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本章题目:检验方法和方法的确?/p>
颁布日期
第十九章
检验方法和方法的确?/p>
19.1
总则
为保证检测数据准确可靠,满足客户要求,有必要对开展检测活动所
采用的方法进行控制?/p>
19.2
职责
19.2.1
检验室负责检测方法的选用、制定和验证及不确定度分析?/p>
19.2.2
质量技术部负责对在用检测方法的有效性控制?/p>
19.2.3
技术负责人(总工)负责检验方法的批准?/p>
19.3
要求
19.3.1
总体要求
19.3.1.1
实验室对检测工作的各过程,
包括样品的抽取和管理过程?/p>
环境?/p>
设备、检测和测量不确定度评定等分别制定程序?/p>
19.3.1.2
检测人员所需的作业指导书、标准及其他的应用技术文件均由质
量技术部负责管理,并保持现行有效?/p>
纸版文件的管理按
FQS-CX-04
《文?/p>
控制程序》执行,易于检测人员取阅?/p>
19.3.1.3
对检测方法的偏离,按
FQS-CX-10
《控制偏离的管理程序?/p>
执行?/p>
19.3.1.4
食品检验机构应当对其所使用的标准检验方法进行验证,保存?/p>
关记录?/p>
19.3.1.5
化学检测应防止实验室器皿对检测样品和标准溶液的污染。不?/p>
检测的器皿的清洗和配备按照
FQS-CX-09
《检验方法及方法确认程序?/p>
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19.3.2
方法的选择
19.3.2.1
实验室应采用满足客户需求并适用于检测的方法。所选用的方?/p>
应通知客户。需要时,可以采用国际标准,但仅限特定委托方的委托检验?/p>
19.3.2.2
实验室应优先选择国家标准、行业标准、地方标准。对于食?/p>
检验应选择食品安全国家标准,食品安全地方标准。微生物检验方法有?/p>
种选择时,定性以常规培养方法为基准方法,定量以平板计数法为基准方
法?/p>