人类对苯硫脲尝味能力的遗传分?/p>
高熹
168615140001
一、实验目?/p>
通过人群中对苯硫脲尝味能力的测试?/p>
学习其特殊的试验方法?/p>
认识人体?/p>
苯硫脲敏感性的遗传特征?/p>
二、实验原?/p>
苯硫脲英文缩写为
PTC
,是一种白色晶体有刺激性气味的有毒物质,是一?/p>
白色结晶状药物,硫脲的苯基衍生物。由于含?/p>
N-C=S
基,所以有苦涩味。主?/p>
用作各种族人群的遗传学分析用途,一个人能否尝出苦涩味是由其基因决定的,
与所属民族有关?/p>
由于基因表达的不同,不同人对该物质的味觉敏感度不同。有的人能尝?/p>
1/750,000
?/p>
1/50,000PTC
浓度溶液的味?/p>
(
苦味、苦涩、少数人感到甜味
)
,这?/p>
人称为尝味?/p>
(AD);
有的人只能尝?/p>
PTC
浓度大于
1/24,000
溶液的味道,这些?/p>
均称?/p>
PTC
味盲?/p>
(AR)
?/p>
PTC
味盲是隐性遗传,因此如果父母都是苯硫脲味盲,
那么子女也必定是味盲。因此,?/p>
DNA
的亲子鉴定诞生之前,曾经用苯硫脲?/p>
味试验来作为双胞胎、亲子鉴定的参考资料?/p>
苯硫脲这种物质要么味道非常苦?/p>
要么几乎没有任何味道?/p>
这主要取决于一
个人的遗传情况,
但也与生活习惯有一定的关系?/p>
研究显示?/p>
吸烟者和长期饮用
咖啡或茶的人往往?/p>
PTC
更不敏感?/p>
需要更高浓度的
PTC
溶液才能尝出苦味?/p>
?/p>
意味着?/p>
人类能感受出苦味的性质可能最初是出于自身防御的目的,
因为自然?/p>
中很多苦味物质也往往是有毒的?/p>
因此通过辨别出这些物质,
可使人类避免受到
这些有毒物质的伤害?/p>
PTC
含有
N-C=S
苦味官能团,人类的其受体都为
TAS2R38
,位于人?/p>
7
号染
色体上?/p>
苯硫脲尝味符合孟德尔遗传规律?/p>
尝味由显性基?/p>
T
决定?/p>
味盲由隐?/p>
基因纯合?/p>
tt
所决定。卷心菜、绿花椰菜及其他十字花科植物也含有类似的?/p>
脲类物质,因此食用的时候,有些人觉得这些菜特别的苦,不喜欢吃此类食物,
而有些人则尝不出其中的苦味?/p>
正常尝味者基因型?/p>
TT
?/p>
能尝?/p>
1/750,000
?/p>
1/6,000,000 g/mL PTC
液的苦味?/p>
杂合子尝味者基因型?/p>
Tt
,能尝出
1/48,000
?/p>
1/380,000 g/mL PTC
液的苦味。味
盲者基因型?/p>
tt
,能尝出
1/24
?/p>
000 g/mL
及以?/p>
PTC
液的苦味?/p>
中国汉族人群中,
PTC
味盲约占
9%

。已知味盲者易患结节性甲状腺肿,?