

11

,信?/p>

IT

,监控,门店无线

WIFI,

完成安装,完成最后期限?/p>

 

12,

,收银文具购买?/p>

 

13

,员工定岗,定编,开业前技能考核,评估定岗完成时间?/p>

 

14

,商圈分析,客群分析,门店同类周边竞争优劣势分析,物业分析,店铺正常营业?/p>

金时间段分析?/p>

比如同期淡季旺季盈利分析?/p>

(主要是看我们的

 

回收期,以及抗风险能力)

当天黄金时间段分析,

(主要是看高峰时间点,提前准备,减少流失,用餐时长,客群是情

侣型居多,还是家庭聚餐型居多,是否需要调整桌位,

(

店长负责跟进,列出完成时间)?/p>

 

 

二?/p>

 

采购工作跟进

 

1

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提前申请酒水,饮料,冰箱,确保开业前入场?/p>

 

2

?/p>

 

桌子,椅子,电磁炉,提前预定,确保并提前入场?/p>

 

3

?/p>

 

厨房用具用品采购完成,完成最后期?/p>

 

4

?/p>

 

热水器空调安装(功率大小同操作间相应),完成最后期?/p>

 

5

?/p>

 

制定采购物料清单,及时跟进和后补物料完成期限

 

6

?/p>

 

在制定物资采购清单时?/p>

采购清单的设计必须规范:

部门?/p>

编号?/p>

物品名称?/p>

规格?

单位、数量、完成时间,备注等?/p>

 

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人员招聘,名单,及岗位安排人事资料提交,完成时间,最后期限?/p>

 

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员工宿舍到位?/p>

及宿舍配置,

确保在正式前一个星期可以顺利入住,

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金时间段分析?/p>

比如同期淡季旺季盈利分析?/p>

(主要是看我们的

 

回收期,以及抗风险能力)

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(主要是看高峰时间点,提前准备,减少流失,用餐时长,客群是情

侣型居多,还是家庭聚餐型居多,是否需要调整桌位,

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店长负责跟进,列出完成时间)?/p>

 

 

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提前申请酒水,饮料,冰箱,确保开业前入场?/p>

 

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热水器空调安装(功率大小同操作间相应),完成最后期?/p>

 

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垃圾清运,纸皮回收,潲水处理,完成最后期限(店长完成,负责跟进)

 

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侣型居多,还是家庭聚餐型居多,是否需要调整桌位,

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店长负责跟进,列出完成时间)?/p>

 

 

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采购工作跟进

 

1

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金时间段分析?/p>

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回收期,以及抗风险能力)

当天黄金时间段分析,

(主要是看高峰时间点,提前准备,减少流失,用餐时长,客群是情

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店长负责跟进,列出完成时间)?/p>

 

 

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厨房用具用品采购完成,完成最后期?/p>

 

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热水器空调安装(功率大小同操作间相应),完成最后期?/p>

 

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制定采购物料清单,及时跟进和后补物料完成期限

 

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